Restaurante Ryori





Restaurante Ryori


El restaurante Ryori es conocido por ofrecer lo mejor de la gastronomía oriental, con una cocina moderna, sofisticada y creativa. En el año 2018 completa 15 años, en conmemoración a esa fecha especial, innovamos nuestra marca con un nuevo ropaje, pero lleno de tradición.

La palabra Ryori es originada de la expresión japonesa "Ryouri", que hace referencia al acto de cocinar. En la cultura japonesa, es síntesis de armonía, equilibrio y valorización del momento.

El restaurante Ryori ofrece un menú sorprendente, osado y con un toque de sofisticación que va mucho más allá de los tradicionales sushis.

Entradas


Plato
sunomono
Pepino avinagrado japonés - con salmón + 6
Plato VegetarianoSin glutenSin lactosa
Edamame
frijoles de soja cocidos al vapor
Missoshiru
sopa de soja con tofu, somen y cebolleta
Chicken Karaague
pollo crocante en estilo japonés
Harumaki
queso cuajo, primavera, carne o camarón - 2 unid.)
Ebishin
haz frito con camarones y verduras - 2 uds.
Rock camarones
camarones empanados con spicy mayo
Sello en la Chapa
shitake o shimeji en la mantequilla
Nirá en la Chapa
brote de ajo a la salsa de miso y sake
Pork Bun
barriga de cerdo laqueada con pan japonés en el vapor
Chicken Bun
pollo empanado con pan japonés en el vapor
hotate
de las vieiras y los espárragos en salsa su miso agridulce - 2 unid.
Hotategai
vieiras en la mantequilla de ajo y shot de dahi picante - 2 unid.
Gyoza Tradicional
pasteles de cerdo y nirá hechos en el vapor - 4 unid.
Sui Ebi Gyoza
pastel de camarón en caldo caliente - 2 unid.
Butá en el Kakuni
pancetta de cerdo a la salsa shoyu y sake
Tirashi Spicy Salmon
arroz avinagrado con cubos de salmón, tobandjan, ikura, cebolleta y puerro.

Robatas


espinillas en estilo japonés (1 unid.)


Plato
Pollo
Shitake
Filet Mignon
Brócoli
Lula
Berinjela
espárragos
Shimeji
Barriga de cerdo
Camarón

tempura


empanados en estilo japonés


Legumbres
Camarón
Mezclado

Teppanyaki


a la parrilla en la placa con verduras y yakimeshi


PlatoPrecio
Pechuga de pollo
-
Peces del Día
-
Salmón
-
Filé Mignon
-
Camarón
-
Frutos del Mar
-

Yakissoba


macarrones en estilo japonés


Legumbres
Filet Mignon
Pechuga de pollo
Camarón
Frutos del Mar

Domburimono


platos tradicionales servidos en la teñida


PlatoPrecio
Tendón
tempura de verduras y camarones con base de arroz y salsa teriyaki por encima
-
Gyudon
: Millas con cebollas caramelizadas en shoyu y saqué con gohan
-
estimación
masa de trigo en caldo especial con vientre de cerdo y brotes de frijol y bambú
-
katsudon
lomo de cerdo empanado a la salsa de shoyu con fina capa de huevos y gohan

Especialidades de Sushibar


Shakê Butter Truffle
carpaccio de salmón sellado a la salsa de mantequilla trufada, flor de sal y raspas de limón siciliano
Maguro Foie
láminas de atún selladas con astillas de foie gras, crisp de jengibre, flor de sal y teriyaki cítrico
Ussuzukuri Takô
carpaccio de pulpo a la salsa de aceite de hierbas y alcaparras con ovas de capelin y cebolleta
Tiradito
carpaccio de pescado blanco y masaje a la salsa ponzu con crujiente de patata dulce y brotes
Tuna tataki
tataki de atún sellado y sazonado en el aceite de hierbas y masaje con crisp de barona
Spicy Tuna Crisp
crisp de nori con tartas de atún picante y masago negro
Roasted Spicy Tuna
atún sellado a la salsa tobandjan y amamis, mix de brotes, masaje y crisp de patata barona
Ceviche Ryori
ceviche de pescado blanco y frutos del mar a la leche de tigre y crisp de patata barona
Ceviche Salmon
ceviche de salmón y frutos del mar a la leche de tigre y crisp de patata barona
trío
láminas de salmón, pescado blanco y atún con tres diferentes salsas
Shakê Nirá
de las salidas de salmón selladas en el terki con nir salteado en el miso y saqué

Dobles especiales


Ryori Brie
salmón flambado, queso brie y jalea de pimienta
Hotategai
atún sellado, vieira, ikura y ajo-poró
Agitar
salmón, masaje y cebolleta
El atún picante
atún apimentado, masaje y cebolleta
Ebiten
salmón sellado, camarón empanado y masaje
Shitake
salmón, shitake y cream cheese
Ikura
salmón, ikura y yema de codorniz
Shakê Toro
barriga de salmón sellada, aceite de oliva trufado, flor de sal y raspas de limón siciliano
Kobe Beef
wagyu sellado a la salsa teryaki de cupuaçu y crisp de mandioca
Maguró Foie Gras
atún con astilla de foie gras y teriyaki cítrico

Makis Especiales


Siete
salmón sellado con camarón crujiente y crema de queso, cebolleta, taré y sésamo - 7 unid
Hot Sukimaki
envasado de salmón y crema de queso en la corteza de sucrilhos con tarê y sésamo - 8 unid
Ryori Hot Roll
sushi empanado de salmón, camarón, puerro y queso crema - 6 unid
Hot Shakê
sushi empanado de salmón, queso crema, masaje y cebollina - 4 unid.
Uramaki Spicy Tuna
enrollado de atún apimentado, cebollino, pepino y masivo envuelto de avocado - 8 unid
Uramaki Isebí
enrollado de langosta empanada, cebolleta, puerro y masaje envuelto de salmón sellado - 8 unid.
Uramaki Unagui Jou
enrollado de anguila a la parrilla y cebolleta envuelta de avocado picante - 4 unid.
Uramaki Ebiten Shake
envasado de camarón empanado, ajo-poro y cebolleta envuelto de salmón sellado con ikura - 8 unid
Uramaki Ebiten
enrollado de camarón empanado y crema de queso envuelto de salmón sellado con aceite extra virgen -5 unid
Uramaki plata Crok
enrollado de camarón crujiente y crema de queso con crispy de col y zanahoria - 5 unid.

Combinados


PlatoPrecio
SUSHI & SASHIMI | 1 persona
14 piezas: 4 makimonos, 4 sashimis, 6 sushis
SUSHI | 2 personas
30 piezas: 20 makimonos, 10 sushis
-
SUSHI | 1 persona
14 piezas: 8 makimonos, 6 sushis
-
Especial
36 piezas seleccionadas por nuestro sushiman
-
SUSHI & SASHIMI | 2 personas
30 piezas: 12 makimonos, 10 sashimis, 8 sushis
-
SUSHI | experiencia
18 piezas seleccionadas por nuestro sushiman

sushi


2 unids.


PlatoPrecio
unagi
Vieira
Ikura
Massago
Pulpo
Ebiten
Peces de la Estación
Atún
Salmón
Pescado blanco
-
Skin
-
Camarón
-

Sashimis


5 unids.


PlatoPrecio
Camarón
Atún
-
Salmón
-
Pescado blanco
-
Pulpo
-
Peces de la Estación
-

Temakis


1 unid.


PlatoPrecio
Atún
-
Salmón
-,
Especial
Skin
-
Pulpo
-
Camarón
-
Ebiten
-

Hossomakis


4 tradicional envuelto con unidades de algas marinas fuera.


Salmón
Atún
Camarón
Kani
Pepino

uramakis


4 tradicional envuelto unidades cabo con arroz.


Ebiten
Skin
-
Salmón
-
California
-
Atún
-

Hotmakis


4 Unidades


PlatoPrecio
Atún
-
Salmón
-
Camarón
-

Postres


bundles dulces
cestas de dulce de leche con helado
Petit Atigo
galleta de chocolate caliente servido con helado
brownie Ryori
tradicional brownie de chocolate con helado
Matcha Rock
brigada de té verde con helado
Frutas de la temporada
frutas seleccionadas, consulte a nuestro camarero
Pudín Matcha
de la leche con matta y calda de caramelo

Secuencia japonesa


Nuestra Secuencia Japonesa funciona como una rotación, son varias opciones de entradas, platos y sushis. Válido sólo para el Ryori Buganvília (Meireles).


almuerzo
Lunes a Domingo: 12h a las 15h * Sin Sashimi
Cena
Domingo a Miércoles: 19h a las 23h. * Con Sashimi
ENTRADAS
robatas
HOSSOMAKIS
uramakis
sushi
temakis
sashimis
MAKIS ESPECIALES
DOLORES ESPECIALES
POSTRES

INFORMACIÓN

RYORI BUGANVÍLIA

Av. Dom Luís, 1113 - Shopping Buganvília

Meireles - Fortaleza / CE

 

RYORI IGUATEMI 

Av. Washington Soares, 60-B - 2º andar - Nova Expansão - Shopping Iguatemi 

Edson Queiroz - Fortaleza / CE


RYORI BUGANVÍLIA

Almuerzo: Lunes a Domingo (12h a las 15h)

Cena: Lunes a Domingo (18h30 a las 00h)

RYORI IGUATEMI

Lunes a Domingo (11h30 a las 22h)




Maneras de pago: - Dinero, Cheque, Tarjeta de Crédito - Visa, Tarjeta de Crédito y Débito - Mastercard, Tarjeta de Crédito - Amex, Tarjeta de Débito - Elo, Tarjeta de Crédito y Débito - Alelo Comidas - Hipercard, Tarjeta de Crédito - Maestro, Tarjeta de Débito - Visa Electron, Tarjeta de débito.


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