Vecchio Sogno









Vecchio Sogno


Los amantes de la culinaria tienen una buena razón para disfrutar de sus sueños más antiguos.

Vecchio Sogno, un menú innovador, un chef estimadísimo, un sofisticado ambiente y la bebida perfecta para acompañar momentos únicos.

El menú ofrece una vasta variedad de ingredientes, combinando sabores y aromas inolvidables. La premiada carta de vinos, con más de 400 rótulos, complementa el sabor, ofreciendo el último partido de una experiencia sin igual.

Vive el sueño de degustar los principales restaurantes del mundo. En Belo Horizonte, el Vecchio Sogno.




Nuestra cocina es dirigida por Ivo Faria, el chef más premiado de Belo Horizonte.

La experiencia adquirida a través de viajes por el mundo, de la cocina regional y de los 19 años de Vecchio Sogno, hizo con que el chef Ivo Faria fuera elegido doce veces el mejor jefe de cocina por los principales medios de comunicación de la gastronomía.

Entradas


Insalata Giovane
Queso de cabra, confit de melón, pera al vino, mezcla de hojas jóvenes y rúcula salvaje
46,00
Crema al sapore di montagna
Crema trufada de funghi con patata, cappelletti de formaggio y polvo de funghi
42,00
Carpaccio di manzo stilizzato
Carpaccio de carne, salsa de hierbas con jengibre y limón, shimeji, teja de patata, brotes y basílico
46,00
Laminato de salmone alla salsa de caviale, asparagi y baby lattuga
Laminado de salmón semi-ahumado, salsa de caviar y lechuga de bebé
48,00

Risotos y Pastas


Risotto d ?? agnello alla boscaiola
Risoto de arroz arbóreo y trigo integral con ragu de cordero y tres tipos champignon, panceta y manzana con especias
88,00
Ravioli di mozzarella de bufala, con pomodoro y perejil de basilico
Raviol de muela de búfala con pomodoro y basílico, tallo de zanahoria y espárragos, crema de gorgonzola y cibullette
72,00
Tortelli di brie con carciofo alla salsa de vino y tre funghi
Tortelli de brie con alcachofra, salsa de vino del puerto, tres funghis y crujiente de jengibre
84,00
Linguini al mare monte
Linguini salteado con tomates frescos, camarones, calamares, mejillones, lagostín, pulpo, mostaza Persa y pesto
94,00
Risotto de gamberi y scampi allo zafferano y salsa verde
Risoto de camarón y cigala con azafrán y salsa verde
92,00
Tagliatelle hecho en casa con gamberi y vellutato de zucchini
Talharim de la casa con camarón, velouté de zucchini y crujiente de miga
110,00

Pescado y carne


Salmone en la corteza de pane alla salsa al dragoncello
Salmón en corteza de miga, salsa de estragón, zanahoria roja rellena con baroa, nhoque a la parrilla de ajo-poro
94,00
Involtino di sogliola y gamberi alla salsa di finocchio y capperi
Medallón de lenguado con camarón a la salsa de raíz de hinojo con hierbas y alcachofas, estufado de hojas del día y puré
98,00
De la ciudad de Buenos Aires.
Lomo y carré de cordero, mousseline de brócoli, zanahoria tostada en aceite y hierbas y salsa de cordero
116,00
Medaglione di manzo alla salsa di tre funghi y mezza luna fiorentina
Medallón de filete, salsa de tres funghis tartufado y ravioles de espinacas con queso y pupunha
98,00
Bife ancho de Black Angus al sugo de pepe verde y erbe, risotto di funghi
Bife ancho de Black Angus, salsa de pimienta del reino verde y risotto de funghi
106,00
Filetto di baccalà con salsa de pomodoro, olivo de oliva y rosti con zucchine
Lomo de bacalao con soforto de tomate, aceite de oliva de aceitunas negras acompañado de rosti con calabacín, brócoli y cebolla
119,00

Tradicionales de la Casa


Polenta piemontese
Polenta trufada al horno con huevo y salsa tres funghis
57,00
Gnocchi con gamberi y crocante di Parma
Gnocchi con salsa de camarones, espárragos y Parma
88,00
Gamberi alla grappa
Camarones flambeados con grappa, ravioli negro
119,00
Cuore di filetto al gorgonzola, mandorla y albicocca
Corazón del filete a la salsa de gorgonzola con almendras, penne al triplo burro, pomodorino y guisantes
94,00
Ossobuco alla milanese
Ossobuco con risotto a la milanesa
92,00
De la ciudad de Buenos Aires.
Estufa de pato y magret con risotto de arbusto y arroz salvaje con funghi trufado
99,00

Plato de la Buena Lembranca


Hacemos parte de la Asociación de Restaurantes "Boa lembrança" (Buen recuerdo). Al saborear esta nuestra sugerencia, usted gana un plato de cerámica para su colección.


Agnolotti al plin del Pastore
Masa rellena con ragu de cordero
94,00

Couvert


Canasta de panes, grissinis, patés variados y aceite
19,00

Contacto

Rua Martim de Carvalho, 75 

Santo Agostinho

Belo Horizonte - MG


De lunes a jueves: 12: 00 00 →: 00

Viernes: 12: 00 01 →: 00

Sábado: 18: 00 01 →: 00

Domingo: 12: 00 18 →: 00



Aceptamos: Efectivo y tarjetas de crédito VISA, MASTERCARD, AMEX y DINNERS.






Enviar un mensaje