Quintana Gastronomía








Quintana Gastronomia


Bienvenidos al Quintana

Abierto desde 10 de julio de 2008, el Quintana se encuentra en una casa acogedora, que mantiene rastros del pasado. Alrededor, mucho arte, cultura y libros, para que usted se siente en casa. En el exterior, el jardín encanta por ser casa de diversas especies de abejas nativas sin aguijón, por la variedad de plantas y pancos allí producidos, y por la perfecta armonía con la naturaleza en medio del ambiente urbano. El ecodeck refleja los valores sostenibles al ser enfriado por una caída de agua reaprovechada de la lluvia. Capacidad para hasta 100 personas en el ambiente interno, y 100 en el entorno externo. Aparcamiento convenido y wi-fi gratuito.

Un restaurante, un espacio de eventos y un bar gastronómico. Creemos que la alimentación puede transformar la vida. Respetamos la naturaleza, la tierra, el agua, el fuego y el aire. Siempre encontramos una nueva forma de expresar cultura y sustentabilidad a través de la gastronomía. Nuestro equipo quiere siempre más - conocimiento, desarrollo y excelencia, y esa búsqueda nos hace vivos! Nace, así, el concepto de la Ciencia y la Cultura - son en esos principios que nos sustentamos.

Nos inspira en Mario Quintana - célebre poeta que ya decía: "amar es cambiar el alma de la casa". ¡Y siempre cambiamos! Nos reinventamos, producimos más. Reconocemos tradiciones y animamos la cultura en todos sus frentes - con la biblioteca de libros, exposiciones de arte, pinturas, fotografías y esculturas. Siempre encontramos una nueva forma de amar a la cultura y la gastronomía.




De la cocina y de la cocina - Gabriela Vilar de Carvalho

Idealizadora del Quintana, Paranaense y Alagoana, hotelera por formación y apasionada por el poder de la alimentación. Ama plantar, producir, cocinar, aprender y viajar. Su familia es fuente de inspiración, junto a un equipo comprometido y especial. Practicante del Método DeRose, motociclista y chef de cocina, actúa con intención de transformar para mejor, el mundo a su alrededor.

Mesa Gastronómica

Cada día una experiencia cultural diferente! Preparados hechos con técnica, dedicación y amor. Con la firma de Gabriela Vilar de Carvalho, ejecutada por el talentoso Tancredo Pereira, por el creativo Thiago Costa, por la detallista Vany Oliveira, y por los demás importantes y comprometidos socios del equipo.
De lunes a viernes, de las 11h30 a las 14h30.
(Valor individual y kilo)

Sábados, domingos y feriados, de las 11h30 a las 15h30.
(Valor individual)



SEGUNDA - Mediterráneo

Platos repletos de aroma y ligereza, que recuerdan la influencia de países como España, Italia, Grecia y Turquía. Son ingredientes frescos y coloridos, que firman esa identidad gastronómica. Entre los clásicos del día, entra en escena el ratatouille, el filete de tilapia a la salsa de aceite extra virgen, tomates, alcaparras y cebolla morada, y la ensalada de granos con aceitunas, albahaca, tomates asados ​​y salsa balsámica.

TERCERA - Asia y Oceanía

Asia trae sus sabores exóticos y frescos, con condimentos a base de hierbas, pimientas, jengibre y frutas. Curry y stir-fry están presentes, así como salsas orientales y tofu orgánico. Los sabores de Australia entran con la pavelava de merengue y compota de frutas rojas, clásica de la región. Diversidad, colores y mucho sabor.

QUARTA - Américas y Regionalidades

Valoramos la cultura de nuestro país y de nuestros vecinos, con platos que estimulan la cultura de países como Brasil, Chile, Argentina, México, Estados Unidos, Jamaica, Perú y Bolivia. Presentamos clásicos brasileños como el barrido, moqueca de pescado y el viraje de frijoles especiales. También servimos la cebolla de ensalada, ceviches, salchichas y pasteles típicos.

QUINTA - Europa

Influencia de la gastronomía de países como Suecia, Inglaterra, Alemania, Dinamarca, Polonia, entre otros. Entre los principales platos se sirve el goulash cocido con patata, el pescado y los chips, y otras variedades como quesos, carnes y ahumados porcinos, masas y risas con granos italianos.

SEXTA - Oriente Medio

Valoramos la cultura del Gran Oriente Medio, con condimentos, hierbas, frutos secos y muchos perfumes estimulantes que resaltan la gastronomía de la región. Marruecos nos inspira con el pernil de cordero en salsa de vino tinto y especias, el Líbano, con el falafel y la tabule, y Turquía, con la relectura del pilaf.

FIMO DE SEMANA Y FERIADO - Brunch Brasileño

Adaptado al paladar brasileño, este almuerzo especial se refuerza con platos de desayuno como huevos caipira orgánico, quesos de Paraná, panes de fermentación natural, rabanada, crumble, entre otros. Los asados, el acarajé, la feijoada y los risotos también son destaques imperdibles de la mesa de brunch. Más de 35 platos se sirven, todos con sabor, salud y comodidad para sus días especiales.

A la carta

Opciones servidas en la mesa para quien quiere dar un regalo a su cuerpo y alma diariamente.



Plato del Buen Recuerdo 2018

Tagliatelle fresco a la salsa de frutos del mar, tomates y albahaca 104

Acompaña entradita de ensalada de frijoles paranaenses con compota de cáscara de maracuyá. Acompaña un plato artesanal en cerámica hecho y pintado a mano. Arte creado por la artista BIRGITTE TÜMMLER. Servido todos los días, de las 11h30 a las 15h30.
Plato de la Cultura Cerveza

CARBONNADE FLAMANDE 72

Alcatra y cebolla caramelizada con cerveza, bacon y pera, acompaña pan medieval René Seifert, del Pan de la Casa, en la Colonia Witmarsun, con especias y mostaza noble. Un homenaje al maestro cervecero Samuel Cavalcanti. Se acompaña una cerveza colaborativa entre Bodebrown y Quintana - Estilo Strong Golden Ale con Jabuticaba, PUELA MALUM. Servido todos los días, de las 11h30 a las 15h30.
Plato Quintana del Día

Rejilla o carne especial de la mesa 42

Acompañado de risotto o masa o ensalada orgánica del día. Compruebe los artículos disponibles el día con su camarero. Lunes a viernes, excepto festivos, de las 11h30 a las 15h30.

Ensalada orgánica, risotto o masa del día 35

Compruebe los artículos disponibles el día con su camarero. Lunes a viernes, excepto festivos, de las 11h30 a las 15h30.

Bebidas ligeras



Agua Mineral

AGUA DEL DÍA 6

Agua de la Sierra de Graciosa, de la fuente Morro Grande, listada como una de las más puras del mundo, aromatizada de acuerdo con la inspiración cultural del día.

SIERRA DE GRACIOSA / PR 5

330 ml con y sin gas - pH: 7,04

SÃO LOURENÇO / MG 6

300 ml con y sin gas - pH: 5,34

TREZE TÍLIAS / SC 7

Sin gas 500 ml - pH: 9,45 y litinada
Té helados naturales

TABLA DE HIBISCO Y ESPECIALES 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

Hibisco, anís estrellado, canela en rama, cardamomo, nuez moscada, clavo y agua mineral. DULUCOR OPCIONAL: azúcar, melado o jugo de manzana u uva orgánica.

MATE ORGÁNICO BAJADO CON EL LIMÓN 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

DULUCOR OPCIONAL: azúcar, melado o jugo de manzana u uva orgánica
Refrigerantes y Sodas

REFRIGERANTES 6

AQUARIUS FRESH 6

SCHWEPPES TÓNICA Y CITRUS 6

MATE LEÓN BATIDO 6

Limón, melocotón, natural

AGUA DE COCO 7

Jugos

Preparamos jugos frescos con ingredientes seleccionados y naturales. Jugo Especial del Día: Homenajea la cultura gastronómica del día y utiliza ingredientes de la estación, con respecto a los ciclos de la naturaleza, optimización de la calidad del producto y sus beneficios a la salud.



Especial de la casa

LARANJA, MARACUJÁ, GENGIBRE Y MEL DE ABEJA APIS 300ml 8,20 / XNXXX 700 / XNXXX 15X

Más pedido.

ABACAXI, ERVA - DULCE, GENGIBRE, MELADO ORGÁNICO 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Más pedido.

Apfelschorle 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

(manzana pura levemente gasificada)

TANGERINA ORGÁNICA PURO O CON CLOROFILA 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

UVA ORGÁNICA PURO O CON HIBISCO Y ESPECIALES 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

De la fruta fresca

Perro 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Piña con menta de la huerta 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Naranja 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

limón 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Sandía 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Pulpa de fruta brasileña

acerola 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

cacao 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Cajú 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

copuazú 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

guanábana 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Mango 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Tamarindo 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

umbu 300ml 8,20 / XNXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Confeitaria

Delicias preparadas diariamente con ingredientes frescos y de calidad, ejecutadas por la talentosa Luana Sabrina, con orientación eco cultural de Gabriela Vilar de Carvalho. ¡Amor en cada bocado!



BRILLANTE CREMOSO 6

A la leche, Medio amargo y blanco

TORTA DE CACAO ORGÁNICO 12

Cacau 100%, láminas de caramelo y ganache de chocolate medio amargo.

BROWNIE CHOCOLATE Y AVELÓ 9

Chocolate medio amargo, chocolate a la leche, avellanas

BROWNIE CHOCOLATE Y AVELAM con SORBETE 14

Chocolate medio amargo, chocolate a la leche, avellanas

CHEESECAKE QUINTANA 14

Chocolate blanco y frutas rojas

CHEESECAKE DE LA SABRINA 14

Torta de queso cremoso con galleta manteca y con jalea Quintana del día

DULCE DE CASTAÑAS Y FRUTAS SECAS 5

Revestido de cacao orgánico, preparado con castaña de cajú, maní, almendras, dátiles, albaricoques, uvas y ciruelas pasas. 2 unidades.
Plato VegetarianoSin glutenSin lactosa

PALA ITALIANA 3

Brigada blanda, galleta y azúcar de confitero. ¡Perfecto con el café orgánico cocido! 2 unidades.

PUDÍN DE LECHE 7

Sin gluten

MANJAR QUINTANA AMADO 12

Crema de coco fresco y calda estacional. OPCIONES: clásico con ciruela, con compota de naranja, o de maracuyá o de frutas rojas. Pida también para viajar.
Sin gluten

TARTE TATIN DE MANZANA 10

Torta "al contrario" con masa delicada de mantequilla, manzanas carameladas y almendras.

TARTE TATIN DE MANZANA con SORBETE 15

Torta "al contrario" con masa delicada de mantequilla, manzanas carameladas y almendras.

PETIT GATEAU CHOCOLATE O GOIABADA 20

Medio amargo, almidón frutas rojas, helado de crema o Goiabada, queso gorgonzola, helado de crema.

TORTA DE CAFÉ 10

Chocolate con mermelada de frutas rojas
Sin glutenSin lactosa

SORBETE DE CREMA CON CALDA 12

Frutas rojas y chocolate

TRUFA ARTESANAL 9

Chocolate medio amargo y Whisky Red Label

VIENNESE 20

Chocolate, nueces, albaricoque y crema de queso

Cafés



COADEN EN LA MESA {PORCIÓN INDIVIDUAL DE 70 ML}

ORGÁNICA 6

Elaborado para atender al paladar tradicional brasileño. Fuerte, encorpado y orgánico.

BIODINÁMICA 6

Tiene por premisa la armonía entre fauna, flora y cosmos. El cultivo sigue el calendario astronómico agrícola. Suave, de aroma floral y paladar delicado.
ESPECIAL

ESPRESSO SIMPLE 5

BRASILEÑO (O CARIOCA) 5

Espresso y agua

RIESTRO 30 ML 5

Extracción hecha con cerca de la mitad del agua de un espresso, lo que hace que los aromas sean pronunciados. Más sabor y menos cafeína, con menor tiempo de contacto del café y del agua.

MACCHIATO 6

Espresso simple, crema y leche

DOBLE 7

Espresso doble

DOPPIO MACCHIATO 8

Espresso doble y crema

CAFFÉ LATTE 7

Espresso y leche

Latté 7

Espresso, crema y leche

CAPUCHINO 8

Espresso, cacao, canela, leche

CAPUCCINO QUINTANA 10

Espresso orgánico, chocolate medio amargo, especias, frutas secas, crema y leche

MOCA 10

Espresso, leche, almíbar de chocolate

CHOCOLAT Y CALIENTE O GELADO 9

Cacao, crema de leche y leche condensada. Solicite disponibilidad de leche sin lactosa.

Chás naturais

{BULE SERVE DOS XÍCARAS}



Mezcla de hierbas frescas de la casa 8

Menta, albahaca, hierbabuena y pasto de limón

Hierbas y flores deshidratadas 7

Elija su opción:
Camomila, Capim-limón, Té verde, Hierba dulce, Jengibre, Hibisco, Melissa y Negro

#QuintanaEmCasa

¡Haga su pedido! Opciones de comidas completas, deliciosas y saludables, postres y pasteles, para que puedas disfrutar en casa. PEDIDOS CON EN EL MÍNIMO 2 DÍAS DE ANTECEDENCIA. OTRAS SUGERENCIAS, SOLICITE AL EQUIPO.



SNACKS

LA DIVINA COMEDIA 60

Panini de pan ciabatta, pesto de albahaca, tomates asados, berenjenas y calabaza a la parrilla y queso especial. PORCIÓN: 24 UNIDADES.

APERTURA QUINTANA 35

1. Palitos crocantes con dukkah (condimento egipcio de especias y avellanas).
2. Palitos de parmesano, mezcla de hierbas y sal marina.
DIPS: QUESO CREMOSO O HOMUS DE GRANO DE BICO
PORCIÓN: 400 GRAMAS
PLATOS FRIOS

PANZANELLA QUINTANA 89 / kg

Salada especial de tomates, pepino, cebolla morada, aceite extra virgen y vinagre, albahaca, pan artesanal en pedazos y parmesano * (* OPCIONAL)

SALADA DE GRANOS Y CASTAÑAS 89 / kg

Salada especial del Quintana con granos de trigo orgánico, cebada, guisante, quinoa, girasol, sésamo, linaza, frutas secas, especias, castañas, hierbas, limón y aceite de oliva extra virgen.
PLATOS CALIENTES

CUSCUZ MARROQUINO QUINTANA 89 / kg

Con sémola de trigo, brunoise de verduras orgánicas, hierbas frescas y aceite de oliva extra virgen.

FILÉ FRESCO DE TILÁPIA 89 / kg

Filé fresco al horno servido en salsa de aceite de oliva, cebollas rojas, alcaparras, calabaza orgánica, tomates cereza y hierbas frescas.

LASAGNA ARTESANAL QUINTANA 89 / kg

Ratatouille con parmesano, pesto de albahaca y mozzarella;
Fumando con hongos frescos, nata, quesos y tomillo;
Carne, tomate, queso y albahaca.

PERNIL DE CORDERO QUINTANA 89 / kg

Asado con especias, servido en salsa de vino tinto y hierbas.
DOCES Y SOBREMESAS

CHEESE CAKE CHOCOLATE BLANCO 20: 100 / 25: 120 / 30: 150

Torta de queso cremoso, chocolate blanco y frutas rojas.

CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE Y PAÇOCA 20: 100 / 25: 120 / 30: 150

Torta de queso cremoso con crema de dulce de leche, galleta mantecosa, paçoca. Compota de frutas rojas aparte.

MANJAR QUINTANA AMADO 89 / kg

Cremosísimo, con coco fresco, leche de coco y compota de ciruelas negras.

PALA ITALIANA 15

Brigada blanda, galleta y azúcar de confitero. PORCENTA: 150 gramos, sirve 6 personas.

TARTE TATIN DE MANZANA 24cm: 76 / XNXXX: 27

Torta "al contrario" con masa delicada de mantequilla, manzanas carameladas y almendras.

TORTA DE CACAO ORGÁNICO 20: 180 / 25: 200 / 30: 250

Cacau 100%, láminas de caramelo y ganache de chocolate medio amargo.

TORTA DE CACAO ORGÁNICO, AMENAZA Y NARANJA 20: 175 / 25: 200 / 30: 250

Cacau 100%, cuchillas de compota de naranja, ganache de chocolate medio amargo y almendras tostadas.

TORTA RESTRICCION 20: 84 / 25: 96 / 30: 120

Torta de chocolate con cubierta de chocolate vegano orgánico (ñame, plátano, cacao, azúcar moreno y melado) acompaña compota de frutas rojas.

NAKED CAKE 89 / kg

pastel con capas de crema de vainilla y chocolate blanco, fruta roja (mora, frambuesa, fresa, mirtillo, grosella negra, acerola (estacional), servido con jarabe y mermelada de frutas rojas.
PRODUCTOS

GELEIA QUINTANA 12

Nuestro celo por la naturaleza nos motiva a reconocer el potencial de los alimentos y transformar los alimentos que se van a tirar en platos especiales.
Las compotas ecológicas son producidas con cáscaras, frutas o vegetales, que nos permiten - además de usar integralmente los alimentos para traer una riqueza gustativa nutricional.
Indicamos consumir de todas las maneras - pura, o para salsas, risottes, carnes y postres. Sorpréndase!

MELADO ORGÁNICO 10

Derivado de la caña de azúcar, es tradición en familias de todo el país. Parte más nutritiva del alimento, posee calcio, manganes, hierro y cobre. Energético natural, previene osteoporosis, anemia, y disminuye el dolor de cabeza.

BAR DEL BAIANO

Nuestra cultura traducida en bebidas especiales. Caipiras, bebidas, frutas, hierbas, especias y otros ingredientes que hacen que estas opciones sean elementos de placer, salud, aprendizaje y cultura. Creados por el alquimista y talentosísimo Rogerinho Baiano.



Caipira Tradicional 21

Piña, Kiwi, Limón, Maracuyá, Fresa

Español 24

ABACAXI, HORTELÁ Y LIMÓN; FRUTAS ROJAS; GRAVIOLA, HORTELÁ Y AMORA; LIMÓN, CAJU Y GENGIBRE; MORANGO, CAJÁ Y MANJERICIÓN; OTROS (solicite opciones)

caipiroskas 28

Especial importada, con frutas o hierbas
Drinks

Quintanares 28

Café orgánico, hierbabuena fresca, jugo de limón y cachaza especial

MOJITO 28

Bacardi Carta Oro, menta, melado orgánico, citrus gaseosa

VODKA MARTINI 28

Absolut y Martini Dry

GIN TONIC 28

Gin importado, limón, agua tónica y perfume de propóleos de tubuna

AMADO SOUR 15

Cerveza clara, tucupi negro, limón y sal

SHOT NATIVO 15

Cachaça orgánica del día y miel de abeja nativa
Dosis

CACHAÇA ESPECIAL 12

CACHAÇA INFUSIONADA 13

Banana pasa, Butiá, Café orgánico, Jambu, Capim-limón.

WHISKY JACK DANIELS 25

WHISKY RED LABEL 22

CERVEJAS ESPECIAIS

Valorização de produtos regionais e reconhecimento da qualidade e força cervejeira artesanal no Paraná. Para os iniciantes, embarque no "mundo cervejeiro" com as informações que preparamos aqui. Se já conhece o sabor, desfrute das categorias mais complexas e aprimore seu paladar. Saúde!
Por Fabrício F. Thomaz,
Sommelier de cervejas nascido em Maringá/PR, tem por paixões sua esposa e filha, o motociclismo, a prática de esportes e beber uma excelente cerveja.
53 RÓTULOS e 47 ESTILOS
A CARTA DE CERVEJAS DO QUINTANA É ORGANIZADA PELO ABV, QUE É A PORCENTAGEM DE ÁLCOOL POR VOLUME.

ALÉM DAS OPÇÕES ESPECIAIS SAZONAIS - SOLICITE AO GARÇOM!



AQUELAS FEITAS DE TRIGO

Bastards Jean Le Blanc     25,90

Witbier - 20 IBU
(ABV) 4,9

Von Borstel Edwino     25,90

Hefe-Weissbier - 13 IBU
(ABV) 5

Bodebrown Blanchè de Curitiba     25,90

Witbier - 15 IBU
(ABV) 5,5

Bodebrown Hop Weiss     25,90

Hefe-Weiss com Dry-Hoppin' de Amarillo - 16 IBU
(ABV) 5,5

Turbinada Weizen     25,90

German Wheat Beer (Weissbier) - 7 IBU
(ABV) 6

Dum Grand Cru     25,90

Imperial/Double Witbier - 35 IBU
(ABV) 8,8
CHOPES ESPECIAIS - BEER ON TAP

Taça 330 ml     15

#CervejasCuritibanas em chope para apreciação. Consulte o seu atendente para mais informações sobre os rótulos disponíveis.
Aqui no Quintana, somos apaixonados por "Cervejas de Verdade", as autênticas craft beers, feitas no modo tradicional, independente, de baixa-escala, executadas das mãos do cervejeiro artesão. Por isso, nossos chopes são escolhidos pontualmente, seguindo sazonalidade de produção, a diversidade de estilos cervejeiros, a busca por receitas bem feitas. Toda vez que você beber os nossos chopes, saiba que está bebendo algo que vale a pena!
AQUELAS FÁCEIS DE BEBER

Bier Hoff Nigra     25,90

Schwarzbier - 25 IBU
(ABV) 4,8

Von Borstel Hop Pilsner     25,90

German Pils - 26 IBU
(ABV) 4,8

Bierhoff Helles 65     25,90

Munich Helles - 17 IBU
(ABV) 5

Bier Hoff Pilsner     25,90

Czech Premium Pale Lager - 40 IBU
(ABV) 5

Bastards Zé do Morro     25,90

International Lager - 20 IBU
(ABV) 5,1

Tormenta Oktopusfest     25,90

Märzen - 20 IBU
(ABV) 5,2

Dum Jan Kubis     25,90

American Pale Lager - 53 IBU
(ABV) 5,3

TURBINADA /QUINTANA HYPE TRIP     25,90

Pale Bitter Kölsch - 26 IBU
(ABV) 6,2

Ogre Beer Caldo de Bituca     25,90

Rauchbier - 19 IBU
(ABV) 6,5

6,5 Turbinada Kombock     25,90

Helles Bock - 20 IBU
(ABV) 6,5

Morada Double Vienna     25,90

American Amber Larger - 36 IBU
(ABV) 7,6
AQUELAS QUE NÃO SÃO SÓ PRA INGLÊS VER

Morada Hop Arábica     25,90

Coffe Blonde Ale - 10 IBU
(ABV) 5

DeBora Bier Robust Porter     25,90

Robust Porter - 40 IBU
(ABV) 5,9

Turbinada APA     25,90

American Pale Ale (APA) - 45 IBU
(ABV) 6

Turbinada Stout     25,90

Tropical Stout - 41 IBU
(ABV) 7

Bier Hoff Red Ale     25,90

Imperial/Double Irish Red Ale - 42 IBU
(ABV) 8,5

Turbinada Barleywine Carvalho     34,90

Barleywine Wood-Aged Beer - 50 IBU
(ABV) 9

Turbinada Barleywine Palo Santo     34,90

Barleywine Spice/Herb Beer - 70 IBU
(ABV) 9

Bodebrown Wee Heavy     25,90

Strong Scotch Ale - 24 IBU
(ABV) 9,2

Ignoru’s Beer/Bastards Pérola Negra     34,90

Russian Imperial Stout (safrada) - 75 IBU
(ABV) 11,2

Dum Petroleum     34,90

Cocoa Imperial Oatmeal Stout - 92 IBU
(ABV) 12
AQUELAS QUE SEPARAM OS HOMENS DOS MENINOS

Bodebrown Perigosa Baby     25,90

Session IPA - 18 IBU
(ABV) 3,4

F#%*ing Beer Fresh     25,90

Session IPA - 45 IBU
(ABV) 4,8

Bodebrown/ Stone Brewing Co. Cacau IPA     25,90

American IPA - 78 IBU
(ABV) 6,1

DeBora Bier Poderosa     25,90

English IPA - 59 IBU
(ABV) 6,7

Bastards/Swamp Criatura do Pântano     25,90

Black IPA, Cascadian Dark Ale - 70 IBU
(ABV) 6,8

Turbinada IPA     25,90

English IPA - 50 IBU
(ABV) 6,8

Bierhoff Juicy IPA     25,90

New England IPA - 48 IBU
(ABV) 7

Gobe Hop Paradise     25,90

American Wheat IPA - 53 IBU
(ABV) 7,1

Ogre Beer Django Cigano     25,90

Specialty Belgian IPA - 76 IBU
(ABV) 7,3

Dum Karel IV     25,90

Imperial India Pale Lager (IIPL) - 84 IBU
(ABV) 8,4

Bastards Piná a Vivá     25,90

India Pale Lager (IPL) - 70 IBU
(ABV) 8,5

Bodebrown Perigosa     25,90

Imperial/Double IPA - 100 IBU
(ABV) 9,1
AQUELAS ABENÇOADAS PELOS MONGES

Turbinada Blonde Ale     25,90

Belgian Blonde Ale - 7 IBU
(ABV) 5

DeBora Bier Belgian Dubbel     25,90

Belgian Dubbel - 14 IBU
(ABV) 6

BODEBROWN/QUINTANA PUELA MALUM (com adição Jabuticaba)     25,90

Belgian Golden Strong Ale - 21 IBU
(ABV) 9,7

Bodebrown Tripel Montfort     25,90

Belgian Tripel - 20 IBU
(ABV) 10,1

11,0 - Bier Hoff Druida     34,90

Belgian Quadrupel -23 IBU
(ABV) 11
AQUELAS QUE SÃO AZEDAS E AMAMOS

Morada CDB     25,90

Oatmeal Gose Saison - 8 IBU
(ABV) 4,8

Morada Cupuaçu Sour     25,90

Oatmeal Berliner Saison - 7 IBU
(ABV) 5,5

Bodebrown Saison Apricot Tonight     25,90

Farmhouse Ale com Adição de Damasco - 25 IBU
(ABV) 7

Bodebrown Cerveja do Amor     25,90

Fruit Beer com Adição de Amora - 5 IBU
(ABV) 8
AQUELAS MAIS QUE ESPECIAIS

Bier Hoff Witbier (Edição comemorativa de 10 anos)     79,90

Witbier - 11 IBU
(ABV) 5

Morada Cia. Etílica Gasoline Sour     349,00

Flanders Red Ale, envelhecida por 2 anos em carvalho francês de vinho do porto (safrada) - 30 IBU
(ABV) 6,7

Morada/Brasserie Fantôme Tonka from Belèm     299,90

Saison/Farmhouse Ale - 15 IBU
(ABV) 8

Bier Hoff 20 Anos (em parceria com Mestre Paulo Schiaveto)     34,90

Belgian Dark Strong Ale - 33 IBU
(ABV) 9,3

Morada Double Vienna Brut     79,90 / 149,90

Bière de Champagne - 36 IBU
(ABV) 10,5
{Champanoise 355 / 750 ml}

CERVEJAS COMUNES

10,00



CARTA DE VINHOS

Nossa carta valoriza produtos regionais e de qualidade para nosso dia a dia. Incentivamos o consumo de vinhos nacionais, especialmente os produtos de alta qualidade que vem surgindo em nossa redondeza. Oferecemos rótulos do mundo, da velha e nova guarda dos fermentados de uva, com a intenção de proporcionar uma experiência sensorial harmonizada com nossos pratos e alegrar aos amantes deste universo!



VINHOS TINTOS { Garrafa 750 ml }

Vinícola Legado Sapienza Tinto     71

Ficha Técnica

Família Fardo Encontro Harmonia     79

Ficha Técnica

Maestria Santa Augusta Cabernet Sauvignon Merlot     76

Ficha Técnica

Alfredo Roca Malbec     71

Ficha Técnica

Alfredo Roca Pinot Noir     76

Ficha Técnica

Lucarelli Primitivo     86

Ficha Técnica

Sendade Haro Tempranillo     76

Ficha Técnica

Benjamin Cabernet Sauvignon     60

Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Garrafa 375 ml }

Quinta do Cachão     43

Ficha Técnica

Benjamin Malbec     38

Ficha Técnica

Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère     43

Ficha Técnica
VINHOS TINTOS { Taça 150 ml }

Olaria Tinto     14

Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 750 ml }

Família Fardo Malvasia de Candia     76

Ficha Técnica

Brancott Estate     121

Ficha Técnica

Emilia Nieto     79

Ficha Técnica

Pioneiro Mundi     78

Ficha Técnica

Santa Carolina Chardonnay     68

Ficha Técnica

Benjamin Chardonnay     72

Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Garrafa 375 ml }

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc     45

Ficha Técnica

Santa Carolina Chardonnay     36

Ficha Técnica
VINHOS BRANCOS { Taça 150 ml }

Olaria Branco     14

Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 750 ml }

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/ Rosé Brut     84

Ficha Técnica

Espumante Santa Augusta Rosé Nature     82

Ficha Técnica

Terra nova Brut/Moscatel     67

Ficha Técnica

Cava Don Román Brut/Demi-sec     94

Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 250 ml }

Terra Nova Demi-sec     29

Ficha Técnica
ESPUMANTES { Garrafa 187 ml }

Mumm Brut Petit     35

Ficha Técnica
VINHOS FORTIFICADOS { Cálice 60 ml }

Justino Madeira     15

Ficha Técnica

Hidromel     15

Bebida feita com açúcares fermentados do mel, consumida desde a antiguidade, e que precedeu inclusive a cerveja e o vinho!
Ficha Técnica

Informaciones

Av. do Batel, 1440

Batel

Curitiba – PR


Horario de funcionamiento:

Lunes a domingo, de las 11h30 a las 15h30

Mesa Gastronómica

Lunes a viernes, de las 11h30 a las 14h30

Sábados, domingos y feriados, de las 11h30 a las 15h30

A la carta

Lunes a domingo, de las 11h30 a las 15h30

Cafés y postres:

Lunes a domingo, de las 11h30 a las 16 horas



Maneras de pago:

Dinero y tarjetas






Enviar un mensaje