Vinheria Percussi







Vinheria Percussi


Fundada en 1985, la Vineria Percussi fue uno de los primeros restaurantes en ofrecer enogastronomia en São Paulo. La casa está dirigida por los hermanos Percussi: Silvia es la responsable por la cocina Italiana contemporánea, y Lamberto se encarga personalmente de escoger los vinos.

 




Silvia Percussi Dirige hace 3 décadas la cocina de la Vineria Percussi. Apasionada por la comida desde su infancia, cuando preparaba alimentos con su madre y probaba los sabores más diferentes en los almuerzos de familia - Silvia siente un gran placer en agradar a las personas por el paladar.

Para mantener su propuesta de cocina italiana contemporánea, hace cursos de reciclaje con frecuencia, se encuentra con colegas y viaja por el mundo en busca de nuevos sabores y experiencias.

Desde mediados de los años 80 - cuando asumió el comando de la vineria PercussiLamberto Percussi Cultivó con esmero una pasión que ya corría por sus venas: El vino. Gracias a su dedicación - E innumerables degustaciones y viajes internacionales - La vineria percussi se tornó pionera y referencia en enogastronomía en Brasil.

Para complementar el trabajo de la chef Silvia, el se encargó de una bodega de vinos con los mejores rótulos del mercado: de supertoscanos, borgonhas y cult wines, las mas nuevas promesas del nuevo mundo.

 

Tortellini in Brodo | R $ 44
pasta rellena fresca (40 g) en un caldo de restauración
 
L'Uovo Perfetto di Nunzio & Pinuccia | R $ 33
Huevo entero empanado y servido con crema de parmesano
Plato Vegetariano
 
Carpaccio Classico | R $ 33,60
Rebanadas de carne cruda condimentada con aceite de oliva, alcaparras y queso parmesano.
 
Polenta al Gorgonzola | R $ 21
polenta fresco servido con queso gorgonzola.
Plato Vegetariano
 
Polenta Pasticciata ai Funghi | R $ 24
polenta fresco servido con salsa de champiñones y 'porcini'.
Plato Vegetariano

De martes a viernes, tenemos el "Menu del Giorno" al precio fijo de R $ 66 por persona. Siempre son 1 opción de entrada y 2 opciones de plato principal y postre. Si no puede decidir, puede pedir un poco de todo. Si quieres repetir, estaremos halagados! * El precio no incluye bebidas o servicio. El menú del Giorno no se sirve en días de fiesta. Consulte a la brigada para conocer las opciones del día.


 
Arancini di Riso | R $ 15,60
Deliciosas bolas de arroz rellenas. Esta es una buena opción para aquellos que quieren ayudar a los niños necesitados! El "plato satisfecho" tiene pleno uso de sus ingredientes y Vinheria Percussi pasa un valor a cada plato se vendió por proyecto y organizaciones que luchan contra el hambre infantil satisfecho.
Plato Vegetariano
 
Bruschetta ai Pomodori Freschi e Basilico | R $ 14,10
Tostadas servidas con tomates frescos y albahaca.
Plato Vegetariano
 
Burrata, Pomodori & Basilico | R $ 43,50
La mas suave mozzarella de búfalo servida con compota de tomates, hojas de albahaca fresca, aceite y pimienta (Opcional).
Plato Vegetariano
 
Coperto # Pane, Focaccia, Burro e Olio D'oliva | R $ 13,80
# Couvert pan, focaccia, mantequilla y aceite de oliva extra virgen. Couvert opcional y se sirve sólo a petición.
Plato Vegetariano
 
Crostini All'Aglio | R $ 17,70
Nuestro pan de ajo único.
Plato Vegetariano
 
Crostone Alla Napoletana | R $ 16,50
tostadas de pan italiano con tomate, mozzarella y anchoas.
 
Grana Padano | R $ 25,20
trozos jugosos de este queso único.
Plato Vegetariano
 
Prosciutto di Parma | R $ 34,50
Finas láminas de jamón de Parma.

Algunos preparados (*) pueden ser solicitados en una parte de la mitad del costo de 70% de su valor total. Solicitamos su atención sobre el hecho de no reemplazar o personalizarmos guarniciones, gracias.


 
Tagliolini di Zucchine | R $ 25,80
'Talharim' de calabacines a la moda mediterránea (vegano)
Plato VegetarianoSin glutenSin lactosa
 
Insalata Verde ai Carciofini, Pomodori & Parmigiano | R $ 36
Verduras, fondos de alcachofas y virutas de parmesano *.
Plato Vegetariano
 
Insalatina di Funghi Alla Provenzale | R $ 39,60
Verduras y setas asadas estilo Provenza.
Plato Vegetariano

¡Forma parte del Club de los Coleccionistas de Platos de la Buena Recuerdo! Al pedir esta masa usted lleva a casa un exclusivo plato de cerámica para su colección.


 
Bauletti di Baccalà & Patate Dolce alle Erbe | R $ 84
Masa fresca artesanal, rellena con ?? brandade ?? de bacalao y patatas dulces, servida en la mantequilla de hierbas.

Algunas preparaciones (*) pueden ser solicitadas en media porción con un costo del 70% de su valor total.


 
Bauletti di Baccalà & Patate Dolce alle Erbe | R $ 84
Masa fresca artesanal, rellena con ?? brandade ?? de bacalao y patatas dulces, servida en la mantequilla de hierbas. ¡Sea un coleccionista de Platos de la Buena Recuerdo! Deguste los Bauletti y lleve a su casa un plato artesanal y exclusivo.
 
Tortellini in Brodo | R $ 62
pasta rellena fresca (70 g) en un caldo de restauración
 
Corzetti Liguri & Gamberi al Curry | R $ 93
Masa fresca exclusiva con camarones y curry cremoso
 
Raviolini di Burrata al Pomodoro | R $ 87
Masa fresca exclusiva con relleno cremoso de 'burrata' servido con salsa de tomates frescos y aceitunas negras
Plato Vegetariano
 
Ravioli Doppi in Salsa di Manzo | R $ 78,60
Masa fresca artesanal con relleno doble de ossobuco y burrata, servida sobre salsa reducida de carne bovina
 
Rigatoni alla Siciliana | R $ 69,30
"Rigatoni" servido con salsa cremoso de berenjenas, tomates, anchoas, pimientos dulces y aceitunas negras *
Plato Vegetariano
 
Spaghetti al Cartoccio | R $ 63
"Spaghetti" con salsa de tomates frescos, tomates secos, aceitunas y champignones, servido en sobre de papel aluminio
Plato VegetarianoSin gluten
 
Spaghetti alle Vongole | R $ 72,90
"Spaghetti" a la salsa de los vómitos frescos, las aceitunas y el pinoli
 
Tortelli di Parma al Triplo Burro | R $ 81
Masa fresca artesanal rellena con jamón de Parma y ricota servida con salsa de crema de leche, mantequilla y parmesano
 
Casoncelli alla Bergamasca | R $ 69,30
Pasta fresca, artesanal, rellena con amaretti, carne de res, chorizo, parmesano y peras, servido con mantequilla, pancetta y sálvia. *
 
Fettuccine al Mascarpone e Zucchine | R $ 60
Pasta fresca integral con salsa de mascarpone y zucchini. *
Plato Vegetariano
 
Gnocchi di Patate al Pesto | R $ 56,10
Pasta fresca de papas y harina con salsa de albahaca. *
Plato Vegetariano
 
Pappardelle all'Anatra | R $ 54
Masa fresca (60 g), salsa de pato, vino del puerto y cebolletas.
 
Penne ai Carciofini, Pomodori Secchi e Rucola | R $ 66
pasta seca italiana sin gluten y sin lactosa salsa, preparada con alcachofrinhas, tomates secos, rúcula fresca y *
Plato VegetarianoSin glutenSin lactosa
 
Pici all'aglione e Salsiccia | R $ 60
Pasta fresca, artesanal y exclusiva servida con salsa de tomates frescos, ajo y chorizo artesanal. *

Algunas preparaciones (*) pueden ser solicitadas en media porción con un costo del 70% de su valor total.


 
Risotto ai Tre Funghi e Radice di Lotus | R $ 72
"Risotto" con el hongo París, eringhi, shimeji o shitake y raíz de loto
 
Risotto di Calamari al Nero di Seppia | R $ 78
Un "Risotto" de pequeños calamares en su tinta
 
Risotto di Pomodori & Gamberi all'Amatriciana | R $ 99
"Risotto" con tomates, camarones, "pancetta" y pimienta *
 
Risotto di Pomodori all'Amatriciana | R $ 60
Risotto ?? ?? con tomates, cebollas crujientes, panceta ?? ?? y pimienta. *

Solicitamos su atención sobre el hecho de no permitir reemplazos o personalizaciones de las guarniciones. Gracias.


 
Brasato di Lombatello al Pepe Nero e Ravioli | R $ 81,90
Carne de falda, salsa de vino tinto y ravioli de arracacha.
 
Costolette d'Agnello con Tagliolini al Rosmarino | R $ 110,40
Costeletas de cordero asadas y pasta a la salsa de crema con romero.
 
Cotoletta di Filetto alla Milanese con Insalatina | R $ 69
Filé Mignon a la milanesa servido con hojas verdes
 
Filetto di Manzo al Gorgonzola | R $ 75,60
Filé mignon, salsa gorgonzola y torticas de papa.
 
Ossobuco di Manzo in Umido con Risotto alla Milanese | R $ 93
Ossobuco bovino con "Risotto" de azafrán
 
Piccata di Manzo alla Rucola e Parmigiano | R $ 60
Escalopes de filé mignon con rúgula, parmesano y aceite de oliva.

Solicitamos su atención sobre el hecho de no permitir reemplazos o personalizaciones de las guarniciones. Gracias.


 
Baccalà in 'Sous Vide', Pomodori, Olive & Purea | R $ 97,20
Bacalao preparado en bajas temperaturas, servido con tomates asados en conserva, aceitunas negras y puré de papas. Esta es una buena opción para quien quiere ayudar a los niños menos favorecidos! el "Plato satisfecho" aprovecha responsablemente los ingredientes, y la vinheria percussi dona un valor, por cada plato vendido, para el proyecto "Satisfecho" y organizaciones que combaten el hambre infantil.
 
Pesce al Sale Rosa Dell'Himalaya e Vaniglia | R $ 92,70
Filete de abadejo con sal rosa del Himalaya con aroma de vainilla y patatas Röschti con verduras.

Solicitamos su atención sobre el hecho de no permitir reemplazos o personalizaciones de las guarniciones. Gracias.


 
Petto di Pollo ai Ferri Con Risotto al Basilico | R $ 52,80
Tierna pechuga de pollo a la parrilla con risotto de albahaca.
 
Scaloppine di Pollo Alla Rucola | R $ 63
Escalopes de pechuga de pollo con ñoqui de ricotta y rúgula.

Plato especial para niños, compuesto por filete de pollo o mignon y masa (gnocchi de patata, tagliolini o fettuccine fresco) al sugo o en la mantequilla. Precio fijo.


 
Filé Mignon e Tagliolini ao Sugo | R $ 48
Una de las composiciones del plato a elegir para los niños. Consulte al camarero para más información.
 
Gorgonzola Dolce, Pecorino Toscano & Taleggio | R $ 50,40
Quesos italianos DOP, servidos con tostadas y rodajas de pera fresca.

Algunas preparaciones (*) pueden ser solicitadas en media porción, por un costo del 70% de su valor total.


 
Zabaione | R $ 19,80
Levissima postre a base de gemas, azúcar y vino de Oporto
 
Cheesecake Destrooper all'Arancio | R $ 24
Un cremoso cheesecake sobre la capa de galletas belgas Jules Destrooper cubierto con nuestra jalea de naranjas
La Nostra Spuma di Cioccolato | R $ 21,60
Nuestra mousse de chocolate
 
Affogati, Gelati & Marzapane | R $ 19,80 24,60 y
El helado de su elección 'ahogado' en café o salsa de chocolate.
 
Contrasto Tra il Rosso e il Bianco | R $ 25,20
frutos rojos congelados y salsa caliente de chocolate blanco.
 
Frutta di Stagione | R $ 15,90
Plato de frutas con 'coulis' de maracuyá.
 
Latte & Caffè | R $ 24,60
Pudín extra-cremoso de leche y una inusual 'crème brûlée' al café.
 
Paciugo di Amarena e Panna | R $ 27
Helado italiano con cerezas negras - Amarene - suspiros, frutos rojos en almíbar y chantilly *
 
Profitteroli | R $ 24
Carolinas rellena con helado y salsa de chocolate *.
 
Tiramisù Classico | R $ 25,40
Preparado con galleta Inglesa, mascarpone y chocolate.
 
Tortino Caldo del Giorno | R $ 27
Un "petit gâteau" con sabor nuevo cada semana!
Acqua Minerale & Italiana | R $ 6,90 / 15,00
Nacional de Aguas y Panna mineral y San Pellegrino 500 ml
Caffè Espresso (o) Tè & Pasticcini | R $ 7,80
Café "espresso" (o) té 'petit fours'
Cappuccino (o) TalChá | R $ 9,90
Café espresso y espuma de leche a la italiana (o) Blends exclusivos Talchá
Gazzose | R $ 7,50
Gaseosas
H2OH & Tonica Schweppes | R $ 8,10
El agua con sabor y Tónica Schweppes
Le Nostre Birre | R $ 11,40
cervezas nacionales
Spremuta Naturale & Frutti di Bosco | R $ 9 12,90 y
natural, jugo de frutas y bayas

INFORMACIÓN

Rua Cônego Eugênio Leite, 523

Jardim América

São Paulo - SP


Horario:

Segunda: de las 12h30 a las 15h

: 12h30 a las 15h - 19h30 a las 23h

Viernes: 12h30 a las 15h - 19h30 a 0h

Sábado: 12h30 a 16h30 - 19h30 a 0h

Domingo: 12h30 a 16h30




Pago: Visa, American Express y Mastercard. no hay servicio obligatorio.


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