Tutto Restaurante





Tutto Restaurante


El caserón centenario con estilo colonial, localizado en el barrio Reduto que abriga el restaurante Tutto hace mas de 16 años. El restaurante cuenta con un salón que fue transformado en un acogedor ambiente lounge, además de un área externa dividida en ambiente climatizado y aire libre, con capacidad de hasta 130 personas.

El digno jefe Riccardo Riccio está al mando de la elaboración y armonización de los platos de la casa que tienen como base la culinaria italiana contemporánea y mediterránea, mezclada con toques de la gastronomía francesa y oriental. Vale la pena subrayar que, los sabores de la culinaria típica de la región del norte de Brasil, también están presentes en el menú del Restaurante Tutto.

El punto más alto de la reformulación en el servicio a la carta del restaurante Tutto son el Confit de canard y puré de naranja, compuesto por un muslo de pato francés en salsa de naranja y Puré. Entre otras novedades, el restaurante presenta también la costilla de tambaqui asada y finalizada en el horno de leña, acompañados de risotto de jambú y papas gratinadas. Otras opciones de sabores que merecen ser destacadas son el Filé en salsa de frambuesa con risotto de gorgonzola camembert, relleno con jalea de frambuesa y con guarnición de pedazos de camembert derretido y cubierto con ajo tostado, además de la pasta fettuccine con camarones y burrata. Y para acompañar los platos, la casa dispone de una carta de vinos con mas de 40 etiquetas.




Cocinero Riccardo Riccio

Riccardo Riccio es Italiano, natural de Marina di Camerota. A los 7 años de edad ya estaba por el restaurante de su familia en la ciudad de Castel Saint Georgio, y desde entonces, su pasión por la culinaria solo creció. A los 21 años fuera para la ciudad de Merano, donde se graduó de la escuela Alberguera, aprendiendo un poco de teoría y perfeccionando la gastronomía.

Riccardo hizo varios cursos por el mundo y actualmente es dueño y chef del restaurante Tutto, que hace parte del circuito gastronómico del VOP de 2013. Actualmente, la casa fue totalmente repensada y ofrece un nuevo concepto en culinaria, estructura y atendimiento.

ENTRANTES


PlatoPrecio
Carpaccio de pulpo en salsa tártara.
56,00
Carpaccio de ternera con salsa de alcaparras
49,00
Salteado de frutos de mar.
64,00
Focaccia crocante en salsa de ajo y parmesano.
28,00
Taco de filé en salsa curry
49,00
Bruschetta mexicana
39,00
Bruschetta italiana
33,00
Camarón en mantequilla de hierbas con farofa especial.
64,00
Camarón apanado en salsa tártara.
64,00
Mejillones con pimienta
53,00
Mozzarella de búfalo asada con ensalada de rúgula y mango.
53,00
Papas fritas con tocino, ajo tostado y queso cuia.
29,00
Piadine - Pan Italiano crocante hecho en horno de leña. Sabores:
Al tonno
(Mozzarella, atún, cebolla y maiz)
35,00
Dal Boscaiolo
(Pollo desmenuzado, maiz verde, hierbas y mozzarella)
35,00
Al tutto
(lomo de pavo ahumado, mozzarella, crema de mayonesa light)
35,00
Carne
(Mozzarella, tiras de filé sazonado, cebolla y crema de arvejas)
35,00
Tabla de Frios
pastel
Camarones y queso crema con salsa teriyaki (8 und)
49,00
Cuatro quesos (8 und)
43,00
Bacalao (8 und)
49,00
Calzone
Pechuga de pavo ahumada y mozzarella de búfalo
49,00
Calzone –forne y leña
59,00
Bollito de Bacalao

Ensaladas


PlatoPrecio
Rúgula, tomate seco y pedacitos de parmesano.
47,00
Camarón, kani, setas y nueces en salsa de mostaza
63,00
Salmón, lechuga, tomates secos, corazones de palma, de oliva y salsa especial
62,00

Carnes


PlatoPorción grandePorción media
Filé en salsa pepe a verde.
63,00 55,00
Filé en salsa teriyaki con mix de setas frescas.
63,00 55,00
Filé en salsa de vino con risotto de gorgonzola y papa gratinada.
63,00 55,00
Filé en salsa de mostaza con risotto de tomates secos.
63,00 55,00
Filé en salsa de frambuesa con risotto de gorgonzola camembert, relleno con jalea de frambuesa.
72,00
Filé en salsa genovesa con arroz piamontese
(Filete, huevos farofa, papa y arroz noissete piamontese)
63,00 55,00
Picar Fiorentina 600g
(Bisteca italiana, tipicamente de la toscana, asada, acompañada de risotto de jambú, hierbas y papas gratinadas al horno)
110,00
Filete Cointreau
73,00

Aves


PlatoPrecio
Confit de pato con salsa de puré de naranja
(Muslo de pato francés a la salsa de naranja y puré)
74,00
Magret de pato con salsa marsala y risotto de queso crema.
(Pechuga de pato francés con salsa Marsala y risotto de queso crema)
74,00
Filete de pollo a la parrilla en salsa de hierbas con risotto piamontese.
58,00

Pastas


PlatoPorción grandePorción media
Penne alla arrabbiata
53,00 43,00
Spaghetti alla puttanesca en salsa de tomate, ajo y aceitunas con alcaparras
50,00 41,00
Penne ala California con camarones
69,00 60,00
Spaghetti de frutos de mar
69,00 61,00
Fettuccine con camarones y calabacín
71,00 55,00

Pescados


PlatoPorción grandePorción mediaPequeña porción
Camarones con hierbas de Provence con risotto al azafrán
69,00
Camarones tempura en salsa de curry con risotto oriental.
69,00
Camarones ala páprica picante con spaghetti al ajo y aceite
(Camarones pasados por salsa de tomate y páprica picante.)
69,00 55,00
Costilla de tambaqui asada y finalizada en el horno de leña con risotto de jambú y papa gratinada.
99,00
Bacalao con borde de ajo en cama de papa y cebolla con risotto de brócolis.
125,00 108,00
Salmón con borde de sésamo crocante, en salsa de miel con risotto de queso crema.
89,00
Pescado piraiba asado con risotto de queso crema y papa gratinada.
89,00
Mix de pescados y mariscos en cama de bruschetta con spaghetti en salsa.
89,00 61,00
Langosta en salsa mediterranea con fettuccine.
135,00
Pirarucú fresco
(Asado con hierbas, acompañado con risotto de jambú y papas gratinadas)
99,00
Pirámide de Camarones
125,00
Paella (sobre pedido)
200,00
Calderada Mediterránea
180,00 116,00

risottos


PlatoPorción grandePorción media
De Bacalao con camarones y Jambu
73,00 55,00
De Pato con cacao amargo y queso brie
72,00 53,00
Risotto de hongos con pedazos de filé
71,00 53,00
Risotto de hongos con camarones y manzana
73,00 54,00

pizzas


pizzaGrandepromedio
Margherita
(Tomates secos, albahaca y mozzarella de búfala)
54,00 44,00
Mixta
(Mozzarella y jamón)
52,00 44,00
Calabresa
(Calabresa, queso mozzarella y cebolla)
54,00 44,00
Portuguesa
(Mozzarella, jamón,palmitos,arvejas, aceitunas y cebollas)
59,00 47,00
Tutto
(Mozzarella, pechuga de pavo ahumada, hongos frescos, shitaki y ajo asado)
60,00 49,00
Caprichosa
(Mozzarella, salami, calabresa, cebolla, aceitunas, huevos y alcaparras)
54,00 44,00
Pollo
(Pollo, maíz, mozzarella y queso catupiry)
54,00 44,00
Meranese
(lomito ahumado, mozzarella, queso catupiry y aceitunas)
57,00 47,00
Quatro queijos
(Parmesano, mozzarella, gorgonzola y provolone)
54,00 44,00
Diavola
(Mozzarella, salami picante, setas y pimientos rojos)
58,00 47,00
Mareschalla
(Atún, queso mozzarella, cebolla y aceitunas negras)
54,00 44,00
Escarola
(Mozzarella, escarola con ajo, tocino y queso catupiry)
59,00 47,00
Cheddar club
(Salsa de tomate, mozzarella, cheddar, ajo frito y tocino)
54,00 44,00
Claro
(Salsa de tomate, gratinado de berenjena, escarola, palmito, maíz y queso parmesano rallado)
54,00 44,00
Bagda
(Carne molida con condimento especial picante, mozzarella, salsa de tomate, catupiry, aceituna y pimentón.)
54,00 44,00
Calabresa con catupiry
(Salsa de tomate,calabresa y queso catupiry)
54,00 44,00
Toscana
(Salsa de tomate, mozzarella, ajo frito, jamón, champiñones, queso Gorgonzola y orégano)
59,00 47,00
Piedmont
(Salsa de tomate, jamón cortado en cubitos, tocino frito, champiñones, cebolla y orégano)
54,00 44,00
DEstate
(Salsa de tomate, mozzarella, pollo ahumado, maíz, aceituna y piña)
54,00 44,00
Mediterránea
(Salsa de tomate, mozzarella, ricotta y tomates secos)
54,00 44,00
Gamberi
(Salsa de tomate, mozzarella, camarones y queso catupiry)
54,00 44,00
Carpaccio
(Salsa de tomate, mozzarella, carne en rodajas, salsa de alcaparras y parmesano rallado)
54,00 44,00
Baia do Guajará
(Salsa de tomate, mozzarella, Jambu, camarones, virutas de parmesano)
65,00 49,00
Indiana
(Salsa de tomate, calabresa recta y salsa curry)
54,00 44,00
Frutos de Mar
(Salsa de tomate, mozzarella, mejillones, almejas, calamares y camarones)
66,00 56,00
Calzone Tutto
58,00 47,00
Relleno de bordes ?? cheddar o queso crema

Postres


postrePrecio
Petit Gateau
(Blanco / tradicional acompañado de helado de crema)
27,00
Tiramisu
27,00
Brownie
(Acompaña helado de crema)
27,00
Mango asado en salsa de maracuyá y pimienta.
27,00
Hojaldrado de horno a leña
(Chocolate de avellanas con helado de crema espolvoreado con cacao y canela)
29,00

Bebidas


BebidaPrecio
Cosmopolitan
(Dosis suave de vodka, Cointreau licor, jugo de limón y el jugo de arándano)
21,00
Mojito
(Ron ligero, club soda, hojas de menta y jugo de limón)
22,00
De alta fidelidad
(Zumo de naranja, vodka y cubitos de hielo)
19,00
Dry Martini
(Vermuth, ginebra helada, aceitunas y cubos de hielo)
20,00
Cóctel de frutas con alcohol
(Mezcla de frutas y leche condensada)
22,00
Cóctel de frutas sin alcohol
23,00
Tutto Especial
Le Fizz
(Vodka, jugo de tomate, gotas de limón, salsa inglesa, pimienta sarro, cubitos de hielo, sal y pimienta del reino al gusto)
24,00
Wisky Sour
(Jonnhie Walker Red Label, jugo de limón y azúcar)
22,00
Tutto
(Ciroc Vodka, licor de kiwi, jugo de piña y toque de licor de fresa)
23,00
Tequila Sunrise
(Tequila, jugo de naranja y grosella negra)
21,00
Margarita
( Tequila blanco, Cointreau y jugo de limón)
24,00
Cerveza de fresa
(Grandes fresas, azúcar y cerveza de trigo)
25,00
Caipifrutas - Nacional Vodka
Kiwi
21,00
limón
18,00
Maracuyá
18,00
Fresa
22,00
Caipifrutas - Vodka Internacional
Kiwi
23,00
limón
19,00
Maracuyá
19,00
Fresa
23,00
Mandarina
21,00
Lima
21,00
Cervezas
Baden Baden oro
24,00
Baden Baden Crystal
25,00
Baden Baden Weiss
24,00
Eisenbahn
13,00
Trigo Eisenbahn
16,00
Devassa
8,00
Schin long neck
7,00
Schin cero alcohol
8,00
Cuello largo Heineken
9,50
Stella Artois
9,50
Budweiser
9,50
Cerpinha
8,00
Tijuca
9,00
Kirin Ichiban
10,00
Chopp
Devassa / Tijuca
8,00
Devassa 500ml
16,00
Refrescos / jugos enlatados / Té helado
Coca Cola / Lt
7,00
Schin Guarana / sabores
6,00
helado de té
8,00
Bebidas
Agua mineral sin gas
5,00
Agua con gas
6,00
Agua Tónica
7,00
Café
5,00
Agua plata
6,00
Jugos naturales
Acerola
9,00
Piña con menta
11,00
Piña
11,00
cupuaçú
14,00
Fresa
15,00
Maracuyá
10,00
Gramberry
12,00
Guanábana
14,00
Naranja
9,00
limón
8,00
Otros Bebidas- dosis
Cachaza Sagatiba
9,00
Cachaça Nega Fulo
11,00
Bacardi
11,00
Gin
11,00
Licor amarula
20,00
Frangelico licor
20,00
Cointreau licor
17,00
Martini
10,00
Campari
12,00
Saquê
17,00
Licor 43
19,00
Vodka ?? Botella
Ciroc
225,00
Ciroc coco
245,00
Peach Ciroc
245,00
Ciroc Red Berry
245,00
Grey Goose Le Citron
265,00
Grey Goose Lorange
265,00
Grey Goose
255,00
Grey Goose 200ml
100,00
Grey Goose 50ml
45,00
Belvedere
275,00
Absolut
205,00
Sminorff Red
105,00
Sminorff ice 275ml
20,00
Vodka ?? Dosis
Ciroc
24,00
Ciroc coco
22,00
Peach Ciroc
22,00
Ciroc Red Berry
23,00
Grey Goose Le Citron
25,00
Grey Goose Lorange
24,00
Grey Goose
22,00
Belvedere
25,00
Absolut
20,00
Sminorff Red
14,00
Botella Whisky-
Johnnie Red Label
195,00
Johnnie black Label 12A
255,00
Johnnie Double black Label 12A
290,00
Johnnie Gold reserve 15A
405,00
Johnnie swing 15A
560,00
Johnnie Platinum 18A
635,00
Blue Label Johnnie 21A
1.000,00
Buchanans 12A
310,00
Buchanans 18A
745,00
Dimple 15A
469,00
Old Parr
235,00
Whisky-Dose
Johnnie Red Label
18,00
Johnnie black Label 12A
23,00
Johnnie Double black Label 12A
28,00
Johnnie Gold reserve 15A
33,00
Buchanans 12A
26,00
Dimple 15A
36,00
Old Parr
24,00
Energético
Red Bull
13,00
Ecco
13,00
Tequila-Dose
J. Cuervo Especial / Plata
16,00
J. Cuervo Tradicional
18,00

Champagnes


ChampagnePreço
Moet & Chandon Imperial Brut
400,00
Veuve Clickqout Brut
405,00
Veuve Clickqout Rose
405,00
Chandon Brut
140,00
Chandon Brut Rose
160,00
Chandon Brut 3 Lt
800,00
Chandon Brut Rose 3Lt
835,00
Dom Perignon
995,00
Moet & Chandon Brut Gold 1,5 Lt
920,00
Moet & Chandon Brut Ice
400,00

INFORMACIÓN

Tv. Rui Barbosa, 819 - Reduto

Belém/PA


Servicio:

3a del 5a de 19h a 02h

De 6a, sábados y domingos de 11h a 15h y 19h a 02h.

Capacidad: personas 130




Maneras de pago: dinero y tarjetas.


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