MENÚ EJECUTIVO

MENÚ DE MIÉRCOLES A VIERNES

MENÚ FISSO 2

Antipasto y Portata Principale o Portata Principale y dolce

80,00

MENÚ FISSO 1

Antipasto, Portatata Principal y Dolce

120

Antipasti

Carne Cruda Alla Zingara

Contra filete magro batido a cuchillo, citronette ''del vecchio Valerio'', rúcula fresca y espuma de parmigiano

Carpaccio y Brisure

Carpaccio de lagarto de ternera, citronette "del vecchio Valerio", espuma de parmigiano, crema de tartufo bianco y tartufo nero brisure

Burrata y Brisure

Burrata de búfala, crema de trufa, brisure de trufa negra

Carne Cruda Fassona y Brisure

Contra filete magro batido a cuchillo, citronette "del vecchio Valerio", espuma de parmigiano y tartufo nero brisure

Burgonza y Noci

Burrata de búfala, emulsión de gorgonzola dolce DOP y nueces

Burgonza y San Daniele DOP

Burrata de búfala, emulsión dulce de gorgonzola y prosciutto crudo San Daniele Dop cortado a cuchillo

Carne cruda Fassona Piemontese

Contra filete magro batido a cuchillo, citronette "del vecchio Valerio", espuma de parmigiano y crema de tartufo bianco

Burrata y Tartufo

Burrata de búfala y crema de tartufo

Avestruz y Mujjol

Ostra Fresca con Mujjol Negro

20 (1 unidades)

Burrata y pomodoro

Burrata de búfala, tomates frescos, hierbas y aceite de oliva.

Burrata y San Daniele DOP

Burrata de búfala con prosciutto crudo San Daniele DOP cortado a cuchillo

Nivel de succión de pólipos

Pulpo fresco, pomodoro de perejil, vino blanco y condimentos típicos italianos.

ensalada de polipo

Pulpo fresco, verduras de temporada, aceite de oliva y limón.

ostras frescas

Ostras de Santa Catarina

38 (4 und | Atendemos de jueves a sábado | Consultar disponibilidad)

Carpaccio a la Zingara

Carpaccio de lagarto de ternera, citronette "del vecchio Valerio", rúcula fresca, espuma de parmigiano y semilla de mostaza fermentada

Carpaccio y Tartufo

Carpaccio de lagarto de ternera, citronette "del vecchio Valerio", espuma de parmigiano y crema de tartufo bianco

Pasta

Tajarín y vitelo

Tajarin al cotello, ragú de solomillo, mix de verduras, vino tinto, pomodori pelati y grana padano DOP

Rustichello - Sedanini

Salsa pomodoro elaborada tradicionalmente con verduras enteras, pomodoro pelati italiano, ajo confitado, cebolla blanca italiana, tomate italiano, perejil y grana padano DOP

Rosso Gorgonzola - Sedanini

Salsa pomodoro elaborada tradicionalmente con verduras enteras, ajo confitado, perejil, cebolla blanca italiana, tomate italiano y gorgonzola dolce DOP

Griciccia Rossa Campidanese - Tonnarelli

Salchicha de jabalí, salsa pomodoro, ajo confitado, cebolla blanca italiana, tomate italiano, vino tinto, laurel, pimiento fresco y grana padano DOP

122

Tajarín al Brisure

Tajarín al coltello, brisure de tartufo nero y grana padano DOP

102

Tajarín Gorgonzola y Noci

Tajarin al coltello, gorgonzola dolce DOP y nueces

Tajarín y Mujjol

Tajarin al coltello, acid beurre blanc y mujjol negro

150

Tajarín y Porcini

Tajarin al coltello, champiñón porcini italiano, beurre blanc, ajo confitado, perejil, cebolla blanca italiana y grana padano DOP

Tajarín al tartufo

Tajarín al cotello, crema de tartufo blanco y grana padano DOP

tajarin al burro

Tajarín al cotello, beurre noisette, grana padano DOP

Tartufo 1:2 Nerón - Tajarin

Tajarin al coltello, burro italiano, tartufo scorzone fresco y grana padano DOP

120 (La manteca de trufo nero es un ingrediente exclusivo elaborado por el Chef) (Por cada 1kg de mantequilla, 1/2kg de tartufo)

Carbonara del chef - Tonnarelli

Receta romana de guanciale, pecorino romano DOP, grana padano DOP y yema de huevo

110 (Receta especial del Chef)

Griciccia Bianca - Tonnarelli

Salchicha de jabalí, pecorino romano DOP, grana padano DOP y pimienta negra

122 (Salsa estilo Caccio e Pepe)

Gricia - Tallarines

Receta de Guanciale Roman, Pecorino Romano DOP, grana padano DOP y pimienta negra

120 (Salsa estilo Caccio e Pepe)

Vieira - Tagliatelle

Tagliatelle al cotello, vieiras, bisque de gambas, ajo confitado, perejil, cebolla blanca italiana, tomate italiano

120

Langosta - Fettucine

Langosta, bisque de langosta, zafferano, ajo confitado, perejil, cebolla blanca italiana, tomate italiano

110

Alle Vongole - Tonnarelli

Almejas cocidas en su propia agua, perejil, cebolla blanca italiana, ajo confitado y mantequilla italiana

90 (Consultar disponibilidad)

Campidanese - Tonnarelli

Solomillo de chorizo, salsa pomodoro, ajo confitado, cebolla blanca italiana, tomate italiano, vino tinto, laurel, pimiento fresco y grana padano D.O.P.

Amatriciana - Sedanini

Panceta curada en casa, salsa pomodoro elaborada tradicionalmente con verduras enteras, pomodoro pelati italiano, vino blanco, ajo confitado, cebolla blanca italiana, tomate italiano, perejil y grana padano DOP

Arrabbiata Dell'orto - Sedanini

Salsa pomodoro elaborada tradicionalmente con verduras enteras, pomodoro pelati italiano, ajo confitado, perejil, cebolla blanca italiana, tomate italiano, pimiento fresco y DOP grana padano

Carbonara alla romana - Tonnarelli

Panceta curada en casa, pecorino romano DOP, grana padano DOP y yema de huevo

Cacio y Pepe Alla Romana - Tonnarelli

Pecorino romano DOP, grana padano DOP y pimienta negra

Formaggi d'Italia - Tajarín

Tajarín al coltello, grana padano DOP, pecorino romano DOP, Gorgonzola dolce DOP

Gamberi - Fettuccine

Gambas, bisque de gambas, ajos confitados, perejil, cebolla blanca italiana, tomate italiano

CARPETA DEL DÍA

Consulta a nuestro equipo sobre las masas del día

Gnocchi

Ñoquis de avestruz y trufa

Ñoquis con ostras cocinadas en crema de tartufo

120 (Consultar disponibilidad)

Ñoquis a la trufa

Ñoquis con crema de tartufo bianco y grana padano DOP

102

Ñoquis y Brisure

Ñoquis con tartufo nero brisure y grana padano DOP

112

ñoquis de vieira

Ñoquis, vieiras, bisque de gambas, ajo confitado, perejil, cebolla blanca italiana, tomate italiano

130

ñoquis de langosta

Ñoquis, bogavante, bisque de bogavante, zafferano, ajo confitado, perejil, cebolla blanca italiana, tomate italiano

120

Postre

Tartufo Nerón

Mousse de chocolate negro con sal ahumada, nibs de cacao y cacao en polvo

Orinal Langa

Mousse de almendras con mousse de chocolate negro, nibs de cacao y cacao en polvo

Tiramisú

Receta tradicional, flan de huevo con mascarpone italiano, bizcocho Savoiardo, salsa de café y whisky. Acabado con nibs de cacao y cacao en polvo.

Crème brûlée

Crema de huevo a 92 grados, vainilla, habas tonka y azúcar confitada

SUPLEMENTOS

Mujjol Negro

Prosciutto Crudo San Daniele DOP

10 (15g)

Carpeta integral

pasta fusilli entera

Plato Vegetariano Sin lactosa

Pecorino DOP

Grana Padano DOP

Pan

Pan fresco, hecho a diario. Receta 100% italiana elaborada con harina de sémola

5 (1 unidades)

Trufa fresca

trufa negra fresca

17 (1g) (Sugerencia del chef: 6g de antipasto | 10g de pasta)

TAPÓN

Bebidas no alcohólicas

JUGO DE MANZANA

9,00

JUGO DE UVA

9,00

COCA

7,50

COCA-COLA CERO

7,50

AGUA SIN GAS

7,00

AGUA CON GAS

8,50

AGUA TONICA

7,50

CÍTRICOS SCHWEPPS

7,50

BEBIDAS

PARAÍSO

Gin Yvy ar, licor de mora, limón de Sicilia, tónica y flor de hibisco

POSITANO

Whisky, mezcla de cítricos y schweppes de cítricos

LAFONTANA

Gin Yvy mar, limón siciliano, sirope de jengibre, vino espumoso y romero fresco

NEGRONI

Ginebra Yvy Molida, Martini Rosso y Campari

EXTRAKTAPPLE

Absolut Extrakt, Zumo de Manzana, Sirope de Limón Siciliano y Canela

LILLETSPRITZ

Lillet blanc, tónica y agua con gas

LEROUGE

Lillet blanc, sirope de hibisco, sirope de jengibre, limón siciliano, agua con gas y flor de hibisco.

Café

Café Expreso

7,50

CERVEZA DE BARRIL

Verano - Wals

20 (300ml)

Dosis

Whisky

25 (50ml)

Limoncello

25 (50ml)

CERVEZAS

Wals One Way - Italiano

34 (375 ml)

bullicine

Tenemos opción de taza (150ml)
40

Norton Extra Brut

169

Argentina - Luján de Cuyo-Mendoza
chenín y chardonnay Bodega Norton 12,1

Grillante - Biografía

225

Italia - Sicilia
parrilla sicilia 12

Foss Marai Roös - Brut

210

Italia

Foss Marai Surfine - Brut

210

Italia

Foss Marai de Marai

210

Italia - Valdobbiadene
Glera 11,5%

Veuve du Vernay Brut

150

Francia - Borgoña
40% colombard, 40% sauvignon blanc, 20% chardonnay Veeu du vernay 11%

Bottega Millesimato

182

Italia - Veneto
Glera, chardonnay y pinot noir tienda 11%

Veuve du Vernay Brut Rosado

151

Francia - Borgoña
40% Sirah, 40% Pinot Noir, 20% Garnacha Veeu du vernay 11%

Blanco

Tenemos una opción de tazón (150ml)
40

pecorino

145

Italia
pecorino 12,5%

Fuerte Ambrone Bianco

169

Italia - Toscana
50% traminer, 30% trebiano, 20% viognier Castellani 2019 12,5%

Terre Natuzzi Bianco

168

Italia - Toscana
Malvasía, trebbiano y vermentino Terre Natuzzi 2016 12,5%

Corbelli Pinot Griggio

132

Italia - Sicilia
Pinot Grigio Castellani 2023 12%

99 Rosas Viognier Chardonnay

155

España - Tierra de Castilla
70%chardonnay, 30% viognier orgánico y ecológico Dominio de Punctum 2021 13%

Pata Negra Verdejo

120

España - Rueda
verdura García y Carrión 2022 12,5%

20000 Ligas Naranjas

303

savignon blanc, viognier, chardonnay, viura Dominio de Punctum 13%

El balcón del Conde Alvarinho

202

Portugal - Movimiento
alvarino y disfraz provan 2021 12%

Vino Verde Pardalito

120

Portugal - Minho
50% laurel, 30% arinto y 20% disfraz Vinos Barco 10%

rubias

158

Portugal - Alentejo
Arinto, cola de oveja, armario. João Portugal Ramos 2020 12,5%

Roca Chenín Chardonay

120

Argentina - Mendoza
chenín y chardonnay Alfredo Roca 2023 12,8%

pez sexy blanco

120

Argentina - Mendoza
chardonay y torrontes Bodega Norton 2023 13%

Alfredo Roca Chardonnay

123

Argentina - Mendoza
Chardonnay Alfredo Roca 2023 13,5%

Corbelli Pinot Griggio Rosado

132

Italia - Sicilia
Pinot Grigio Castellani 2022 12,5%

Riesling seco

166

Alemanha
Riesling 10%

Michele Chiarlo Gavi

350

Italia - Piamonte
Cortese michele chiarlo 2021 13

lucarelli blanco

187

Italia - Apulia
Malsavia blanca, Chardonnay y Vedeca Lucarelli 2020 12,5%

Greco de Tufo DOCG

235

Italia - Avelino
Greco 13

Rosa

Tenemos una opción de tazón (150ml)
40

Herencia rosa

151

Francia - Ródano
Cinsault,Cariñena patriarca 11,5%

putas rosa

132

Portugal - Alentejo
Aragonés, Syrah, Touriga Nacional Carmín 2022 12,5%

Montes Toscanini Rosa

132

Uruguay - Canelones-Las Piedras
Tannat Colinas Toscanini 2022 12,8%

Rosa Stemmari

151

Italia - Sicilia
negro davola tallomari 2021 12,5%

Cerasuolo D'Abruzzo

145

Italia
uvas de vino 12,5%

Rojo

Tenemos una opción de tazón (150ml)
40

Terre Natuzzi Rosso Toscana

168

Italia - Toscana
90% sangiovese, 10% merlot Terre Natuzzi 2020 12,5%

Pata Negra Toro

150

España - Toro
tempranillo García y Carrión 2022 14%

Cala Rey Tinto

154

España - Castilla la Mancha
80% tempranillo, 20% syrah Finca Fella 2021

Alfredo Roca Pinot Noir

143

Argentina - Mendoza
Pinot Noir Alfredo Roca 2011 13,5%

Norton Select Cabernet Sauvignon

169

Argentina - Luján de Cuyo
Cabernet Sauvignon Bodega Norton 2022 13,6%

Reserva Terre Natuzzi Chianti

241

Italia - Toscana
85% sangiovese, 15% cabernet sauvignon Terre Natuzzi 2017 13%

Monsaraz Rosso

169

Portugal - Alentejo
alicante bouchet 40%, argónez 30%, trincadeira 30% Carmín 2017 13%

Reguengos Alentejo

129

Portugal - Alentejo
10% Castelao, 40% Aragonés, 50% Trincadeira Carmín 2022 13%

Corbelli Sangiovese

132

Italia - Apulia
Sangiovese Castellani 2021 12,5%

Michele Chiarlo Palás Barbera D'Asti DOCG

332

Italia - Piamonte
Barbera michele chiarlo 2021 13,5%

Luccarelli Negroamaro

205

Italia - Apulia
Negroamaro Lucarelli 2021 13,5%

Fuerte Ambrone súper toscano

180

Italia - Toscana
sangiovese, merlot, syrah Sandro Forte y Figlio 2019 13,5%

Luccarelli Puglia Rosso

169

Italia - Apulia
Sangiovese, Malvasía Nera, Aglianico Lucarelli 2021 13,5%

Luccarelli Primitivo

205

Italia - Apulia
primitivo Lucarelli 2019 13,5%

PIEDIROSSO CAMPI FLEGREI DOP

222

Italia - Campi Flegrei
piadoso 13

caldera sangiovese

205

Italia - Abruzos
Sangiovese caldera 2021 12,5%

Ultima modificación: 2023-06-21 01: 13: 10

Info

R. Fernandes Tourinho, 235
Funcionários
Belo Horizonte - MG

Teléfono: (31) 9 7234-6461

Whatsapp: Enviar un mensaje

Email: pastalabdm@gmail.com

Instagram: @pastalab_bh

Operación:

Miércoles a viernes:

12:14 a 30:19 | 22pm a 30:XNUMXpm

Sábado:

12:16 a 19:22 | 30:XNUMX a XNUMX:XNUMX

Domingo:

12h de 16h

Maneras de pago:

Dinero, Pix, Tarjetas de Débito y Crédito.

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Antipasto y Portata Principale o Portata Principale y dolce

MENÚ FISSO 1

Antipasto, Portatata Principal y Dolce

Antipasti

Carne Cruda Alla Zingara

Contra filete magro batido a cuchillo, citronette ''del vecchio Valerio'', rúcula fresca y espuma de parmigiano

Carpaccio y Brisure

Carpaccio de lagarto de ternera, citronette "del vecchio Valerio", espuma de parmigiano, crema de tartufo bianco y tartufo nero brisure

Burrata y Brisure

Burrata de búfala, crema de trufa, brisure de trufa negra

Carne Cruda Fassona y Brisure

Contra filete magro batido a cuchillo, citronette "del vecchio Valerio", espuma de parmigiano y tartufo nero brisure

Burgonza y Noci

Burrata de búfala, emulsión de gorgonzola dolce DOP y nueces

Burgonza y San Daniele DOP

Burrata de búfala, emulsión dulce de gorgonzola y prosciutto crudo San Daniele Dop cortado a cuchillo

Carne cruda Fassona Piemontese

Contra filete magro batido a cuchillo, citronette "del vecchio Valerio", espuma de parmigiano y crema de tartufo bianco

Burrata y Tartufo

Burrata de búfala y crema de tartufo

Avestruz y Mujjol

Ostra Fresca con Mujjol Negro

Burrata y pomodoro

Burrata de búfala, tomates frescos, hierbas y aceite de oliva.

Burrata y San Daniele DOP

Burrata de búfala con prosciutto crudo San Daniele DOP cortado a cuchillo

Nivel de succión de pólipos

Pulpo fresco, pomodoro de perejil, vino blanco y condimentos típicos italianos.

ensalada de polipo

Pulpo fresco, verduras de temporada, aceite de oliva y limón.

ostras frescas

Ostras de Santa Catarina

Carpaccio a la Zingara

Carpaccio de lagarto de ternera, citronette "del vecchio Valerio", rúcula fresca, espuma de parmigiano y semilla de mostaza fermentada

Carpaccio y Tartufo

Carpaccio de lagarto de ternera, citronette "del vecchio Valerio", espuma de parmigiano y crema de tartufo bianco

Pasta

Tajarín y vitelo

Tajarin al cotello, ragú de solomillo, mix de verduras, vino tinto, pomodori pelati y grana padano DOP

Rustichello - Sedanini

Salsa pomodoro elaborada tradicionalmente con verduras enteras, pomodoro pelati italiano, ajo confitado, cebolla blanca italiana, tomate italiano, perejil y grana padano DOP

Rosso Gorgonzola - Sedanini

Salsa pomodoro elaborada tradicionalmente con verduras enteras, ajo confitado, perejil, cebolla blanca italiana, tomate italiano y gorgonzola dolce DOP

Griciccia Rossa Campidanese - Tonnarelli

Salchicha de jabalí, salsa pomodoro, ajo confitado, cebolla blanca italiana, tomate italiano, vino tinto, laurel, pimiento fresco y grana padano DOP

Tajarín al Brisure

Tajarín al coltello, brisure de tartufo nero y grana padano DOP

Tajarín Gorgonzola y Noci

Tajarin al coltello, gorgonzola dolce DOP y nueces

Tajarín y Mujjol

Tajarin al coltello, acid beurre blanc y mujjol negro

Tajarín y Porcini

Tajarin al coltello, champiñón porcini italiano, beurre blanc, ajo confitado, perejil, cebolla blanca italiana y grana padano DOP

Tajarín al tartufo

Tajarín al cotello, crema de tartufo blanco y grana padano DOP

tajarin al burro

Tajarín al cotello, beurre noisette, grana padano DOP

Tartufo 1:2 Nerón - Tajarin

Tajarin al coltello, burro italiano, tartufo scorzone fresco y grana padano DOP

Carbonara del chef - Tonnarelli

Receta romana de guanciale, pecorino romano DOP, grana padano DOP y yema de huevo

Griciccia Bianca - Tonnarelli

Salchicha de jabalí, pecorino romano DOP, grana padano DOP y pimienta negra

Gricia - Tallarines

Receta de Guanciale Roman, Pecorino Romano DOP, grana padano DOP y pimienta negra

Vieira - Tagliatelle

Tagliatelle al cotello, vieiras, bisque de gambas, ajo confitado, perejil, cebolla blanca italiana, tomate italiano

Langosta - Fettucine

Langosta, bisque de langosta, zafferano, ajo confitado, perejil, cebolla blanca italiana, tomate italiano

Alle Vongole - Tonnarelli

Almejas cocidas en su propia agua, perejil, cebolla blanca italiana, ajo confitado y mantequilla italiana

Campidanese - Tonnarelli

Solomillo de chorizo, salsa pomodoro, ajo confitado, cebolla blanca italiana, tomate italiano, vino tinto, laurel, pimiento fresco y grana padano D.O.P.

Amatriciana - Sedanini

Panceta curada en casa, salsa pomodoro elaborada tradicionalmente con verduras enteras, pomodoro pelati italiano, vino blanco, ajo confitado, cebolla blanca italiana, tomate italiano, perejil y grana padano DOP

Arrabbiata Dell'orto - Sedanini