Vinheria Percussi







Vinheria Percussi


Fundada en 1985, la Vineria Percussi fue uno de los primeros restaurantes en ofrecer enogastronomia en São Paulo. La casa está dirigida por los hermanos Percussi: Silvia es la responsable por la cocina Italiana contemporánea, y Lamberto se encarga personalmente de escoger los vinos.

 




Silvia Percussi Dirige hace 3 décadas la cocina de la Vineria Percussi. Apasionada por la comida desde su infancia, cuando preparaba alimentos con su madre y probaba los sabores más diferentes en los almuerzos de familia - Silvia siente un gran placer en agradar a las personas por el paladar.

Para mantener su propuesta de cocina italiana contemporánea, hace cursos de reciclaje con frecuencia, se encuentra con colegas y viaja por el mundo en busca de nuevos sabores y experiencias.

Desde mediados de los años 80 - cuando asumió el comando de la vineria PercussiLamberto Percussi Cultivó con esmero una pasión que ya corría por sus venas: El vino. Gracias a su dedicación - E innumerables degustaciones y viajes internacionales - La vineria percussi se tornó pionera y referencia en enogastronomía en Brasil.

Para complementar el trabajo de la chef Silvia, el se encargó de una bodega de vinos con los mejores rótulos del mercado: de supertoscanos, borgonhas y cult wines, las mas nuevas promesas del nuevo mundo.

 

Tortellini in Brodo | R $ 44,10
Masa fresca artesanal (75g) con relleno de pollo y mortadela en restaurador caldo de carne
 
Carpaccio Classico | R $ 27,90
Rebanadas de carne cruda condimentada con aceite de oliva, alcaparras y queso parmesano.
 
Carpaccio di Salmone | R $ 39,30
En lonchas de salmón fresco y sazonada con sal negro de Hawaii.
 
Polenta al Gorgonzola | R $ 19,80
polenta fresco servido con queso gorgonzola.
Plato Vegetariano
 
Polenta Pasticciata ai Funghi | R $ 23,40
polenta fresco servido con salsa de champiñones y 'porcini'.
Plato Vegetariano

Plato especial para niños, compuesto por filete de pollo o mignon y masa (gnocchi de patata, tagliolini o fettuccine fresco) al sugo o en la mantequilla. Precio fijo.


 
Filé Mignon e Tagliolini ao Sugo | R $ 50,40
Una de las composiciones del plato a elegir para los niños. Consulte al camarero para más información.

De lunes a viernes, tenemos el menú del Giorno al precio fijo de R $ 63 por persona. Siempre son 2 opciones de entrada, plato principal y postre. Si no puedes decidir, puedes pedir un poco de todo. Si quieres repetir, estaremos halagados! * El precio no incluye bebidas o servicio. El menú del Giorno no se sirve en días festivos. Consulte a la brigada para conocer las opciones del día.


 
Arancini di Riso | R $ 14,70
Deliciosas bolas de arroz rellenas. Esta es una buena opción para aquellos que quieren ayudar a los niños necesitados! El "plato satisfecho" tiene pleno uso de sus ingredientes y Vinheria Percussi pasa un valor a cada plato se vendió por proyecto y organizaciones que luchan contra el hambre infantil satisfecho.
Plato Vegetariano
 
Bruschetta ai Pomodori Freschi e Basilico | R $ 13,50
Tostadas servidas con tomates frescos y albahaca.
Plato Vegetariano
 
Burrata, Pomodori & Basilico | R $ 41,40
La mas suave mozzarella de búfalo servida con compota de tomates, hojas de albahaca fresca, aceite y pimienta (Opcional).
Plato Vegetariano
 
Coperto # Pane, Focaccia, Burro e Olio D'oliva | R $ 13,80
# Couvert pan, focaccia, mantequilla y aceite de oliva extra virgen. Couvert opcional y se sirve sólo a petición.
Plato Vegetariano
 
Crostini All'Aglio | R $ 16,80
Nuestro pan de ajo único.
Plato Vegetariano
 
Crostone Alla Napoletana | R $ 15,60
tostadas de pan italiano con tomate, mozzarella y anchoas.
 
Grana Padano | R $ 21,60
trozos jugosos de este queso único.
Plato Vegetariano
 
Prosciutto di Parma | R $ 29,10
Finas láminas de jamón de Parma.

Algunos preparados (*) pueden ser solicitados en una parte de la mitad del costo de 70% de su valor total. Solicitamos su atención sobre el hecho de no reemplazar o personalizarmos guarniciones, gracias.


 
Insalata Verde ai Carciofini, Pomodori & Parmigiano | R $ 34,20
Verduras, fondos de alcachofas y virutas de parmesano *.
Plato Vegetariano
 
Insalatina di Funghi Alla Provenzale | R $ 37,80
Verduras y setas asadas estilo Provenza.
Plato Vegetariano

¡Forma parte del Club de los Coleccionistas de Platos de la Buena Recuerdo! Al pedir esta masa usted lleva a casa un exclusivo plato de cerámica para su colección.


 
Ravioli Sardi al Pomodoro e Maggiorana | R $ 78
Receta típica de Cerdeña. La masa fresca, hecha en la Vinheria, es rellena con ricota de oveja y servida a la salsa de tomates y albahaca.
Plato Vegetariano

Algunas preparaciones (*) pueden ser solicitadas en media porción con un costo del 70% de su valor total.


Tortellini in Brodo | R $ 60
Masa fresca artesanal (150g) con relleno de pollo y mortadela en restaurador caldo de carne
 
Casoncelli alla Bergamasca | R $ 69,30
Pasta fresca, artesanal, rellena con amaretti, carne de res, chorizo, parmesano y peras, servido con mantequilla, pancetta y sálvia. *
 
Fettuccine al Mascarpone e Zucchine | R $ 60
Pasta fresca integral con salsa de mascarpone y zucchini. *
Plato Vegetariano
 
Gnocchi di Patate al Pesto | R $ 56,10
Pasta fresca de papas y harina con salsa de albahaca. *
Plato Vegetariano
 
Pappardelle all'Anatra | R $ 54
pasta fresca (60 g), salsa de pato, vino de Oporto y los chalotes. *
 
Penne ai Carciofini, Pomodori Secchi e Rucola | R $ 66
pasta seca italiana sin gluten y sin lactosa salsa, preparada con alcachofrinhas, tomates secos, rúcula fresca y *
Plato VegetarianoSin glutenSin lactosa
 
Pici all'aglione e Salsiccia | R $ 60
Pasta fresca, artesanal y exclusiva servida con salsa de tomates frescos, ajo y chorizo artesanal. *
 
Ravioli Sardi al Pomodoro e Maggiorana | R $ 78
pasta fresca hecha a mano rellenos de ricotta de oveja y se sirve con salsa de tomate y orégano. Platos ser un buen colector del recuerdo! Probar el ravioli y llevar a casa un plato único y hecho a mano.
Plato Vegetariano
 
Raviolini di Burratta al Pomodoro | R $ 87
Pasta fresca exclusiva con relleno cremoso de burrata servida con salsa de tomates frescos y aceitunas negras.
Plato Vegetariano
 
Ravioli Doppi in Veluttata di Manzo | R $ 78,60
Pasta fresca artesanal con relleno doble de ossobuco y burrata, servida sobre salsa aterciopelada de carne de res.
 
Rigatoni Alla Siciliana | R $ 69,30
"Rigatoni" servido con salsa cremosa de berenjenas, tomates, anchoas, pimientos dulces y aceitunas negras. *
 
Spaghetti al Cartoccio | R $ 63
Espaguetti con salsa de tomates frescos, tomates secos, aceitunas y champiñones, servido en un sobre de papel de aluminio.
Plato Vegetariano
 
Spaghetti alle Vongole | R $ 72,90
Espagueti en salsa de almejas frescas, aceitunas y piñones.
 
Tortelli di Parma al Triplo Burro | R $ 81
Pasta fresca artesanal rellena de jamón de Parma y ricotta servido con salsa de crema de leche, mantequilla y queso parmesano.

Algunas preparaciones (*) pueden ser solicitadas en media porción con un costo del 70% de su valor total.


 
Risotto ai Tre Funghi e Radice di Lotus | R $ 72
"Risotto" con champiñones de París, eringhi, shimeji y shiitake y raíz de loto
Plato Vegetariano
 
Risotto Alle Zucchine con Calamari | R $ 63
Una muy leve "risotto" de calamar fresco y pequeños calabacines. *
 
Risotto di Baccalà alla Vicentina | R $ 85,20
"Risotto" de los chips de bacalao, "mantecato" como en Vicenza. *
 
Risotto di Pomodori all'Amatriciana | R $ 59,50
Risotto ?? ?? con tomates, cebollas crujientes, panceta ?? ?? y pimienta. *

Solicitamos su atención sobre el hecho de no permitir reemplazos o personalizaciones de las guarniciones. Gracias.


 
Brasato di Lombatello al Pepe Nero e Ravioli | R $ 81,90
Carne de falda, salsa de vino tinto y ravioli de arracacha.
 
Costolette d'Agnello con Tagliolini al Rosmarino | R $ 110,40
Costeletas de cordero asadas y pasta a la salsa de crema con romero.
 
Cotoletta alla Milanese con Insalatina | R $ 66
Baby beef a la milanesa, servido con hojas verdes.
 
Filetto di Manzo al Gorgonzola | R $ 75,60
Filé mignon, salsa gorgonzola y torticas de papa.
 
Ossobuco di Manzo in Umido con Riso al Salto | R $ 92,70
Ossobuco de res con arroz de azafrán al salto.
 
Piccata di Manzo alla Rucola e Parmigiano | R $ 59,50
Escalopes de filé mignon con rúgula, parmesano y aceite de oliva.

Solicitamos su atención sobre el hecho de no permitir reemplazos o personalizaciones de las guarniciones. Gracias.


 
Baccalà in 'Sous Vide', Pomodori, Olive & Purea | R $ 97,20
Bacalao preparado en bajas temperaturas, servido con tomates asados en conserva, aceitunas negras y puré de papas. Esta es una buena opción para quien quiere ayudar a los niños menos favorecidos! el "Plato satisfecho" aprovecha responsablemente los ingredientes, y la vinheria percussi dona un valor, por cada plato vendido, para el proyecto "Satisfecho" y organizaciones que combaten el hambre infantil.
 
Pesce al Sale Rosa Dell'Himalaya e Vaniglia | R $ 92,70
Filete de abadejo con sal rosa del Himalaya con aroma de vainilla y patatas Röschti con verduras.

Solicitamos su atención sobre el hecho de no permitir reemplazos o personalizaciones de las guarniciones. Gracias.


 
Petto di Pollo ai Ferri Con Risotto al Basilico | R $ 52,80
Tierna pechuga de pollo a la parrilla con risotto de albahaca.
 
Scaloppine di Pollo Alla Rucola | R $ 63
Escalopes de pechuga de pollo con ñoqui de ricotta y rúgula.
 
Gorgonzola Dolce, Pecorino Toscano & Taleggio | R $ 50,40
Quesos italianos DOP, servidos con tostadas y rodajas de pera fresca.

Algunas preparaciones (*) pueden ser solicitadas en media porción, por un costo del 70% de su valor total.


 
Affogati, Gelati & Marzapane | R $ 19,80 24,60 y
El helado de su elección 'ahogado' en café o salsa de chocolate.
 
Cheese Cake Destrooper ai Mirtilli | R $ 23,40
Un cremoso cheesecake sobre una cama de galletas belgas Jules Destrooper, cubiertos con jalea de arandanos.
 
Contrasto Tra il Rosso e il Bianco | R $ 24
frutos rojos congelados y salsa caliente de chocolate blanco.
 
Frutta di Stagione | R $ 15,90
Plato de frutas con 'coulis' de maracuyá.
 
Latte & Caffè | R $ 23,40
Pudín extra-cremoso de leche y una inusual 'crème brûlée' al café.
 
Paciugo di Amarena e Panna | R $ 25,80
Helado italiano con cerezas negras - Amarene - suspiros, frutos rojos en almíbar y chantilly *
 
Panna Cotta al "Cumaru" la Vaniglia Brasiliana | R $ 20,80
Flan de crema de leche fresca, preparada con granos de Cumarú y servido con "butter toffee" y chocolate amargo.
 
Profitteroli | R $ 23,40
Carolinas rellena con helado y salsa de chocolate *.
 
Tiramisù Classico | R $ 24,90
Preparado con galleta Inglesa, mascarpone y chocolate.
 
Tortino Caldo del Giorno | R $ 25,80
Un "petit gâteau" con sabor nuevo cada semana!
Acqua Minerale & Italiana | R $ 6,90 / 15,00
Nacional de Aguas y Panna mineral y San Pellegrino 500 ml
Caffè Espresso (o) Tè & Pasticcini | R $ 7,50
Café "espresso" (o) té 'petit fours'
Cappuccino | R $ 9,60
Café "espresso" y espuma de leche al estilo italiano.
Gazzose | R $ 7,20
Gaseosas
H2OH & Tonica Schweppes | R $ 8,10
El agua con sabor y Tónica Schweppes
Le Nostre Birre | R $ 10,80
cervezas nacionales
Spremuta Naturale & Frutti di Bosco | R $ 9 12,90 y
natural, jugo de frutas y bayas

INFORMACIÓN

Rua Cônego Eugênio Leite, 523

Jardim América

São Paulo - SP


Horario:

Segunda: de las 12h a las 15h

Martes - Granja: 12h a 15h - 19h30 a 23h

Viernes: 12h a 15h - 19h30 a 0h

Sábado: 12h30 a 16h30 - 19h30 a 0h

Domingo: 12h30 a 16h30




Pago: Visa, American Express y Mastercard. no hay servicio obligatorio.


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