Quintana Gastronomia


	



	






























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¡Bienvenidos a Quintana!




Chef y creador - Gabriela Vilar de Carvalho

 

Jugos


Especiales

CASA - NARANJA, MARACUYÁ, JENGIBRE Y MIEL DE ABEJA

Más pedido.

R$ Solo 11 / 1/2 Tarro 21 / Tarro 38

DO FIELD - PIÑA, HIERBA - DULCE, JENGIBRE, MELAZA ORGÁNICA

Más pedido.

R$ Solo 11 / 1/2 Tarro 21 / Tarro 38

Apfelschorle

(manzana pura levemente gasificada)

R$ Solo 11 / 1/2 Tarro 21 / Tarro 38

TANGERINA ORGÁNICA PURO O CON CLOROFILA

R$ Solo 11 / 1/2 Tarro 21 / Tarro 38

UVA ORGÁNICA PURO O CON HIBISCO Y ESPECIALES

R$ Solo 11 / 1/2 Tarro 21 / Tarro 38

De la fruta fresca

Piña

R$ Solo 11 / 1/2 Tarro 21 / Tarro 38

Piña con menta de la huerta

R$ Solo 11 / 1/2 Tarro 21 / Tarro 38

Naranja

R$ Solo 11 / 1/2 Tarro 21 / Tarro 38

Limón

R$ Solo 11 / 1/2 Tarro 21 / Tarro 38

Sandía

R$ Solo 11 / 1/2 Tarro 21 / Tarro 38

Cervezas especiales de Paraná


CERVEZA DE BARRIL

Peça o chope do dia!

Servimos nossas cervejas diariamente de barris, jorrando preciosidades de nossas torneiras. São escolhidas pontualmente, seguindo rigoroso controle de qualidade, sazonalidade de produção, diversidade de estilos e, ainda, a busca por receitas nobres, criativas e altamente bem executadas. Consulte nossos colaboradores e saiba o que pedir, aprimorando seu paladar. Saúde!

BRL 19 (Copa) / BRL 40 Growler

Cervezas comunes


Stella Artois o Heineken

15 R $

Bar del amado

Nuestra cultura traducida en bebidas especiales. Caipiras, bebidas, frutas, hierbas, especias y otros ingredientes que hacen que estas opciones sean elementos de placer, salud, aprendizaje y cultura. Creados por el alquimista y talentosísimo Rogerinho Baiano.


 

Caipira Tradicional

Piña
Limón
Maracuyá
Fresa

27 R $

Especial Caipira y Caipiroska

PIÑA, MENTA Y LIMÓN
FRUTAS ROJAS
GRAVIOLA, MENTA Y ZARZAMORA
LIMÓN, ANACARDO Y JENGIBRE
FRESA, CAJA Y ALBAHACA
OTROS (consultar opciones)

29 R $

BEBIDAS

Quintanares

Café orgánico, hierbabuena fresca, jugo de limón y cachaza especial

28 R $

MOJITO

Bacardi Carta Oro, menta, melado orgánico, citrus gaseosa

32 R $

VODKA MARTINI

Absolut y Martini Dry

32 R $

GIN TONIC

Gin, limón, agua tónica y perfume de propóleo de tubuna

32 R $

AMADO SOUR

Cerveza clara, tucupi negro, limón y sal

25 R $

BEBIDA ABELHA BRASIL

Cachaça orgánica, miel de tubuna

35 R $

Aperol Spritz

Vino espumoso, Aperol y chips de cítricos

32 R $

Negroni

Ginebra, Campari y Vermut

32 R $

Dosis

CACHAÇA ESPECIAL

12 R $

CACHAÇA INFUSIONADA

Banana pasa, Butiá, Café orgánico, Jambu, Capim-limón.

13 R $

WHISKY JACK DANIELS

25 R $

WHISKY RED LABEL

22 R $

Aguas y refrescos


Agua Mineral

SIERRA DE GRACIOSA / PR

330 ml con y sin gas - pH: 7,04

7 R $

AGUA AROMATIZADA

Agua de la Sierra de Graciosa, de la fuente Morro Grande, listada como una de las más puras del mundo, aromatizada de acuerdo con la inspiración cultural del día.

R$ Solo 8 / 1/2 Tarro 15 / Tarro 22

Té helados naturales

Té de hibisco y especias

Hibisco, anís estrellado, canela, cardamomo, nuez moscada, clavo y agua mineral.

R$ Solo 10 / 1/2 Tarro 19 / Tarro 34

Batido de mate orgánico con limón

R$ Solo 10 / 1/2 Tarro 19 / Tarro 34

Refrigerantes y Sodas

REFRIGERANTES

7 R $

AQUARIUS FRESH

7 R $

TÉ HELADO YERBA MATE

Limón, melocotón, natural

7 R $

AGUA DE COCO

8 R $

SCHWEPPES TÓNICA Y CITRUS

7 R $

Cafés


COADEN EN LA MESA {PORCIÓN INDIVIDUAL DE 70 ML}

ORGÁNICA

Elaborado para atender al paladar tradicional brasileño. Fuerte, encorpado y orgánico.

7,50 R $

BIODINÁMICA

Tiene por premisa la armonía entre fauna, flora y cosmos. El cultivo sigue el calendario astronómico agrícola. Suave, de aroma floral y paladar delicado.

7,50 R $

ESPECIAL

ESPRESSO SIMPLE

6 R $

BRASILEÑO (O CARIOCA)

6 R $

RISTRETTO

Extracción hecha con cerca de la mitad del agua de un espresso, lo que hace que los aromas sean pronunciados. Más sabor y menos cafeína, con menor tiempo de contacto del café y del agua.

6 R $

MACCHIATO En

Espresso simple, crema y leche

7 R $

DOBLE

Espresso doble

9 R $

DOPPIO MACCHIATO

Espresso doble y crema

10 R $

CAFFÉ LATTE

Espresso y leche

9 R $

Latté

Espresso, crema y leche

9 R $

CAPUCHINO

Espresso, cacao, canela, leche

10 R $

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso orgánico, chocolate medio amargo, especias, frutas secas, crema y leche

12 R $

MOCA

Espresso, leche, almíbar de chocolate

12 R $

CHOCOLATE CALIENTE O CONGELADO

Cacao, nata y leche condensada.

12 R $

Chas naturales

{BULE SIRVA DOS A TRES KICKS}


Mezcla de hierbas frescas de la casa

Menta, albahaca, hierbabuena y pasto de limón

11 R $

Hierbas y flores deshidratadas

Elija su opción:
Camomila, Capim-limón, Té verde, Hierba dulce, Jengibre, Hibisco, Melissa y Negro

9 R $

confitería

Delicias preparadas diariamente con ingredientes frescos y de calidad, ejecutadas por la talentosa Luana Sabrina, con orientación eco cultural de Gabriela Vilar de Carvalho. ¡Amor en cada bocado!


BRILLANTE CREMOSO

Leche, Semidulce, Blanca, Dulce de leche (de temporada) y Especias

8 R $

PASTEL DE CACAO

Cacau 100%, láminas de caramelo y ganache de chocolate medio amargo.

19 R $

BROWNIE CHOCOLATE Y AVELÓ

Chocolate medio amargo, chocolate a la leche, avellanas

9 R $

BROWNIE CHOCOLATE Y AVELAM con SORBETE

Chocolate medio amargo, chocolate a la leche, avellanas

17 R $

CHEESECAKE QUINTANA

Crema de chocolate blanco y queso, con compota de frutos rojos; y compota de mermelada de leche fresca, queso crema y frutos rojos.

17 R $

DULCE DE CASTAÑAS Y FRUTAS SECAS

Revestido de cacao orgánico, preparado con castaña de cajú, maní, almendras, dátiles, albaricoques, uvas y ciruelas pasas. 2 unidades.

15 R $

Plato Vegetariano Sin gluten Sin lactosa

PALA ITALIANA

Brigada blanda, galleta y azúcar de confitero. ¡Perfecto con el café orgánico cocido! 2 unidades.

5 R $

PAJA ARGENTINA

Brigadeiro y dulce de leche (de temporada). Porción: 2 unidades

8 R $

PUDÍN DE LECHE

8 R $

Sin gluten

MANJAR QUINTANA AMADO

Crema fresca de coco y compota de ciruelas.

15 R $

Sin gluten

HELADO DE VAINILLA CON JARABE

Frutos rojos o Chocolate.

Bola adicional: 5
1 bola con almíbar: 9

18 R $

TRUFA ARTESANAL

Chocolate medio amargo y Whisky Red Label

11 R $

Tarta de queso

Receta de la abuela con queso, coco y mucho amor.

11 R $

Mini Torta Desnuda

Tarta especial individual con crema de vainilla, chocolate blanco y frutos rojos. Acompañado de almíbar de frutos rojos.

14 R $

Mesa Gastronómica

¡Cada día una experiencia cultural diferente! Preparaciones hechas con técnica, dedicación y cariño.
Lunes a viernes, de 11:30 a 14:30 horas - R $ 59 (gratis) y R $ 89 (kilo)
sábados, domingos y feriados, de 11:30 a 15:30 - R$ 75 (gratis); R$ 69 (vegetariano gratis)


LUNES - Mediterráneo

Platos repletos de aroma y ligereza, que recuerdan la influencia de países como España, Italia, Grecia y Turquía. Son ingredientes frescos y coloridos, que firman esa identidad gastronómica. Entre los clásicos del día, entra en escena el ratatouille, el filete de tilapia a la salsa de aceite extra virgen, tomates, alcaparras y cebolla morada, y la ensalada de granos con aceitunas, albahaca, tomates asados ​​y salsa balsámica.

Martes - Asia y Oceanía

Asia trae sus sabores exóticos y frescos, con condimentos a base de hierbas, pimientas, jengibre y frutas. Curry y stir-fry están presentes, así como salsas orientales y tofu orgánico. Los sabores de Australia entran con la pavelava de merengue y compota de frutas rojas, clásica de la región. Diversidad, colores y mucho sabor.

MIÉRCOLES - Américas y Regionalidades

Valoramos la cultura de nuestro país y de nuestros vecinos, con platos que estimulan la cultura de países como Brasil, Chile, Argentina, México, Estados Unidos, Jamaica, Perú y Bolivia. Presentamos clásicos brasileños como el barrido, moqueca de pescado y el viraje de frijoles especiales. También servimos la cebolla de ensalada, ceviches, salchichas y pasteles típicos.

QUINTA - Europa

Influencia de la gastronomía de países como Suecia, Inglaterra, Alemania, Dinamarca, Polonia, entre otros. Entre los principales platos se sirve el goulash cocido con patata, el pescado y los chips, y otras variedades como quesos, carnes y ahumados porcinos, masas y risas con granos italianos.

VIERNES - Oriente Medio

Valoramos la cultura del Gran Oriente Medio, con condimentos, hierbas, frutos secos y muchos perfumes estimulantes que resaltan la gastronomía de la región. Marruecos nos inspira con el pernil de cordero en salsa de vino tinto y especias, el Líbano, con el falafel y la tabule, y Turquía, con la relectura del pilaf.

FIN DE SEMANA Y FESTIVOS - Almuerzo clásico brasileño

Almuerzo clásico brasileño con platos que destacan diferentes regiones del país. Los sábados servimos el conocido acarajé Quintana y la feijoada con frijoles orgánicos y carnes nobles. Los domingos, asados ​​y platos especiales inspirados en el Nordeste y otras partes de Brasil. ¡Un almuerzo imperdible que reconforta y calienta el almuerzo de fin de semana entre familiares y amigos!

A la carta

Opciones servidas en la mesa para quien quiere dar un regalo a su cuerpo y alma diariamente.


Plato del Buen Recuerdo 2022

Pescado de Paraná - Pescado fresco, risotto de limón en conserva *sg; viene con placa de cerámica pintada a mano

Acompaña un plato artesanal en cerámica hecho y pintado a mano. Arte creado por la artista BIRGITTE TÜMMLER. Servido todos los días, de las 11h30 a las 15h30.

95 R $

Plato Quintana del Día

Rejilla o carne especial de la mesa

Acompañado de risotto o masa o ensalada orgánica del día. Compruebe los artículos disponibles el día con su camarero. Lunes a viernes, excepto festivos, de las 11h30 a las 15h30.

54 R $

Ensalada orgánica, risotto o masa del día

Compruebe los artículos disponibles el día con su camarero. Lunes a viernes, excepto festivos, de las 11h30 a las 15h30.

49 R $

Carta de Vinos

Nuestra carta valora los productos regionales y de calidad para nuestra vida diaria. Alentamos el consumo de vinos nacionales, especialmente los productos de alta calidad que están apareciendo en nuestro entorno. Ofrecemos etiquetas del mundo, de la vieja y nueva guardia de uva fermentada, con la intención de proporcionar una experiencia sensorial armonizada con nuestros platos y animar a los amantes de este universo.


VINOS TINTOS {botella de 750 ml}

Vinícola Legado Sapienza Tinto

92 R $

Família Fardo Encontro Harmonia

108 R $

AOC Côtes du Rhône Les Allards

230 R $

Alfredo Roca Malbec

98 R $

Alfredo Roca Pinot Noir

108 R $

Lucarelli Primitivo

130 R $

Benjamin Cabernet Sauvignon

88 R $

VINOS TINTOS {botella de 375 ml}

Quinta do Cachão

65 R $

Benjamin Malbec

55 R $

Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère

65 R $

VINOS TINTOS {recipiente de 150 ml}

Olaria Tinto

23 R $

VINOS BLANCOS {botella de 750 ml}

Família Fardo Malvasia de Candia

108 R $

Emilia Nieto

118 R $

Santa Carolina Chardonnay

95 R $

Benjamin Chardonnay

95 R $

VINOS BLANCOS {botella de 375 ml}

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

65 R $

Santa Carolina Chardonnay

60 R $

VINOS BLANCOS {recipiente de 150 ml}

Olaria Branco

23 R $

VINOS ROSADOS {botella de 750 ml}

AOC Côtes du Rhône Tavel

260 R $

Família Fardo Rosé Malbec

95 R $

VINO ESPUMOSO {botella de 750 ml}

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/Rosé Brut

108 R $

Terra nova Brut/Moscatel

95 R $

Cava Don Román Brut/Demi-sec

130 R $

VINO ESPUMOSO {botella de 250 ml}

Terra Nova Demi-sec

50 R $

VINO ESPUMOSO {botella de 187 ml}

Mumm Brut Petit

57 R $

VINOS FORTIFICADOS {Cáliz 60 ml}

Justino Madeira

30 R $

Inicio Quintana

¡Haga su pedido! Opciones de comida, postres y tartas completas, deliciosas y saludables, para que disfrutes en casa. ¡Pide sugerencias al equipo!




Ultima modificación: 2021-02-08 16: 55: 22

Informaciones

Av. Do Batel, 1440

Batel

Curitiba - PR


Horario de atención:

Mesa gastronómica: de lunes a viernes, de 11:30 a 14:30 h. Sábados, domingos y festivos, de 11:30 a 15:30 h.

A la carta: Todos los días, de 11:30 a 15:30 h.

Cafés y postres: Todos los días, de 11:30 a 16:XNUMX h.



Maneras de pago:

Dinero y tarjetas









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