Quintana Gastronomia


	



	






























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¡Bienvenidos a Quintana!




Chef y creador - Gabriela Vilar de Carvalho

 

Jugos


Especial de la casa

NARANJA, MARACUJÁ, JENGIBRE Y MIEL DE ABEJA

Más pedido.

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

ABACAXI, ERVA - DULCE, GENGIBRE, MELADO ORGÁNICO

Más pedido.

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Apfelschorle

(manzana pura levemente gasificada)

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

TANGERINA ORGÁNICA PURO O CON CLOROFILA

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

UVA ORGÁNICA PURO O CON HIBISCO Y ESPECIALES

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

De la fruta fresca

Piña

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Piña con menta de la huerta

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Naranja

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Limón

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Sandía

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Pulpa de fruta brasileña

Acerola

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

cacao

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Cajú

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

copuazú

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Guanábana

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Mango

R $ 300ml 9,40 / 700ml 17 / 1200ml 31

Tamarindo

R $ 300ml 8,20 / 700ml 15 / 1200ml 28

Jugo especial del día

Honra la cultura gastronómica del día y utiliza ingredientes de temporada,

Con respecto a los ciclos de la naturaleza, la optimización de la calidad del producto y sus beneficios para la salud.

R $ Estacional

Té helados naturales

TABLA DE HIBISCO Y ESPECIALES

Hibisco, anís estrellado, canela en rama, cardamomo, nuez moscada, clavo y agua mineral. DULUCOR OPCIONAL: azúcar, melado o jugo de manzana u uva orgánica.

R $ 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

MATE ORGÁNICO BAJADO CON EL LIMÓN

Dulzor opcional: azúcar, melaza o jugo de manzana o uva orgánica

R $ 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

Cervezas especiales de Paraná


CERVEZA DE BARRIL

Peça o chope do dia!

Servimos nossas cervejas diariamente de barris, jorrando preciosidades de nossas torneiras. São escolhidas pontualmente, seguindo rigoroso controle de qualidade, sazonalidade de produção, diversidade de estilos e, ainda, a busca por receitas nobres, criativas e altamente bem executadas. Consulte nossos colaboradores e saiba o que pedir, aprimorando seu paladar. Saúde!

R $ 18 (tazón de 330 ml) / Opción de litro disponible; ver

German Pils

R $ Opción por litro disponible; ver

APA

R $ Opción por litro disponible; ver

American India Pale Ale

R $ Opción por litro disponible; ver

English Barleywine Cachaça

R $ Opción por litro disponible; ver

English IPA

R $ Opción por litro disponible, ver

Belgian Blonde Ale

R $ Opción por litro disponible, ver

Cervezas comunes


Stella Artois o Heineken

12 R $

Bar do Amado

Nuestra cultura traducida en bebidas especiales. Caipiras, bebidas, frutas, hierbas, especias y otros ingredientes que hacen que estas opciones sean elementos de placer, salud, aprendizaje y cultura. Creados por el alquimista y talentosísimo Rogerinho Baiano.


 

Caipira Tradicional

Piña, Kiwi, Limón, Maracuyá, Fresa

21 R $

Español

ABACAXI, HORTELÁ Y LIMÓN; FRUTAS ROJAS; GRAVIOLA, HORTELÁ Y AMORA; LIMÓN, CAJU Y GENGIBRE; MORANGO, CAJÁ Y MANJERICIÓN; OTROS (solicite opciones)

24 R $

caipiroskas

Especial importada, con frutas o hierbas

28 R $

Bebidas

Quintanares

Café orgánico, hierbabuena fresca, jugo de limón y cachaza especial

28 R $

MOJITO

Bacardi Carta Oro, menta, melado orgánico, citrus gaseosa

28 R $

VODKA MARTINI

Absolut y Martini Dry

28 R $

GIN TONIC

Gin importado, limón, agua tónica y perfume de propóleos de tubuna

28 R $

AMADO SOUR

Cerveza clara, tucupi negro, limón y sal

25 R $

SHOT NATIVO

Cachaça orgánica del día y miel de abeja nativa

15 R $

Dosis

CACHAÇA ESPECIAL

12 R $

CACHAÇA INFUSIONADA

Banana pasa, Butiá, Café orgánico, Jambu, Capim-limón.

13 R $

WHISKY JACK DANIELS

25 R $

WHISKY RED LABEL

22 R $

Aguas y refrescos


Té helados naturales
Agua Mineral

AGUA AROMATIZADA

Agua de la Sierra de Graciosa, de la fuente Morro Grande, listada como una de las más puras del mundo, aromatizada de acuerdo con la inspiración cultural del día.

7 R $

SIERRA DE GRACIOSA / PR

330 ml con y sin gas - pH: 7,04

7 R $

TREZE TÍLIAS / SC

Sin gas 500 ml - pH: 9,45 y litinada

8 R $

Té helados naturales

TABLA DE HIBISCO Y ESPECIALES

Hibisco, anís estrellado, canela en rama, cardamomo, nuez moscada, clavo y agua mineral. DULUCOR OPCIONAL: azúcar, melado o jugo de manzana u uva orgánica.

R $ 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

MATE ORGÁNICO BAJADO CON EL LIMÓN

DULUCOR OPCIONAL: azúcar, melado o jugo de manzana u uva orgánica

R $ 300ml: 7,20 / 700ml: 13 / 1200ml: 23

Refrigerantes y Sodas

REFRIGERANTES

6 R $

AQUARIUS FRESH

6 R $

SCHWEPPES TÓNICA Y CITRUS

6 R $

MATE LEÓN BATIDO

Limón, melocotón, natural

6 R $

AGUA DE COCO

8 R $

Cafés


COADEN EN LA MESA {PORCIÓN INDIVIDUAL DE 70 ML}

ORGÁNICA

Elaborado para atender al paladar tradicional brasileño. Fuerte, encorpado y orgánico.

7,50 R $

BIODINÁMICA

Tiene por premisa la armonía entre fauna, flora y cosmos. El cultivo sigue el calendario astronómico agrícola. Suave, de aroma floral y paladar delicado.

7,50 R $

ESPECIAL

ESPRESSO SIMPLE

5 R $

LECHE SIN LACTOSA

Consultar disponibilidad.

R $ 5 (dosis)

BRASILEÑO (O CARIOCA)

Espresso y agua

5 R $

RIESTRO 30 ML

Extracción hecha con cerca de la mitad del agua de un espresso, lo que hace que los aromas sean pronunciados. Más sabor y menos cafeína, con menor tiempo de contacto del café y del agua.

5 R $

MACCHIATO En

Espresso simple, crema y leche

6 R $

DOBLE

Espresso doble

7 R $

DOPPIO MACCHIATO

Espresso doble y crema

8 R $

CAFFÉ LATTE

Espresso y leche

7 R $

Latté

Espresso, crema y leche

7 R $

CAPUCHINO

Espresso, cacao, canela, leche

8 R $

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso orgánico, chocolate medio amargo, especias, frutas secas, crema y leche

10 R $

MOCA

Espresso, leche, almíbar de chocolate

10 R $

CHOCOLAT Y CALIENTE O GELADO

Cacao, crema de leche y leche condensada. Solicite disponibilidad de leche sin lactosa.

9 R $

Chas naturales

{BULE SIRVA DOS A TRES KICKS}


Mezcla de hierbas frescas de la casa

Menta, albahaca, hierbabuena y pasto de limón

9 R $

Hierbas y flores deshidratadas

Elija su opción:
Camomila, Capim-limón, Té verde, Hierba dulce, Jengibre, Hibisco, Melissa y Negro

7 R $

confitería

Delicias preparadas diariamente con ingredientes frescos y de calidad, ejecutadas por la talentosa Luana Sabrina, con orientación eco cultural de Gabriela Vilar de Carvalho. ¡Amor en cada bocado!


BRILLANTE CREMOSO

A la leche, medio amargo, blanco, dulce de leche y especias.

6 R $

TORTA DE CACAO ORGÁNICO

Cacau 100%, láminas de caramelo y ganache de chocolate medio amargo.

14 R $

BROWNIE CHOCOLATE Y AVELÓ

Chocolate medio amargo, chocolate a la leche, avellanas

9 R $

BROWNIE CHOCOLATE Y AVELAM con SORBETE

Chocolate medio amargo, chocolate a la leche, avellanas

14 R $

CHEESECAKE QUINTANA

Crema de chocolate blanco y queso, con compota de frutos rojos; y compota de mermelada de leche fresca, queso crema y frutos rojos.

14 R $

TORTA DE CAFÉ

Chocolate con mermelada de frutas rojas

10 R $

Sin gluten Sin lactosa

DULCE DE CASTAÑAS Y FRUTAS SECAS

Revestido de cacao orgánico, preparado con castaña de cajú, maní, almendras, dátiles, albaricoques, uvas y ciruelas pasas. 2 unidades.

5 R $

Plato Vegetariano Sin gluten Sin lactosa

PALA ITALIANA

Brigada blanda, galleta y azúcar de confitero. ¡Perfecto con el café orgánico cocido! 2 unidades.

5 R $

PUDÍN DE LECHE

7 R $

Sin gluten

MANJAR QUINTANA AMADO

Crema de coco fresco y calda estacional. OPCIONES: clásico con ciruela, con compota de naranja, o de maracuyá o de frutas rojas. Pida también para viajar.

14 R $

Sin gluten

TARTE TATIN DE MANZANA

Torta "al contrario" con masa delicada de mantequilla, manzanas carameladas y almendras.

12 R $

TARTE TATIN DE MANZANA con SORBETE

Torta "al contrario" con masa delicada de mantequilla, manzanas carameladas y almendras.

15 R $

CHOCOLATE DE PETIT GATEAU

Mitad amarga, jarabe de fruta roja, helado de crema.

19 R $

TORTA DE CAFÉ

Chocolate con mermelada de frutas rojas

10 R $

Sin gluten Sin lactosa

SORBETE DE CREMA CON CALDA

Frutas rojas y chocolate

12 R $

TRUFA ARTESANAL

Chocolate medio amargo y Whisky Red Label

9 R $

BROWNIE SALT FLOWER, POR GABI MAHAMUD

Brownie De Avena Y Cacao

14 R $

Plato Vegetariano Sin gluten Sin lactosa

Tarta de queso

Receta de la abuela con queso, coco y mucho amor.

9 R $

Mesa Gastronómica

¡Cada día una experiencia cultural diferente! Preparaciones hechas con técnica, dedicación y cariño.
Lunes a viernes, de 11:30 a 14:30 horas - R $ 47 (gratis) y R $ 72 (kilo)
Sábados, domingos y festivos, de 11:30 a 15:30 horas - R $ 62 (gratis)


LUNES - Mediterráneo

Platos repletos de aroma y ligereza, que recuerdan la influencia de países como España, Italia, Grecia y Turquía. Son ingredientes frescos y coloridos, que firman esa identidad gastronómica. Entre los clásicos del día, entra en escena el ratatouille, el filete de tilapia a la salsa de aceite extra virgen, tomates, alcaparras y cebolla morada, y la ensalada de granos con aceitunas, albahaca, tomates asados ​​y salsa balsámica.

Martes - Asia y Oceanía

Asia trae sus sabores exóticos y frescos, con condimentos a base de hierbas, pimientas, jengibre y frutas. Curry y stir-fry están presentes, así como salsas orientales y tofu orgánico. Los sabores de Australia entran con la pavelava de merengue y compota de frutas rojas, clásica de la región. Diversidad, colores y mucho sabor.

MIÉRCOLES - Américas y Regionalidades

Valoramos la cultura de nuestro país y de nuestros vecinos, con platos que estimulan la cultura de países como Brasil, Chile, Argentina, México, Estados Unidos, Jamaica, Perú y Bolivia. Presentamos clásicos brasileños como el barrido, moqueca de pescado y el viraje de frijoles especiales. También servimos la cebolla de ensalada, ceviches, salchichas y pasteles típicos.

QUINTA - Europa

Influencia de la gastronomía de países como Suecia, Inglaterra, Alemania, Dinamarca, Polonia, entre otros. Entre los principales platos se sirve el goulash cocido con patata, el pescado y los chips, y otras variedades como quesos, carnes y ahumados porcinos, masas y risas con granos italianos.

VIERNES - Oriente Medio

Valoramos la cultura del Gran Oriente Medio, con condimentos, hierbas, frutos secos y muchos perfumes estimulantes que resaltan la gastronomía de la región. Marruecos nos inspira con el pernil de cordero en salsa de vino tinto y especias, el Líbano, con el falafel y la tabule, y Turquía, con la relectura del pilaf.

FIN DE SEMANA Y FESTIVOS - Almuerzo clásico brasileño

Almuerzo clásico brasileño con platos que destacan diferentes regiones del país. Los sábados servimos el conocido acarajé Quintana y la feijoada con frijoles orgánicos y carnes nobles. Los domingos, asados ​​y platos especiales inspirados en el Nordeste y otras partes de Brasil. ¡Un almuerzo imperdible que reconforta y calienta el almuerzo de fin de semana entre familiares y amigos!

A la carta

Opciones servidas en la mesa para quien quiere dar un regalo a su cuerpo y alma diariamente.


Plato del Buen Recuerdo 2020

Anchoa Quintana - Filete maduro a la parrilla, mantequilla de hierbas frescas y risotto de cúrcuma con castañas

Acompaña un plato artesanal en cerámica hecho y pintado a mano. Arte creado por la artista BIRGITTE TÜMMLER. Servido todos los días, de las 11h30 a las 15h30.

R $ 80

Plato Quintana del Día

Rejilla o carne especial de la mesa

Acompañado de risotto o masa o ensalada orgánica del día. Compruebe los artículos disponibles el día con su camarero. Lunes a viernes, excepto festivos, de las 11h30 a las 15h30.

45 R $

Ensalada orgánica, risotto o masa del día

Compruebe los artículos disponibles el día con su camarero. Lunes a viernes, excepto festivos, de las 11h30 a las 15h30.

35 R $

Carta de Vinos

Nuestra carta valora los productos regionales y de calidad para nuestra vida diaria. Alentamos el consumo de vinos nacionales, especialmente los productos de alta calidad que están apareciendo en nuestro entorno. Ofrecemos etiquetas del mundo, de la vieja y nueva guardia de uva fermentada, con la intención de proporcionar una experiencia sensorial armonizada con nuestros platos y animar a los amantes de este universo.


VINOS TINTOS {botella de 750 ml}

Vinícola Legado Sapienza Tinto

84 R $

Família Fardo Encontro Harmonia

98 R $

Transmutação 2018

175 R $

AOC Côtes du Rhône Les Allards

220 R $

Alfredo Roca Malbec

89 R $

Alfredo Roca Pinot Noir

92 R $

Lucarelli Primitivo

118 R $

Monastério San Prudêncio Tinto

89 R $

Benjamin Cabernet Sauvignon

74 R $

VINOS TINTOS {botella de 375 ml}

Quinta do Cachão

58 R $

Benjamin Malbec

49 R $

Cefiro Reserva Cabernet ou Carménère

53 R $

VINOS TINTOS {recipiente de 150 ml}

Olaria Tinto

20 R $

VINOS BLANCOS {botella de 750 ml}

Família Fardo Malvasia de Candia

94 R $

Brancott Estate

158 R $

Emilia Nieto

98 R $

Monastério San Prudêncio Branco

89 R $

Santa Carolina Chardonnay

82 R $

Benjamin Chardonnay

86 R $

VINOS BLANCOS {botella de 375 ml}

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

58 R $

Santa Carolina Chardonnay

48 R $

VINOS BLANCOS {recipiente de 150 ml}

Olaria Branco

20 R $

VINOS ROSADOS {botella de 750 ml}

AOC Côtes du Rhône Tavel

235 R $

Família Fardo Rosé Malbec

95 R $

VINO ESPUMOSO {botella de 750 ml}

Espumante Vinícola Legado Flair Branco Brut/Rosé Brut

98 R $

Espumante Santa Augusta Rosé Nature

86 R $

Terra nova Brut/Moscatel

86 R $

Cava Don Román Brut/Demi-sec

118 R $

VINO ESPUMOSO {botella de 250 ml}

Terra Nova Demi-sec

44 R $

VINO ESPUMOSO {botella de 187 ml}

Mumm Brut Petit

42 R $

VINOS FORTIFICADOS {Cáliz 60 ml}

Justino Madeira

20 R $

Hidromel

Bebida feita com açúcares fermentados do mel, consumida desde a antiguidade, e que precedeu inclusive a cerveja e o vinho!

15 R $

Inicio Quintana

¡Haga su pedido! Opciones de comida, postres y tartas completas, deliciosas y saludables, para que disfrutes en casa. ¡Pide sugerencias al equipo!




Ultima modificación: 2021-01-12 15: 50: 33

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