Menos sofisticada que un restaurante y más elaborada que una cantina es la cocina de una trattoria italiana. Suele ser un espacio ni grande ni pequeño con mesas cubiertas con un mantel a cuadros con una vela en el centro. Así nació la Trattoria da Rosario, en abril de 2003, en una pequeña tienda en Fashion Park, en IQ 17 en el lago sur. En el fogón, recetas que combinan sabor y sencillez se han convertido en el sello distintivo de la casa. El éxito llegó de inmediato y en poco tiempo, el ambiente se duplicó y ganó aire refinado hasta que la tienda vecina deambuló y allí, eso sí, una profunda renovación permitió la ampliación de la Trattoria con cara de restaurante.

En 2013, cuando cumplió 10 años, Trattoria Da Rosario, muchas veces premiada con 10 años en Veja, 3 años en Gula, 3 años Guia Quatro Rodas, lanzó un menú especial compuesto por los platos más solicitados a lo largo de su historia.