CARDÁPIO DO DIA - 2 de dezembro de 2023 - Cozinha Brasileira

Platos Frios

Ramo de hojas *orgánico *sg *sl *vegano
Ensalada de cereales *sl *vegana
Tomate com nirá orgânico e azeite de oliva *sg *sl *vegano
Folhas *orgânicas com vinagrete de tofu *orgânico e cogumelos frescos *sg *sl *vegano
Batata doce assada regada com mix de ervas e lemon pepper *sg *sl *vegano
Pepino com alcaparras tomate cereja e molho de mostarda *sl *vegano
Salada de abobrinha, palmito pupunha, tomate e mix de sementes *sg *sl *vegano

Platos Calientes

Acarajé recheado com vatapá de peixe *sg *sl
Feijoada Quintana *sg *sl
Filé de frango grelhado com limão preservado e cogumelos frescos *sg *sl
Filé de bembeca em crosta de farinha de milho e molho teriyaki à parte *sl
Panceta suína com chumichurri *sg *sl
Aipim *orgânico frito *sg *sl *vegano
Couve *orgânica com alho dourado *sg *sl *vegano
Caçarola vegana de lentilha e tofu orgânico *sg *sl *vegano
Farofa de milho *orgânico e mix de sementes *sg *sl *vegano
Laranja fatiada *sg *sl *vegano
Arroz blanco *sg *sl *vegano
Lasagna artesanal com molho cremoso de tomates e manjericão *vegetariano
Tagliatelle no azeite de ervas com molho bolonhesa à parte
Verduras salteadas con aceitunas *sg *sl *vegano
Arroz vermelho *orgânico com especiarias *sg *sl *vegano
Patata al horno con romero fresco *sg *sl *vegano
Filé de costela grelhado com azeite, tomilho fresco e cebolas fritas *sg *sl
Caldinho de feijão *orgânico *sg *sl *vegano
Feijão branco *orgânico *sg *sl *vegano
Queso coalho, acompaña cremoso de dulce de leche *sg
Pães artesanais @oldbakerycwb, acompanha manteiga temperada, geleia de morango e geleia de mamão

Postres

Sagu de vinho tinto com suco de uva *orgânico *sg *sl *vegano
Brownie de chocolate branco
pudín de leche *sg
Delicia de coco *sg
Compota de ameixa
Ensalada de frutas *sg *sl *vegana

10% de tarifa de servicio

LUNES - Mediterráneo

Platos repletos de aroma y ligereza, que recuerdan la influencia de países como España, Italia, Grecia y Turquía. Son ingredientes frescos y coloridos, que firman esa identidad gastronómica. Entre los clásicos del día, entra en escena el ratatouille, el filete de tilapia a la salsa de aceite extra virgen, tomates, alcaparras y cebolla morada, y la ensalada de granos con aceitunas, albahaca, tomates asados ​​y salsa balsámica.

Martes - Asia y Oceanía

Asia trae sus sabores exóticos y frescos, con condimentos a base de hierbas, pimientas, jengibre y frutas. Curry y stir-fry están presentes, así como salsas orientales y tofu orgánico. Los sabores de Australia entran con la pavelava de merengue y compota de frutas rojas, clásica de la región. Diversidad, colores y mucho sabor.

MIÉRCOLES - Américas y Regionalidades

Valoramos la cultura de nuestro país y de nuestros vecinos, con platos que estimulan la cultura de países como Brasil, Chile, Argentina, México, Estados Unidos, Jamaica, Perú y Bolivia. Presentamos clásicos brasileños como el barrido, moqueca de pescado y el viraje de frijoles especiales. También servimos la cebolla de ensalada, ceviches, salchichas y pasteles típicos.

QUINTA - Europa

Influencia de la gastronomía de países como Suecia, Inglaterra, Alemania, Dinamarca, Polonia, entre otros. Entre los principales platos se sirve el goulash cocido con patata, el pescado y los chips, y otras variedades como quesos, carnes y ahumados porcinos, masas y risas con granos italianos.

VIERNES - Oriente Medio

Valoramos la cultura del Gran Oriente Medio, con condimentos, hierbas, frutos secos y muchos perfumes estimulantes que resaltan la gastronomía de la región. Marruecos nos inspira con el pernil de cordero en salsa de vino tinto y especias, el Líbano, con el falafel y la tabule, y Turquía, con la relectura del pilaf.

FIN DE SEMANA Y FESTIVOS - Almuerzo clásico brasileño

Almuerzo clásico brasileño con platos que destacan diferentes regiones del país. Los sábados servimos el conocido acarajé Quintana y la feijoada con frijoles orgánicos y carnes nobles. Los domingos, asados ​​y platos especiales inspirados en el Nordeste y otras partes de Brasil. ¡Un almuerzo imperdible que reconforta y calienta el almuerzo de fin de semana entre familiares y amigos!

NARANJA, MARACUJÁ, JENGIBRE Y MIEL DE ABEJA

Más pedido.

ABACAXI, ERVA - DULCE, GENGIBRE, MELADO ORGÁNICO

Más pedido.

Apfelschorle

(manzana pura levemente gasificada)

TANGERINA ORGÁNICA PURO O CON CLOROFILA

UVA ORGÁNICA PURO O CON HIBISCO Y ESPECIALES

Piña

Piña con menta de la huerta

Naranja

Limón

Sandía

Peça o chope do dia!

Servimos nuestras cervezas a diario en barriles, de los que brotan joyas de nuestros grifos. Se eligen puntualmente, siguiendo un estricto control de calidad, la estacionalidad de la producción, la diversidad de estilos y, también, la búsqueda de recetas nobles, creativas y muy bien ejecutadas. Consulta a nuestros colaboradores y descubre qué pedir, mejorando tu gusto. ¡Salud!

Caipiras de Bahía

Piña, menta y limón
Plátano, limón y canela
Frutos Rojos
Guanábana, menta y mora
Limón, anacardo y jengibre
Fresa, caja y albahaca
Piña
Limón
Maracuyá
Fresa

Quintanares

Café orgánico, hierbabuena fresca, jugo de limón y cachaza especial

MOJITO

Bacardí, menta, melaza orgánica, refresco de cítricos

VODKA MARTINI

Seco de Vodka y Vermut

GIN TONIC

Gin, limón, agua tónica y perfume de propóleo de tubuna

AMADO SOUR

Cerveza artesana, vermut, limón y sal.

BEBIDA ABELHA BRASIL

Cachaça orgánica, miel de tubuna

APEROL SPRITZ

Vino espumoso, Aperol y chips de cítricos

NEGRONI

Ginebra, Campari y Vermut

CACHAÇA ESPECIAL

CACHAÇA INFUSIONADA

Banana pasa, Butiá, Café orgánico, Jambu, Capim-limón.

WHISKY JACK DANIELS

WHISKY RED LABEL

LICOR DE CERVEZA

SIERRA DE GRACIOSA / PR

330 ml con y sin gas - pH: 7,04

AGUA AROMATIZADA

Agua de la Sierra de Graciosa, de la fuente Morro Grande, listada como una de las más puras del mundo, aromatizada de acuerdo con la inspiración cultural del día.

Té de hibisco y especias

Hibisco, anís estrellado, canela, cardamomo, nuez moscada, clavo y agua mineral.

Batido de mate orgánico con limón

REFRIGERANTES

AQUARIUS FRESH

TÉ HELADO YERBA MATE

Limón, melocotón, natural

AGUA DE COCO

SCHWEPPES TÓNICA Y CITRUS

ORGÁNICA

Elaborado para atender al paladar tradicional brasileño. Fuerte, encorpado y orgánico.

ESPRESSO SIMPLE

BRASILEÑO (O CARIOCA)

RISTRETTO

Extracción hecha con cerca de la mitad del agua de un espresso, lo que hace que los aromas sean pronunciados. Más sabor y menos cafeína, con menor tiempo de contacto del café y del agua.

MACCHIATO En

Espresso simple, crema de leche

DOBLE

Espresso doble

DOPPIO MACCHIATO

Espresso doble y crema

CAFFÉ LATTE

Espresso y leche

Latté

Espresso, crema y leche

CAPUCHINO

Espresso, cacao, canela, leche

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso orgánico, chocolate medio amargo, especias, frutas secas, crema y leche

MOCHA

Espresso, leche, almíbar de chocolate

CHOCOLATE CALIENTE O CONGELADO

Cacao, nata y leche condensada.

café helado

Café helado con leche

Mezcla de hierbas frescas de la casa

Menta, albahaca, hierbabuena y pasto de limón

Hierbas y flores deshidratadas

Elija su opción:
Camomila, Capim-limón, Té verde, Hierba dulce, Jengibre, Hibisco, Melissa y Negro

BRILLANTE CREMOSO

Con leche, semidulce, dulce de leche (de temporada) y especias

PASTEL DE CACAO

Cacau 100%, láminas de caramelo y ganache de chocolate medio amargo.

BROWNIE CHOCOLATE Y AVELÓ

Chocolate medio amargo, chocolate a la leche, avellanas

BROWNIE CHOCOLATE Y AVELAM con SORBETE

Chocolate medio amargo, chocolate a la leche, avellanas

CHEESECAKE QUINTANA

Crema de chocolate blanco y queso, con compota de frutos rojos; y compota de mermelada de leche fresca, queso crema y frutos rojos.

DULCE DE CASTAÑAS Y FRUTAS SECAS

Revestido de cacao orgánico, preparado con castaña de cajú, maní, almendras, dátiles, albaricoques, uvas y ciruelas pasas. 2 unidades.

PAJA QUINTANA (Temporada)

Brigada blanda, galleta y azúcar de confitero. ¡Perfecto con el café orgánico cocido! 2 unidades.

PUDÍN DE LECHE

MANJAR QUINTANA AMADO

Crema fresca de coco y compota de ciruelas.

HELADO DE VAINILLA CON JARABE

Dos bolas de helado con salsa de frutos rojos o ganache de chocolate

Bola adicional: 10

TRUFA ARTESANAL

Chocolate medio amargo y Whisky Red Label

Carpaccio De Calabacín

con salsa de girasol y polen tostado y miel de abejas sin aguijón.

ensaladas orgánicas

Pescado a la plancha y ensalada ecológica *sl

Pescado a la plancha y risotto

Solomillo de ternera a la plancha, chimichurri y risotto de azafrán con castañas

Filete de res a la parrilla, chimichurri y ensalada orgánica *sl *sg

Risotto orgánico de azafrán y castañas *sg *vegetariano *vegano disponible

Pasta italiana de grano duro con salsa de tomate y albahaca* *sl *vegana, con parmesano *sg *vegetariana

Estofado de Cordero Garmatter con Risotto de Parmesano; viene con placa de cerámica pintada a mano

Acompaña un plato artesanal en cerámica hecho y pintado a mano. Arte creado por la artista BIRGITTE TÜMMLER. Servido todos los días, de las 11h30 a las 15h30.

Família Faccin Malvasia

Família Faccin Rosé

Família Faccin Tinto Merlot

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/Rosé Brut

Terra nova Brut/Moscatel

Cava Don Román Brut/Demi-sec

Mumm Brut Petit

Família Fardo Malvasia de Candia

Santa Carolina Chardonnay

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

Región: Valle de Casablanca, Chile
Uva: Sauvignon Blanc

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

Olaria Branco

Família Fardo Rosé Malbec

Vinícola Legado Sapienza Tinto

Quinta do Cachão

Família Fardo Encontro Harmonia

Alfredo Roca Malbec

Alfredo Roca Pinot Noir

Lucarelli Primitivo

Quinta do Cachão

Cefiro Reserva Cabernet

Olaria Tinto