Insalata del Giorno

Insalata Tropicale con Frutta (Ensalada Tropical con Frutas)
Hojas verdes mixtas, lechuga rizada, lechuga frisèe, lechuga morada y americana, frutos según la temporada (uva, fresa, piña, manzana) y flores comestibles.
Nota: se sirve en el bol.

Pasta Scegli la tua

Pastas

Espagueti
taglierini
maccherona
paccheri

Ahora te daré mi favorito

Sugos (salsas)

Pomodoro Rústico Italiano (sin gluten, sin lactosa y vegano)
Salsa fresca de tomate italiano con cebolla, ajo, albahaca, tomillo y especias verdes.

Toscano (vegetariano)
Salsa de sugo, salsa blanca y queso gratinado.

Quattro Formaggio (sin gluten y vegetariano)
Queso parmesano, queso provolone, queso cremoso y queso gruyere.

Nonna Bolognese (sin gluten ni lactosa)
Carne picada en salsa de tomate fresca italiana, ajo, cebolla, salvia, mejorana, pimiento rojo y amarillo con especias verdes.

Italianissimo (sin gluten)
Salsa de tomate rústica con pepperoni, bacon, salchicha, tomates secos, queso parmesano y hierbas frescas.

Ajuste Piatto

Santorini
Fusilli (sin gluten) con calabacín, tomate confitado, aceitunas negras, nueces y aceite de oliva terminado con limón y albahaca.

Lasaña de Casa

Pasta tradicional, salsa de pollo desmenuzado con pomodoro rústico, bolognesa y salsa quattro formaggio al horno con mozzarella gratinada.

Canelones à Fiorentina

Pasta verde rellena de espinacas frescas y salsa quattro formaggio bañada en salsa sugo con mozzarella asada al horno.

pollo prensado

Muslo a la plancha con salvia. Acompaña espaguetis al sugo.

Medallón Quattro Formaggio

Medallón (1 un. | 150g) de filete a la plancha sobre taglierini quattro formaggio.

Polpo ai Ferri y Calamaro con Spaghetti Nero

Tentáculo entero de pulpo a la plancha sobre espaguetis negros (tinta de calamar) con aros de calamar salteados en salsa rústica pomodoro.

Bourguignon en Sapore Italiano

Olla de carne en su propia salsa italiana con vino tinto, tocino, champiñones y hierbas aromáticas con paccheri artesanal.

Osobuco de Padella

Carne de ossobuco cocinada durante varias horas con especias frescas. Acompaña espaguetis con salsa rústica de tomate y albahaca.

Lasaña Cremosa di Polenta

Polenta blanda rellena en capas con lonchas de queso y costillas cocidas y desmenuzadas en su propia salsa, decoradas con rúcula y chips de queso Grana Padano.

Tavola de Antipasti

Carpaccio (Disponible en las unidades Gramado y Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Finas lonchas de carne cruda rociadas con aceituna y hierbas aromáticas frescas, chips de Grana Padano, alcaparras y bouquet de rúcula fresca.

Brusquetas

Caprese
Rúcula, queso brie, miel y frutos secos.
Quattro Formaggio con setas.
Pesto con Parma y chips de Grana Padano.

Burrata crujiente

Burrata empanizada en panko frito y tomate confitado.

Polpettone Italia

Polpettone (500g) relleno de queso gruyere en salsa rústica pomodoro.

Polenta frita

Polenta frita.

Patatina frita

Papa frita.

Zuppa di Capeletti (Disponible en las unidades Gramado y Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Brodo de pollo con pasta capeletti relleno de pollo.

Zuppa di Pollo (Disponible en las unidades Gramado y Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Sopa de pollo con arroz, zanahoria rallada y pollo desmenuzado.

Gamberetti Impanati Allo Spiedo

Camarones empanizados (300g) en panko. Acompaña gelatina de pimienta y salsa cremosa de limón siciliano.

Arancini de Costela (Disponible en las unidades Atlântida y Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Pastel de arroz arbóreo rebozado en panko y frito, relleno de costillas desmenuzadas y queso. Acompaña salsa de hierbas.
( 06 unidades)

Capeletti Fritte (Disponible en las unidades Atlântida y Porto Alegre | Boulevard Laçador)

Acompaña salsa rústica italiana pomodoro.

Insalta con Burrata

Cremosa burrata al pesto y pétalos de tomate secos acompañados de rúcula y crutones de pan italiano.

Insalata Verde Por Familia

Hojas mixtas cosechadas de nuestro huerto orgánico, rúcula, lechuga morada, lechuga rizada, radicci, tomates, mozzarella di bufala con crujientes chips de jamón de Parma.

Insalata mediterránea

Hojas mixtas cosechadas en nuestro huerto orgánico, camarones salteados con puerros y acompaña nuestro condimento italiano.

Insalata de Raddici

Radicci, tocino frito, cebolla y reducción de vinagre tinto colonial.

Insalata Tropicale (disponible en la unidad Atlântida)

Hojas verdes mixtas, lechuga rizada, lechuga frisèe, lechuga morada y americana, frutos según la temporada (uva, fresa, piña, manzana) y flores comestibles.

Carpeta Corta Articionale

maccherona
Gnocchi
Paccheri (tubo)

Ripiena Artigionale

Pollo Capeletti (sin lactosa)
Ravioles de costilla rallada (sin lactosa)
Tortei Colonial De Salchicha Y Queso
Moranga Tortei (vegetariano | sin lactosa)
Tortelloni de ricotta y nueces (vegetariano)

Pasta de Grano Duro Integrale

Espagueti
Penne

Pasta di Grano Duro Senza Glutina

Fusilli
Espagueti

Aglio y Olio

Ajo y aceite.

mariscos

Camarones, calamares, pulpo y mejillones salteados en una rústica salsa pomodoro italiana.

italiano

Salsa de tomate rústica con pepperoni, bacon, salchicha, tomates secos, queso parmesano y hierbas frescas.

Agnello Zampa

Pierna de cordero estofada y desmenuzada en su propia salsa de hierbas.

Lasaña de Casa

Pasta tradicional, salsa de pollo desmenuzado con pomodoro rústico italiano, salsa bolognesa y quattro formaggio al horno con mozzarella gratinada.

lasaña Verdi

Pasta verde, salsa de pollo desmenuzado con pomodoro rústico italiano, salsa bolognesa y quattro formaggio al horno con mozzarella gratinada.

Lasaña de Pollo o Bolognesa

Pasta tradicional, salsa de pollo desmenuzado o salsa pomodoro italiana rústica y salsa quattro formaggio al horno con mozzarella gratinada.

Canelones de ricotta

Pasta tradicional rellena de queso ricotta y cuajada bañada en salsa quattro formaggio con mozzarella asada al horno.

Canelones de Costoletta

Pasta tradicional rellena de costillas de res cocida y desmenuzada en su propia salsa bañada en salsa pomodoro italiana rústica cubierta con mozzarella asada al horno.

Pasta alla Norma

Pato relleno con salsa de berenjena, albahaca y alcaparras y paccheri artesanal.

Quaglie Sul Tavolo

Cordón confinado y hierbas de nuestro huerto orgánico sobre deliciosos espaguetis en salsa rústica de tomate.

Pallete di Agnello Brasato (para 03 personas)

Pierna de cordero entera estofada con hierbas frescas, papas condimentadas, tomates cherry, guisantes, brócoli y zanahorias en mantequilla rociada con perejil fresco.

Piatto per Bambini

Filete a la plancha con arroz (sin gluten y sin lactosa) o espaguetis en mantequilla y sonrisa de patata. Acompaña brócoli, zanahorias y tomates cherry.

salmón grigliato

Filete de salmón a la plancha con taglierini en salsa de hierbas frescas y tomates cherry confitados con ralladura de limón.

Gamberi al Quattro Formaggio

Camarones salteados con puerro y taglierini en salsa quattro formaggio.

Gamberi al Pomodoro Rústico

Camarones salteados con paccheri artesanal en salsa rústica italiana pomodoro y hojas de albahaca.

risotto Pescatora

Arroz arbóreo de gambas, calamar, pulpo y mejillones salteados con cebolla, ajo, cebolette y aromatizado con limón.

Risotto italiano

Arroz arbóreo en salsa de tomate con pepperoni, bacon, salchicha, tomates secos, queso parmesano y hierbas frescas.

Risotto ai Funghi Freschi

Arroz arbóreo, seta de París, seta shimeji y hongos deshidratados salteados con hierbas.

Pollo Semplice

Pollo medio prensado sazonado con hierbas sin acompañamiento.

Medaglion al Vino Porto

Medallón (3un | 150g cada uno) de filete a la plancha sobre taglierini con salsa madeira y champiñones.

Polpettone de Ripieno da Mamma

Polpettone (3un | 150g cada uno) relleno de queso. Acompaña taglierini en una rústica salsa pomodoro italiana con hierbas aromáticas.

Filete Emplice

Filet mignon (2un | 150g cada uno) a la plancha sin acompañamiento.

Postre de Nonna

Frutas de temporada con crema de vainilla: guayaba, pera, naranja, calabaza, melocotón, higo, ciruela y piña.
Nota: Disponible en las unidades Gramado y Porto Alegre | Boulevard Laçador

Petit Gateau

Disponible en las unidades Gramado y Porto Alegre | Boulevard Laçador

cannoli

Rellenos: crema de limón, ganache de chocolate y dulce de leche.

Originario de Palermo, en el sur de Sicilia, Cannoli es muy popular en la cocina italiana. En Brasil, la receta llegó con inmigración y mantuvimos su esencia extraordinaria con crujiente e intenso sabor.

Biscotti

Cantucci es una galleta muy consumida en la región toscana. Debido a que es un poco duro cuando se consume solo, la forma más habitual de disfrutarlo es sumergiendo la galleta en vino, para ablandarla y realzar su sabor. La armonización con Vin Santo es una de las más clásicas.

Copa de Helado

Panna Cotta

Uno de los postres más populares de Italia. Su preparación es muy sencilla y tiene un sabor especialmente delicado. Postre típico de la región de Piamonte desde principios del siglo XX.

Frutas frescas de temporada

Con o sin salsa de chocolate.

Sagu

Con crema de vainilla.

Mousse de Chocolate

Disponible en las unidades Gramado y Porto Alegre | Boulevard Laçador

Tés

Variedad de opciones.