Cantina Pastasciutta


	



	




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Referente gastronómico en Gramado desde hace 40 años, Cantina Pastasciutta es una casa tradicional con platos de sabores inigualables que acerca a sus visitantes lo mejor de la cocina italiana. Su decoración hace que el ambiente sea acogedor con banderas, muchos cuadros en la pared y sillas forradas en verde y rojo, haciendo referencia a las tradiciones de las familias italianas, donde las casas estaban llenas y alegres.

Después de una apetitosa Tavola di Antipasti (panes, embutidos, pastas, quesos) o incluso disfrutar del sabor de la famosa zuppa di capeletti, para abrir los paladares más exigentes, el menú ofrece 18 tipos de pasta para elegir y una variedad de 20 tipos de salsas que son lo más destacado de esta casa italiana.

El complemento se debe a la excelente carta de vinos y los sabrosos postres. Además, Cantina Pastasciutta siempre trae a sus clientes algo nuevo para degustar.



Sapore di Nonna | Il nostra Chef

Sabores rescatados de nuestras raíces italianas, haciendo honor a una hermosa historia en cada plato.


Sorrentino Caprese

Sorrentino relleno de mozzarela di bufala, tomate y albahaca en una salsa intensa de mantequilla, limón y salvia con crujientes rodajas de almendras.

Plato Vegetariano

Polpo ai Ferri y Calamaro con Spaghetti Nero

Tentáculo entero de pulpo a la plancha sobre espaguetis negros (tinta de calamar) con aros de calamar salteados en salsa rústica pomodoro.

Sin lactosa

Bourguignon en Sapore Italiano

Olla de carne en su propia salsa italiana con vino tinto, tocino, champiñones y hierbas aromáticas con paccheri artesanal.

Sin lactosa

Ossobuco di Padella

Carne de ossobuco cocinada durante varias horas con especias frescas. Acompaña espaguetis con salsa rústica de tomate y albahaca.

Sin lactosa

Lasaña Cremosa di Polenta

Polenta blanda rellena en capas con lonchas de queso y costillas cocidas y desmenuzadas en su propia salsa, decoradas con rúcula y chips de queso Grana Padano.

Sin gluten

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Para empezar a compartir.


Tavola di Antipasti

Gamberetti Impanati Allo Spiedo (disponible en las unidades Atlântida y Porto Alegre)

Camarones empanizados (12un.) En el panko. Acompaña gelatina de pimienta y salsa cremosa de limón.

Carpaccio

Finas lonchas de carne cruda rociadas con aceituna y hierbas aromáticas frescas, chips de Grana Padano, alcaparras y bouquet de rúcula fresca.

Sin gluten

Bruschettas

Caprese
Rúcula, queso brie, miel y frutos secos.
Quattro Formaggio con setas.
Pesto con Parma y chips de Grana Padano.

Burrata crujiente

Burrata empanizada en panko frito y tomate confitado.

Plato Vegetariano

Polpettone Italia

Polpettone (500g) relleno de queso gruyere en salsa rústica pomodoro.

Polenta Fritte

Polenta frita.

Sin gluten

Patatine Fritte

Papa frita.

Sin gluten Sin lactosa

Zuppa di Capeletti

Sin lactosa

Zuppa di Pollo

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Sin gluten Sin lactosa

Ensaladas

Ensaladas


Burrata

Cremosa burrata al pesto y pétalos de tomate secos acompañados de rúcula y crutones de pan italiano.

Plato Vegetariano

Insalata Verde Per Famiglia

Hojas mixtas cosechadas de nuestro huerto orgánico, rúcula, lechuga morada, lechuga rizada, radicci, tomates, mozzarella di bufala con crujientes chips de jamón de Parma.

Sin gluten

Insalata mediterránea

Hojas mixtas cosechadas en nuestro huerto orgánico, camarones salteados con puerros y acompaña nuestro condimento italiano.

Sin gluten Sin lactosa

Insalata di Raddici

Radicci, tocino frito, cebolla y reducción de vinagre tinto colonial.

Sin gluten Sin lactosa

Pastas

Lo mejor de Cantina Pastasciutta es que puedes elegir la pasta que quieras degustar y combinarla con tu salsa favorita, creando así un platillo muy sabroso para que disfrutes aún más de tu experiencia gastronómica en nuestro hogar.


Pasta Lunga Artigionale

Fettuccine Bianco
Tagliatelle Verde
Tagliatelle Bianco
Spaghetti
Taglierini Verde (talharim)
Taglierini Bianco

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Plato Vegetariano Sin lactosa

Pasta Corta Artigionale

Maccherone
gnocchi
Paccheri (tubo)

Plato Vegetariano Sin lactosa

Pasta Ripiena Artigionale

Pollo Capeletti (sin lactosa)
Ravioles de costilla rallada (sin lactosa)
Tortei Colonial De Salchicha Y Queso
Moranga Tortei (vegetariano | sin lactosa)
Tortelloni de ricotta y nueces (vegetariano)

Pasta di Grano Duro Integrale

Espagueti
Penne

Plato Vegetariano Sin lactosa

Pasta di Grano Duro Senza Glutine

Fusilli
Espagueti

Plato Vegetariano Sin gluten Sin lactosa

Sughi per la Pasta

Salsas para pasta


Pomodoro Rústico Italiano

Molho de tomate italiano fresco com cebola, alho, manjericão, tomilho e temperos frescos.

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Sin gluten Sin lactosa Vegetariano

Aglio y Olio

Ajo y aceite.

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Sin gluten Sin lactosa Vegetariano

Al Pesto

Azeite de oliva, manjericão, alho, nozes e queijo Parmesão.

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Plato Vegetariano Sin gluten

Gorgonzola

Queijo Gorgonzola com molho quattro formaggio.

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Plato Vegetariano Sin gluten

Putanesca

Molho pomodoro rústico italiano com anchova, alcaparra e azeitona preta.

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Sin gluten Sin lactosa

Toscana

Molho pomodoro rústico italiano, molho branco e queijo gratinado.

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Plato Vegetariano

Quattro Formaggio

Queijo Parmesão, queijo Provolone, queijo cremoso e queijo Gruyère.

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Plato Vegetariano Sin gluten

Funghi à Quattro Formaggio

Cogumelo porcini ao molho quattro formaggio.

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Plato Vegetariano Sin gluten

mariscos

Camarones, calamares, pulpo y mejillones salteados en una rústica salsa pomodoro italiana.

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Sin gluten Sin lactosa

Mediterrâneo

Camarão salteado no azeite de oliva, manjericão, cheiros verdes e mozzarella di bufala.

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Sin gluten

Zíngara

Sugo, frango, presunto, linguiça fresca, cebolinha e nata.

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Sin gluten

Parisiense

Molho branco, presunto, frango desfiado, ervilha, champignon e queijo gratinado.

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Carbonara

Bacon em cubos, nata e ovo finalizado com salsinha fresca.

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Sin gluten

Bolognesa da Nonna

Carne moída ao molho de tomate italiano fresco, alho, cebola, sálvia, manjerona, pimentão vermelho e amarelo com temperos verdes.

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Sin gluten Sin lactosa

Macarronada da Cantina

Tradicional molho da Nonna com coração e moela de frango desfiado, sálvia e temperos verdes frescos.

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Sin gluten Sin lactosa

Capo du Mont

Molho bolognesa, molho quattro formaggio e champignon.

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Sin gluten

Scalopini à Quattro Formaggio

Escalopes de filé grelhados ao molho quattro formaggio.

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Sin gluten

Primavera

Escalopes de filé, mozzarella di bufala, azeite de oliva, tomate seco, manjericão, manjerona, sálvia e cheiros verdes.

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Sin gluten

italiano

Salsa de tomate rústica con pepperoni, bacon, salchicha, tomates secos, queso parmesano y hierbas frescas.

Sin gluten

Zampa de Agnello

Pierna de cordero estofada y desmenuzada en su propia salsa de hierbas.

Sin gluten Sin lactosa

Lasagne

Ración para 02 personas | 25 a 30 minutos.


Lasaña de Casa

Pasta tradicional, salsa de pollo desmenuzado con pomodoro rústico italiano, salsa bolognesa y quattro formaggio al horno con mozzarella gratinada.

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lasaña Verdi

Pasta verde, salsa de pollo desmenuzado con pomodoro rústico italiano, salsa bolognesa y quattro formaggio al horno con mozzarella gratinada.

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Lasaña de Pollo o Bolognesa

Pasta tradicional, salsa de pollo desmenuzado o salsa pomodoro italiana rústica y salsa quattro formaggio al horno con mozzarella gratinada.

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Canelones

Ración para 02 personas | 25 a 30 minutos.


Canelloni à Fiorentina

Massa verde recheada com espinafre fresco e molho quattro formaggio mergulhado em molho sugo com mozzarella gratinada ao forno.

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Plato Vegetariano

Canelloni de Ricota

Pasta tradicional rellena de queso ricotta y cuajada bañada en salsa quattro formaggio con mozzarella asada al horno.

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Plato Vegetariano

Canelloni di Bolognesa ou Pollo

Massa tradicional recheada com frango desfiado ou bolognesa ao molho de tomate mergulhado em molho quattro formaggio com mozzarella gratinada ao forno.

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Canelloni di Costoletta

Pasta tradicional rellena de costillas de res cocida y desmenuzada en su propia salsa bañada en salsa pomodoro italiana rústica cubierta con mozzarella asada al horno.

Le Novità Pastasciutta

Pastasciutta de carnes nobles.


Pasta alla Norma

Pato relleno con salsa de berenjena, albahaca y alcaparras y paccheri artesanal.

Quaglie Sul Tavolo

Cordón confinado y hierbas de nuestro huerto orgánico sobre deliciosos espaguetis en salsa rústica de tomate.

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Pallete di Agnello Brasato (para 03 personas)

Pierna de cordero entera estofada con hierbas frescas, papas condimentadas, tomates cherry, guisantes, brócoli y zanahorias en mantequilla rociada con perejil fresco.

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Sin gluten

Piatto per Bambini

Apto para niños hasta 10 años.


Piatto per Bambini

Filete a la plancha con arroz (sin gluten y sin lactosa) o espaguetis en mantequilla y sonrisa de patata. Acompaña brócoli, zanahorias y tomates cherry.

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Piatti Speciale al Mare

Porciones para 02 personas.


Salmone Grigliato

Filete de salmón a la plancha con taglierini en salsa de hierbas frescas y tomates cherry confitados con ralladura de limón.

Sin lactosa

Gamberi al Quattro Formaggio

Camarones salteados con puerro y taglierini en salsa quattro formaggio.

Gamberi al Pomodoro Rústico

Camarones salteados con paccheri artesanal en salsa rústica italiana pomodoro y hojas de albahaca.

Sin lactosa

Taglierini Verdi com Baccala e Crema

Taglierini verde com bacalhau em lascas ao molho de nata com Parmesão, brócolis, tomate em cubos e cheiros verdes.

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Risotti


risotto Pescatora

Arroz arbóreo de gambas, calamar, pulpo y mejillones salteados con cebolla, ajo, cebolette y aromatizado con limón.

Sin gluten

Risotto italiano

Arroz arbóreo en salsa de tomate con pepperoni, bacon, salchicha, tomates secos, queso parmesano y hierbas frescas.

Sin gluten

Risotto ai Funghi Freschi

Arroz arbóreo, seta de París, seta shimeji y hongos porcini salteados con hierbas.

Sin gluten

Pollo

Porciones para 02 personas.


Pollo Pressato

Frango prensado com sálvia. Acompanha spaghetti ao molho pomodoro rústico italiano, salada de raddici e polenta frita.

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Sin lactosa

Pollo a Quattro Formaggio

Frango prensado ao molho quattro formaggio com mozzarella gratinada. Acompanha arroz branco e batata frita.

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Sin gluten

Pollo Semplice

Pollo medio prensado sazonado con hierbas sin acompañamiento.

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Sin gluten Sin lactosa

Carni

Porción para 02 personas.


Medaglione Quattro Formaggio

Medalhão (3un | 150g) de filé grelhado sobre taglierini quattro formaggio.

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Medaglione al Vino Porto

Medallón (3un | 150g) de solomillo a la plancha sobre taglierini con salsa de madera y champiñones.

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Sin lactosa

Medaglione al Funghi

Medalhão (3un | 150g) de filé grelhado sobre taglierini ao molho funghi com leve toque de nata.

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Filetto ai Quattro Formaggio

Filé (2un | 150g) ao molho quattro formaggio com queijo gratinado. Acompanha arroz branco e batata frita (sem glúten) OU spaghetti quattro formaggio.

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Filetto alla Parmegiana

Filé à milanesa (2un | 150g) coberto com queijo gratinado, arroz branco e batata frita OU spaghetti quattro formaggio.

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Tournedor con Pancetta e Gorgonzola

Tournedor de filé (2un | 150g) envolto em bacon regado ao molho de Gorgonzola com spaghetti ao molho de cogumelo porcini com um leve toque de nata.

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Polpettone Ripieno

Polpettone (3un | 150g) relleno de queso. Acompaña taglierini con rústica salsa pomodoro italiana con hierbas aromáticas.

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Filetto Semplice

Filet mignon (2un | 150g) a la plancha sin acompañamiento.

Sin gluten Sin lactosa

Postres


Postre de Nonna

Frutas de temporada con crema de vainilla: guayaba, pera, naranja, calabaza, melocotón, higo, ciruela y piña.

Petit Gateau

cannoli

Rellenos: crema de limón, ganache de chocolate y dulce de leche.

Originario de Palermo, en el sur de Sicilia, Cannoli es muy popular en la cocina italiana. En Brasil, la receta llegó con inmigración y mantuvimos su esencia extraordinaria con crujiente e intenso sabor.

Biscotti

Cantucci es una galleta muy consumida en la región toscana. Debido a que es un poco duro cuando se consume solo, la forma más habitual de disfrutarlo es sumergiendo la galleta en vino, para ablandarla y realzar su sabor. La armonización con Vin Santo es una de las más clásicas.

Copa de Helado

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Tiramissú

Provém do italiano Tirami sù, que significa, literalmente, "puxa-me para cima", mas poderíamos traduzi-lo para "eleve-me", uma vez que esta deliciosa sobremesa italiana nos leva ao sétimo céu. Tem este nome pelo fato de os ingredientes necessários para sua preparação serem muito energéticos: ovos, açúcar e café.

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Panna Cotta

Uno de los postres más populares de Italia. Su preparación es muy sencilla y tiene un sabor especialmente delicado. Postre típico de la región de Piamonte desde principios del siglo XX.

Frutas frescas de temporada

Con o sin salsa de chocolate.

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Sagu

Con crema de vainilla.

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Mousse de Chocolate

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Café Passado

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Tés

Variedad de opciones.



Ultima modificación: 2020-12-31 19: 30: 57

Información

AV. Borges de Medeiros, 2083

Gramado - RS


Horario de atención: 

Todos los días de 11 a 30 h.



Maneras de pago:

Visa, Mastercard y dinero









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