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Entradas
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Couvert U$D 16Pan salvaje fermentado, mantequilla y untable del día. |
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Gratinado de ostras a la plancha (media ración) U$D 32,00Cultivado en Tibau do Sul. Relleno de espinacas, tocino y queso mantequilla. |
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Gratinado de Ostra depurada (4 unidades) 48,00Cultivado en Tibau do Sul. Relleno de espinacas, tocino y queso mantequilla. |
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Camarón Rosado Flambado U$D 89,00A la plancha con aceite ahumado, ajo confitado, pimiento rojo y flameado con licor 43. Acompañado de panes de fermentación salvaje |
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Carpaccio 51,00Mosaico angus, mousse de foie gras de pato, selección de hojas amargas y parmesano |
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Vientre de cerdo Duroc 47,00Confitada, servida con puré de maíz y miel crujiente. |
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Bollo con Camarones 38,00Pan al vapor relleno de crujiente de camarones, mayonesa de cãtrica, cebolla morada encurtida y hojas de cilantro |
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Mejillón 41,00Para comer con las manos. Mejillones sin cáscara, vino blanco, hierbas aromáticas y focaccia de fermentación salvaje. |
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Costilla de Cordero 50,00Servido con perejil, zanahorias orgánicas glaseadas, kéfir y menta
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Pato 58,00Pechuga de pato a la brasa, maxixada ácida, galleta de arroz y miel de abeja |
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Ensaladas
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Camarón 45Hojas mixtas, filete de camarón al vapor, mandarina en escabeche, calabaza asada, pesto de cilantro y muselina de marañón
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carne asada 47,00Mix de hojas, rosbif ahumado, tomate asado, cuajo crujiente y emulsión de melaza de caña con limón
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Pulpo 55,00Tentáculo de pulpo, filete de camarón al vapor, garbanzos, cebolla morada, rúcula, miel y tomates secos
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Pastas
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Lasaña 48,00Pasta artesanal, ragú de ternera y cerdo, salsa bechamel, mozzarella y Grana Padano |
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Tortelli 46,00Hecho a mano, relleno de ricota fresca, limón, salsa de tomate asado y ragú de gambas |
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Fettuccine 60,00Filete de camarones, pesto de cilantro, tomate confitado y mozzarella de búfala |
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Le Fizz 59,00File mignon gratinado crujiente servido con espaguetis Bloody Mary |
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Aves
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Guine 63,00Capote, soy débil o gallina de guinea.
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Codorniz 61,00Criado suelto y libre de hormonas. Deshuesado, relleno de sí mismo y terminado al fuego. Acompaña ñoquis de mandioca y setas francesas. |
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Confit de pollo 38,00Muslo y muslo de pollo confitado, risotto de crema y pepinillos encurtidos.
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Carnes
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Filete de sol 66,00Terminado al fuego y servido con salsa poivre. Servido con risotto de crema con calabaza asada y requesón crujiente. |
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Costilla 63,00Arroz rojo caldoso, calabaza, pepinillos encurtidos y cebolla roja, costillas al aliento y roti de azúcar moreno.
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cerdo vaca 74,00Mosaico de solomillo de ternera y cerdo, salsa Périgueux, puré de yuca y una selección de verduras. |
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Stinco de Cordero 73,0024h soldada y lacada con panela roti. Servido con puré de papa con aroma a trufa blanca, terrina de berenjena, espárragos y encurtidos de chayote. |
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Kebabs angus 69,00Terminado al fuego, puré de calabaza ahumada, mil hojas de yuca, brócoli, palmitos y crocante de queso coalho.
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Pescados
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Pulpo 83,00A la plancha con mantequilla de sertão. Acompaña al risotto de crema con pimientos de colores y emulsión de pimiento dulce. |
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Risotto de Camarón 66,00Arroz arbóreo, gambas a la plancha, tempura de okra, ajo blanco de marañón, espirulina y tocino en polvo. |
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Mariscos Moqueca (para 2 personas) 89,00Filete de pescado del día, camarones, calamares, lambreta y pulpo con salsa moqueca. Acompaña farofa de palmito, arroz jazmín, banana brûlée, papilla y pimientos marinados
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Bacalao 85,00Lomo de bacalao confitado y cocido, muselina de ajo, terrina de berenjenas, zanahoria ecológica y repollo crujiente. |
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Pescado siciliano 64,00Filete de pescado del día a la plancha, acompañado de risotto de limón siciliano y vinagreta de anacardos.
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Pescado Crocante 61,00Filete de pescado del día en costra crujiente. Servido con puré de yuca, velouté de pimienta negra y una selección de verduras. |
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Reino vegetal
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Shitake 51,00Shitake estofado, demi-glace de verduras, cebolla quemada, hinojo, jerimum asado, puré de zanahoria y coliflor ahumado
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Rigatoni 48,00Pasta dura de granrano, aceite de oliva virgen extra, espárragos, espinacas, pepperoni, tomate confitado y crema de champiñones
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reír 42,00Risotto de remolacha sin mantequilla, puerros picantes, perfume de trufa blanca y emulsión de kéfir
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Postres
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Budín de navarro 18,00Budín de leche con caramelo de cítricos y tuille de maní.
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Tarta De Queso Con Mantequilla Y Avellanas 26,00Entremet de queso con avellanas y mantequilla, sucreé de almendras, crumble de castañas.
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Mousse de chocolate blanco 25,00Yerba mate, pistachos, frambuesa. |
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helado del dia U$D 16,00Helado casero.
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Petit Gateau 25,00Petit gateu de chocolate servido con helado de vainilla francesa.
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Frutas de la Temporada 18,00Plato Vegetariano Sin Gluten Sin Lactosa |
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Agua mineral sin gas (350ml) 7,00 |
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Agua mineral con gas (350ml) 7,00 |
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Refrigerantes (350ml) 8,00 |
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Jugos (Vaso 300ml) 10,00 |
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Jugos especiales (taza de 300 ml) 14,00 |
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Jugos (Tarro 750ml) 18,00 |
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Energizante (250ml) 23,00 |
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Agua de coco (vaso de 300 ml) 14,00 |
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Agua de Coco (Tarro 750ml) 18,00 |
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Cervezas
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Cerveza Cuello Largo 12,00budweiser,
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Cerveza Cuello Largo 14,00Heineken
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Whisky
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Whisky Bourbon Buillet U$D 36,00 |
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Whisky 8 años Johnnie Walker Red Label (Dosis) 21,00 |
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Whisky Negro Blanco 15,00 |
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Whisky 12 años (dosis) 26,00Johnnie Walker Black Label y Old Par |
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Whisky 12 años (dosis) U$D 48,00Cardhu |
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Whisky bourbon (dosis) 26,00Jack Daniel's |
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Vodka
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Smirnoff (botella) 170,00 |
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Absolut (dosis) 22,00 |
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Absolut (botella) 250,00 |
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Cirok (dosis) 30,00 |
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Cirok (botella) 340,00 |
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Viaje (dosis) 20,00 |
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Smirnoff (dosis) 20,00 |
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Destilados
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Coñac Rémy Martin VSOP 75,00 |
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Ginebra Bombay Sapphire 28,00 |
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Ginebra Hendricks 35,00 |
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Ron Havana Club 3 años 21,00 |
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Ginebra Tanqueray 25,00 |
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Cachaças artesanales
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Extrema (Plata/Oro/Plátano & Canela/Miel & Limón), Maria Boa, Papary y Samanaú (Plata/Oro) (Dosis) 15,00 |
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Coctéles
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Negroni 30,00Ginebra Tanqueray, Vermut Rosso Martini y Campari |
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Dama blanca 30,00Ginebra Tanqueray, Cointreau y Limón Siciliano |
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Cola de gallo 19,00Cachaça artesanal, vermú rosso, Martini y Cynar |
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Moscow Mule 28,00Vodka Smirnoff, sirope de jengibre, limón tahití y espuma de jengibre |
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Mojito 26,00Ron Bacardí, Hierbabuena, Jarabe de Azúcar, Limón Tahití y Soda |
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Dañoso 45,00Cachaça de plata artesanal, puré de mango con aroeira, licor 43, espuma de cítricos y borde de sal rosa del Himalaya |
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Mocktail Egalité (Sin Alcohol) 23,00Gelatina de frutos rojos, infusión de té verde y jugo natural de mandarina |
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Margarita 36,00Tequila plateado, Cointreau, limón Tahití y sal al borde |
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Aperol Spritz 35,00Aperol, vino espumoso brut, agua con gas y rodajas de naranja |
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Gin Tonic 32,00Gin Tanqueray, Agua Tónica y Rodajas de Limón |
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Clericot 35,00Vino espumoso brut, Cointreau, lima Tahití, cítricos y trocitos de fruta (fresa, kiwi, piña, lima y naranja) |
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Caipiriña 18,00Cachaça, sirope de azúcar y lima Tahití |
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Caipirinha artesanal U$D 24,00Cachaça Extrema silver, sirope de azúcar y lima Tahití |
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Caipiroska 21,00Vodka Smirnoff, jarabe de azúcar y limón tahití |
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Barrera púrpura de Caipiroska 32,00Absolut vodka, jarabe de azúcar y limón tahití |
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Caipifrutas 28,00Smirnoff Vodka, jarabe de azúcar y frutas de temporada |
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Buck's Fizz 25,00Vino espumoso brut y zumo de naranja natural |
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Boulevardier 25,00Jack Daniel's, vermouth rosso y Campari |
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Nueva York Sour 33,00Jack Daniel's, limón Tahití, sirope de azúcar y vino tinto |
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Cócteles de la casa
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Barrera Gin Tonic Violeta 40,00Ginebra Tanqueray, Agua Tónica, Fresa, Jengibre y Hojas de Masilla |
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Julepe de fresa y menta 30,00Whisky Black & White, puré endulzado de fresa y menta |
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curar 28,00Whisky Jack Daniel's, puré de melón, agridulce y Aperol |
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avejentado 28,00Vino espumoso brut, gelatina de frutos rojos, Cointreau y limón tahití |
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Espumoso
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Rosa Santa Colina 80,00 |
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Gran Legado Brut 90,00 |
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Gran Legado Rosado 90,00 |
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Bossa Nº 4 Moscatel 120,00 |
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henri leblanc 160,00 |
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Santa Colina Brut 80,00 |
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Tosti Notte Di Bollicini 145,00 |
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Victoria Geisse Extra Brut Añada 165,00 |
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Victoria Geisse Extra Brut Vintage Rosado 165,00 |
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Champaña
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Moët & Chandon Imperial Brut 612,00Champaña - Francés |
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Vino blanco
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Santa Colina Chardonnay 75,00 |
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Errazuriz 1870 Reserva Chardonnay 190,00 |
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Navaldar Doc Rioja Blanco 170,00 |
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Mancura Etnia Chardonnay 125,00 |
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Quara Estate Torrontés 108,00 |
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Reserva de Adobe Emiliana 133,00 |
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ST Michael Riesling 170,00 |
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Solouro Verde 106,00 |
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Leyda Reserva Chardonnay 185,00 |
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Chardonnay Fuzion Orgánico 166,00 |
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Finca la Linda Torrontés (Luigi Bosca) 91,00 |
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Cobos Felino Chardonnay 259,00 |
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Moscato étnico MancuraDESDE: 90,00 POR: 76,00 |
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William Fevre Petit Chablis 565,00 |
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Villa Cardeto Pinot Grigio 173,00 |
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Miluna Blanco IGP 129,00 |
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Bodega de Vinos Verdes Guimarães 152,00 |
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Marqués de Cáceres Verdejo 183,00 |
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Vino rosado
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brisa del mar mediterraneo 160,00 |
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las moras shiraz 115,00 |
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Familia Gascón Rosé Malbec 164,00 |
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Montañares Rosado Cabernet Sauvignon95,00 |
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Vino tinto
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Finca Gabriel Selección Malbec (04 meses Barril de Roble) 100,00 |
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Merlot Santa Colina 75,00 |
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Fecha 133,00 |
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Pablo pero 248,00 |
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Terra Pure Cabernet Sauvignon 120,00 |
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Cobos Felino Malbec 270,00 |
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Navaldar Rioja Tempranillo 170,00 |
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Finca Gabriel Selección Cabernet Sauvignon (Barrica de Roble de 04 meses) 100,00 |
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camino de chile 73,00 |
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Emiliana Novas Gran Reserva 199,00 |
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espíritu de chile 71,00 |
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Bicicleta Reserva Cono Sur 126,00 |
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Lolita 120,00 |
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Terranoble Estate Reserva Cabernet Sauvignon 145,00 |
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Reserva Finca Terranoble Carmenere 145,00 |
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Zucard Fuzion Malbec Orgánico 145,00 |
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Manzana Etnia Merlot 93,00 |
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Fanti Brunello Di Montalcino 788,00 |
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Rocca delle Chianti Clásico 455,00 |
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Escorihuela Gascón Malbec 300,00 |
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Reserva Leyda Pinot Noir 210,00 |
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Altair sideral 392,00 |
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Potencias Cabernet Sauvignon 224,00 |
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Castillo Tour de Luchey 311,00 |
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Castillo de La Gardine Châteauneuf-du-Pape 1.240,00 |
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Miluna Rosso IGP 119,00 |
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menguante garnacha 180,00 |
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Niepoort Touriga Nacional 268,00 |
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Lata
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Espumoso rosa moscatel 22,00 |
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Frizz moscatel blanco 22,00 |
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Vino fortificado
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Niepoort Tawny (vaso 50 ml) 19,00 |
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Niepoort Rubí (vaso 50 ml) 18,00 |
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Churchill's Tawny 10 años 680,00 |
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La mitad de la botella
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Mantua Etnia Sauvignon BlancU$D 80,00 |
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Brise Marine Mediterráneo 120,00 |
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Mancilla Etnia Cabernet Sauvignon 73,00 |
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Copa
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Vino tinto (180 ml) 20,00 |
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Vino blanco (180 ml) 20,00 |
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Av. Senador Dinarte Mariz, 4020
Natal, enfermera titulada
Teléfono: (84) 4005-1600
Email: Gerencia@barreiraroxa.com.br
Almuerzo: Martes a domingo, de 12 a 15 h.
Cena: Martes a domingo, de 19 a 22h.
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