Vecchio Sogno

Los amantes de la culinaria tienen una buena razón para disfrutar de sus sueños más antiguos.

Vecchio Sogno, un menú innovador, un chef estimadísimo, un sofisticado ambiente y la bebida perfecta para acompañar momentos únicos.

El menú ofrece una vasta variedad de ingredientes, combinando sabores y aromas inolvidables. La premiada carta de vinos, con más de 400 rótulos, complementa el sabor, ofreciendo el último partido de una experiencia sin igual.

Vive el sueño de degustar los principales restaurantes del mundo. En Belo Horizonte, el Vecchio Sogno.

Nuestra cocina es dirigida por Ivo Faria, el chef más premiado de Belo Horizonte.

La experiencia adquirida a través de viajes por el mundo, de la cocina regional y de los 19 años de Vecchio Sogno, hizo con que el chef Ivo Faria fuera elegido doce veces el mejor jefe de cocina por los principales medios de comunicación de la gastronomía.

Entradas

Mozzarella de búfala con tomates caqui a la parrilla, hojas del jardín, mango laminado y salsa de albahaca.	49,00
Carpaccio de carne con shimeji, salteado, albahaca frita, brotes de vegetales	46,00
Polenta trufada al horno con huevo y salsa de tres funghis	57,00
Salmón laminado con salsa de mostaza Dijon, miel, sorbete de limón, hojas y brotes de girasol	48,00
Champignon de París grande, relleno de longaniza trufada.	52,00

Risotos y Pastas

Risotto de bacalao con huevo escalfado, castaña brasileña molida y col rasgado.	82,00
Estofado de pato y Magret con risotto Arborio y arroz salvaje con funghi trufado	99,00
Ravioli de mozzarella de búfala con pomodoro y Burrata y salsa de albahaca	72,00
Tortelli relleno con salsa trufada fonduta a tres funghis, miel y espuma Parmegiano	86,00
Linguini salteado con tomates frescos, camarones, calamares, mejillones, lagostín, pulpo, mostaza Persa y pesto	94,00
Risotto de camarón y langostín con cúrcuma molida, salsa de perejil, jengibre y limón	92,00
Cappelletti di brasato Angus al loro con el perejil nero de oliva Secche y Limone	84,00

Pescado y carne

Salmón a la parrilla con brunoise de vegetales, mousseline de ñame, con queso canastra, espárragos, salsa de maracuyá.	94,00
Medallón de Lenguado con camarón a la salsa de raíz de hinojo con hierbas, estofado con hojas del día y puré	98,00
Mezcla de cordero con gnocchi de maíz, calabacín salteado y shimeji.	116,00
Medallón de filete, salsa tres funghis y raviolis rellenos de patata, queso y espinacas	92,00
Bistec ancho de Angus Negro con salsa de pimienta verde, cebolla morada y hierbas, risotto funghi y Portobello a la parrila en mantequilla negra de hierbas	106,00
bacalao a la plancha con verduras en aceite de oliva, Rosti con la col rizada y las nueces de Brasil farofa	119,00

Tradicionales de la Casa

Gnocchi con salsa de camarones, espárragos y Parma	88,00
Camarones flambeados con grappa, ravioli negro	119,00
Ossobuco con risotto a la milanesa	92,00
Corazón del filete a la salsa de gorgonzola con almendras, penne al triplo burro, pomodorino y guisantes	94,00
Codorniz rellena con funghi, risotto y almendras crujientes en salsa de ciruela	89,00