Insalata del Giorno

Insalata Tropicale con Frutta (Ensalada Tropical con Frutas)
Hojas verdes mixtas, lechugas rizadas, lechugas Frisée, lechugas morada e iceberg, frutas de temporada (uvas, fresas, piña, manzanas) y flores comestibles.
Nota: se sirve en el bol.

Pasta Scegli la tua

Pastas

Espagueti
taglierini
maccherona
paccheri

Ahora te daré mi favorito

Sugos (salsas)

Pomodoro Rústico Italiano (sin gluten, sin lactosa y vegano)
Salsa de tomate italiana fresca con cebolla, ajo, albahaca, tomillo y condimento verde.

Toscano (vegetariano)
Salsa de sugo, salsa blanca y queso gratinado.

Quattro Formaggio (sin gluten y vegetariano)
Queso parmesano, queso provolone, queso crema y queso gruyere.

Bolognesa de Nonna (sin gluten y sin lactosa)
Carne molida en salsa fresca de tomate italiana, ajo, cebolla, salvia, mejorana, pimientos rojos y amarillos con condimentos verdes.

Muy italiano (sin gluten)
Salsa de tomate rústica con pepperoni, tocino, salchicha, tomates secos, queso parmesano y hierbas aromáticas frescas.

Ajuste Piatto

Santorini
Fusilli (sin gluten) con calabacín, tomate confitado, aceitunas negras, nueces y aceite de oliva rematado con limón siciliano y albahaca.

Lasaña de Casa

Pasta tradicional, salsa rústica de pollo pomodoro desmenuzado, boloñesa y salsa quattro formaggio al horno con mozzarella gratinado.

Canelones a Fiorentina

Pasta verde rellena de espinacas frescas y salsa quattro formaggio bañada en salsa sugo con mozzarella asada al horno.

pollo prensado

Muslo a la plancha con salvia. Acompaña los espaguetis con sugo.

Medallón Quattro Formaggio

Medallón (1 unidad | 150g) de filete a la plancha sobre quattro formaggio taglierini.

Polpo ai Ferri y Calamaro con Spaghetti Nero

Tentáculo de pulpo entero a la plancha sobre espaguetis negros (tinta de calamar) con aros de calamar salteados en salsa rústica pomodoro.

Bourguignon en Sapore Italiano

Carne de cazuela en su propia salsa de base italiana con vino tinto, tocino, champiñones y hierbas aromáticas con paccheri artesanal.

Osobuco de Padella

Carne de osobuco cocinada durante varias horas con condimentos frescos. Servido con espaguetis en salsa rústica de tomate y albahaca.

Lasaña Cremosa di Polenta

Polenta suave rellena en capas con lonchas de queso y costillas cocidas y desmenuzadas en su propia salsa, decorada con rúcula y virutas de queso Grana Padano.

Tavola de Antipasti

Carpaccio (Disponible en Gramado y Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Finas lonchas de carne cruda cubiertas con aceitunas y hierbas aromáticas frescas, virutas de Grana Padano, alcaparras y un bouquet de rúcula fresca.

Brusquetas

Caprese
Rúcula, queso Brie, miel y nueces.
Quattro Formaggio con setas.
Pesto con Parma y chips de Grana Padano.

Burrata crujiente

Burrata empanizada en panko frito y tomate confitado.

Polpettone Italia

Polpettone (500g) relleno de queso gruyère con salsa pomodoro rústica.

Polenta frita

Polenta frita.

Patatina frita

Papa frita.

Zuppa di Capeletti (Disponible en Gramado y Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Brodo de pollo con pasta capeletti relleno de pollo.

Zuppa di Pollo (Disponible en Gramado y Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Sopa de pollo con arroz, zanahoria rallada y pollo desmenuzado.

Gamberetti Impanati Allo Spiedo

Camarones empanizados (300g) en panko. Servido con gelatina de pimienta y salsa cremosa de limón.

Rib Arancini (Disponible en Atlântida y Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Pastel de arroz Arborio empanizado en panko y frito, relleno de costillas desmenuzadas y queso. Servido con salsa de hierbas.
( 06 unidades)

Capeletti Fritte (Disponible en Atlântida y Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Servido con salsa rústica italiana pomodoro.

Insalta con Burrata

Burrata cremosa con pesto y pétalos de tomate secado al sol acompañada de rúcula y picatostes de pan italiano.

Insalata Verde Por Familia

Mezcla de hojas cosechadas de nuestro huerto ecológico, rúcula, lechuga morada, lechuga rizada, radicci, tomates, mozzarella di búfala con crujientes virutas de jamón de Parma.

Insalata mediterránea

Hojas mixtas cosechadas de nuestro huerto orgánico, camarones salteados con puerros y servidos con nuestro sazón italiano.

Insalata de Raddici

Radicci, tocino frito, cebolla y reducción de vinagre rojo colonial.

Insalata Tropicale (Disponible en la unidad Atlântida)

Hojas verdes mixtas, lechugas rizadas, lechugas Frisée, lechugas morada e iceberg, frutas de temporada (uvas, fresas, piña, manzanas) y flores comestibles.

Carpeta Corta Articionale

maccherona
Gnocchi
Paccheri (tubo)

Ripiena Artigionale

Pollo Capeletti (sin lactosa)
Ravioles de costilla rallada (sin lactosa)
Pastel Colonial de Chorizo ​​y Queso
Moranga Tortei (vegetariano | sin lactosa)
Tortelloni de ricotta y nueces (vegetariano)

Pasta de Grano Duro Integrale

Espagueti
Penne

Pasta di Grano Duro Senza Glutina

Fusilli
Espagueti

Aglio y Olio

Ajo y Aceite.

mariscos

Camarones, calamares, pulpo y mejillones salteados en salsa rústica italiana pomodoro.

muy italiano

Salsa de tomate rústica con pepperoni, tocino, salchicha, tomates secos, queso parmesano y hierbas aromáticas frescas.

Agnello Zampa

Pierna de cordero estofada y desmenuzada en su propia salsa con hierbas.

Lasaña de Casa

Pasta tradicional, salsa de pollo desmenuzado con pomodoro rústico italiano, salsa boloñesa y quattro formaggio horneada con mozzarella gratinada.

lasaña Verdi

Pasta verde, salsa de pollo desmenuzado con pomodoro rústico italiano, salsa boloñesa y quattro formaggio horneada con mozzarella gratinada.

Lasaña de Pollo o Bolognesa

Pasta tradicional, pollo desmenuzado o salsa boloñesa con pomodoro rústico italiano y salsa quattro formaggio al horno con mozzarella gratinado.

Canelones de ricotta

Pasta tradicional rellena de ricotta y queso crema bañada en salsa quattro formaggio con mozzarella gratinada al horno.

Canelones de Costoletta

Pasta tradicional rellena de costillas de res cocidas y desmenuzadas en su propia salsa bañadas en salsa rústica italiana pomodoro y cubierta con mozzarella gratinada al horno.

Pasta alla Norma

Pato confitado con salsa de berenjenas, albahaca y alcaparras y paccheri artesanal.

Quaglie Sul Tavolo

Cordona confitada y hierbas de nuestra huerta orgánica sobre deliciosos espaguetis con salsa de tomate rústico.

Pallete di Agnello Brasato (para 03 personas)

Paletilla entera de cordero estofada con hierbas frescas, patatas picadas con especias, tomates cherry, guisantes, brócoli y zanahorias en mantequilla espolvoreados con perejil fresco.

Piatto per Bambini

Filete a la plancha con arroz (sin gluten y sin lactosa) o espaguetis en mantequilla y patatas sonrientes. Servido con brócoli, zanahoria y tomates cherry.

salmón grigliato

Filete de salmón a la plancha con taglierini en salsa de hierbas frescas y tomate cherry confitado con ralladura de limón.

Gamberi al Quattro Formaggio

Camarones salteados con puerros y taglierini en salsa quattro formaggio.

Gamberi al Pomodoro Rústico

Camarones salteados con paccheri artesanal con salsa rústica italiana pomodoro y hojas de albahaca.

risotto Pescatora

Arroz arborio con gambas, calamares, pulpo y mejillones salteados con cebolla, ajo, cebolette y aromatizado con limón.

Risotto muy italiano

Arroz arborio en salsa de tomate con pepperoni, tocino, salchicha, tomates secos, queso parmesano y hierbas aromáticas frescas.

Risotto ai Funghi Freschi

Arroz arborio, champiñones paris, champiñones shimeji y champiñones deshidratados salteados con hierbas.

Pollo Semplice

Pollo medio prensado sazonado con hierbas sin acompañamiento.

Medaglion al Vino Porto

Medallón (3 unidades | 150g cada una) de filete a la plancha sobre taglierini con salsa Madeira y champiñones.

Polpettone de Ripieno da Mamma

Polpettone (3un | 150g cada uno) rellenos de queso. Acompaña taglierini con salsa rústica italiana pomodoro con hierbas aromáticas.

Filete Emplice

Filet mignon (2 unidades | 150g cada una) a la plancha sin acompañamiento.

Postre de Nonna

Frutas de temporada con crema de vainilla: guayaba, pera, naranja, calabaza, durazno, higo, ciruela y piña.
Nota: Disponible en unidades Gramado y Porto Alegre | Bulevar Laçador

Petit Gateau

Disponible en unidades Gramado y Porto Alegre | Bulevar Laçador

cannoli

Rellenos: Crema de limón siciliano, ganache de chocolate y dulce de leche.

Originario de Palermo, en el sur de Sicilia, el cannoli es muy popular en la cocina italiana. A Brasil la receta llegó con la inmigración y mantuvimos su extraordinaria esencia con crujiente y sabor intenso.

Biscotti

Cantucci es una galleta muy consumida en la región de Toscana. Como queda un poco dura al consumirla sola, la forma más habitual de disfrutarla es remojando la galleta en vino, para que quede más suave y realce su sabor. El maridaje con Vin Santo es uno de los más clásicos.

Copa de helado

Panna Cotta

Uno de los postres más populares de Italia. Su preparación es muy sencilla y tiene un sabor especialmente delicado. Postre típico de la región del Piamonte desde principios del siglo XX.

frutas frescas de temporada

Con o sin salsa de chocolate.

Sagu

Con crema de vainilla.

Mousse de Chocolate

Disponible en unidades Gramado y Porto Alegre | Bulevar Laçador

Tés

Variedad de opciones.