Quintana Gastronomia


	

 
	




	

	
	 
	





	
	
	



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¡Bienvenidos a Quintana!




Chef y creador - Gabriela Vilar de Carvalho



Mesa Gastronómica

¡Cada día una experiencia cultural diferente! Preparaciones hechas con técnica, dedicación y cariño.
Lunes a viernes, de 11:30 a 14:30 horas - R $ 69 (gratis) y R $ 98 (kilo)
sábados, domingos y feriados, de 11:30 a 15:30 - R$ 82 (gratis); R$ 75 (vegetariano gratis)


MENÚ DEL DÍA - 28 de marzo de 2024 - Europa

PLATOS FRIOS

Ramo de hojas ecológicas *sg *sl *vegano
Ensalada especial de cereales Quintana *sl *vegana
Tomate orgânico com cebolinha *sg *sl *vegano
Mix de folhas orgânicas com vinagrete de atum, tomate, cebola, couve-flor e azeitonas *sg *sl
Mix de folhas orgânicas com creme de alho e pepino *sg *vegetariano
Carpaccio de calabacín con salsa de kéfir y mix de hierbas *sg *vegetariano
Zanahorias asadas con especias *sg *sl *vegano

PLATOS CALIENTES

Pastel de arroz cremoso con queso y hierbas *vegetariano
Feijão orgânico carioca *sg *sl *vegano
Arroz cateto vermelho com vegetais e sementes *sg *sl *vegano
Arroz blanco *sg *sl *vegano
Filé de peixe fresco em crosta de milho orgânico - acompanha limão
Lasagna artesanal ao molho cremoso de tomates *vegetariano
Solomillo de costilla a la plancha con cebolla caramelizada *sg *sl
Frango assado com limão preservado *sg *sl
Mignon suíno em molho de mel e mostarda
Legumes salteados com azeitonas e mix de ervas *sg *sl *vegano
Batata assada com linhaça *sg *sl *vegano
Farofa orgânica com caule de vegetais e milho *sg *sl *vegano
Caçarola de lentilhas com cogumelos e tofu orgânico *sg *sl *vegano
Risoto com tomate seco e palmito pupunha *sg *vegetariano
Panes artesanales @oldbakerycwb - servidos con mantequilla sazonada, mermelada de fresa y pasta de aceitunas

POSTRES

Churros especiales de Quintana - servidos con cremoso dulce de leche, brigadeiro y maní
Naked cake de baunilha com ganache de chocolate branco e morango
Sirope de frutos rojos
Creme alpino
Papaya *sg *sl *vegana

10% de tarifa de servicio

LUNES - Mediterráneo

Platos repletos de aroma y ligereza, que recuerdan la influencia de países como España, Italia, Grecia y Turquía. Son ingredientes frescos y coloridos, que firman esa identidad gastronómica. Entre los clásicos del día, entra en escena el ratatouille, el filete de tilapia a la salsa de aceite extra virgen, tomates, alcaparras y cebolla morada, y la ensalada de granos con aceitunas, albahaca, tomates asados ​​y salsa balsámica.

Martes - Asia y Oceanía

Asia trae sus sabores exóticos y frescos, con condimentos a base de hierbas, pimientas, jengibre y frutas. Curry y stir-fry están presentes, así como salsas orientales y tofu orgánico. Los sabores de Australia entran con la pavelava de merengue y compota de frutas rojas, clásica de la región. Diversidad, colores y mucho sabor.

MIÉRCOLES - Américas y Regionalidades

Valoramos la cultura de nuestro país y de nuestros vecinos, con platos que estimulan la cultura de países como Brasil, Chile, Argentina, México, Estados Unidos, Jamaica, Perú y Bolivia. Presentamos clásicos brasileños como el barrido, moqueca de pescado y el viraje de frijoles especiales. También servimos la cebolla de ensalada, ceviches, salchichas y pasteles típicos.

QUINTA - Europa

Influencia de la gastronomía de países como Suecia, Inglaterra, Alemania, Dinamarca, Polonia, entre otros. Entre los principales platos se sirve el goulash cocido con patata, el pescado y los chips, y otras variedades como quesos, carnes y ahumados porcinos, masas y risas con granos italianos.

VIERNES - Oriente Medio

Valoramos la cultura del Gran Oriente Medio, con condimentos, hierbas, frutos secos y muchos perfumes estimulantes que resaltan la gastronomía de la región. Marruecos nos inspira con el pernil de cordero en salsa de vino tinto y especias, el Líbano, con el falafel y la tabule, y Turquía, con la relectura del pilaf.

FIN DE SEMANA Y FESTIVOS - Almuerzo clásico brasileño

Almuerzo clásico brasileño con platos que destacan diferentes regiones del país. Los sábados servimos el conocido acarajé Quintana y la feijoada con frijoles orgánicos y carnes nobles. Los domingos, asados ​​y platos especiales inspirados en el Nordeste y otras partes de Brasil. ¡Un almuerzo imperdible que reconforta y calienta el almuerzo de fin de semana entre familiares y amigos!

A la carta

Opciones servidas en la mesa para quien quiere dar un regalo a su cuerpo y alma diariamente.


Plato del Buen Recuerdo 2024

Burrata Mozzarellart em berço de risoto de tomates e pesto crocante; acompanha prato cerâmica pintado à mão

Acompaña un plato artesanal en cerámica hecho y pintado a mano. Arte creado por la artista BIRGITTE TÜMMLER. Servido todos los días, de las 11h30 a las 15h30.
R$ 130

Burrata Mozzarelart em berço de risoto de tomates e pesto crocante

R$ 90

Carpaccio De Calabacín

con salsa de girasol y polen tostado y miel de abejas sin aguijón.
R$ 45

ensaladas orgánicas

R$ 45

Peixe fresco da estação grelhado e salada orgânica *sl

R$ 69

Peixe fresco da estação grelhado com risoto ou massa

R$ 74

Filé bovino grelhado e salada orgânica *sg *sl

R$ 74

Filé bovino grelhado com risoto ou massa

R$ 81

Risotto orgánico de azafrán y castañas *sg *vegetariano *vegano disponible

R$ 69

Pasta italiana de grano duro con salsa de tomate y albahaca* *sl *vegana, con parmesano *sg *vegetariana

R$ 65

Bebidas ligeras


Agua Mineral

SIERRA DE GRACIOSA / PR

330 ml con y sin gas - pH: 7,04
R$ 7

AGUA AROMATIZADA

Agua de la Sierra de Graciosa, de la fuente Morro Grande, listada como una de las más puras del mundo, aromatizada de acuerdo con la inspiración cultural del día.
R$ Individual 9 / 1/2 Jarra 17/ Jarra 24
Té helados naturales

Té de hibisco y especias

Hibisco, anís estrellado, canela, cardamomo, nuez moscada, clavo y agua mineral.
R$ Individual 12 / 1/2 Tarro 23 / Tarro 40

Batido de mate orgánico con limón

R$ Individual 12 / 1/2 Tarro 23 / Tarro 40
Refrigerantes y Sodas

REFRIGERANTES

R$ 7

AQUARIUS FRESH

R$ 7

TÉ HELADO YERBA MATE

Limón, melocotón, natural
R$ 7

AGUA DE COCO

R$ 10

SCHWEPPES TÓNICA Y CITRUS

R$ 7

Jugos


Especiales

NARANJA, MARACUJÁ, JENGIBRE Y MIEL DE ABEJA

Más pedido.
R$ Individual 14 / 1/2 Tarro 26 / Tarro 44

ABACAXI, ERVA - DULCE, GENGIBRE, MELADO ORGÁNICO

Más pedido.
R$ Individual 14 / 1/2 Tarro 26 / Tarro 44

Apfelschorle

(manzana pura levemente gasificada)
R$ Individual 13 / 1/2 Tarro 24 / Tarro 41

TANGERINA ORGÁNICA PURO O CON CLOROFILA

R$ Individual 13 / 1/2 Tarro 24 / Tarro 41

UVA ORGÁNICA PURO O CON HIBISCO Y ESPECIALES

R$ Individual 13 / 1/2 Tarro 24 / Tarro 41
De la fruta fresca

Piña

R$ Individual 13 / 1/2 Tarro 24 / Tarro 41

Piña con menta de la huerta

R$ Individual 13 / 1/2 Tarro 24 / Tarro 41

Naranja

R$ Individual 13 / 1/2 Tarro 24 / Tarro 41

Limón

R$ Individual 13 / 1/2 Tarro 24 / Tarro 41

Sandía

R$ Individual 13 / 1/2 Tarro 24 / Tarro 41

Cervezas especiales de Paraná

Nossas cervejas são criteriosamente selecionadas pelo sommelier de cervejas Fabricio Thomaz. Encanta o paladar do apreciador com qualidade e diversidade.


CERVEZA DE BARRIL

Peça o chope do dia!

Nossas cervejas são criteriosamente selecionadas pelo sommelier de cervejas Fabricio Thomaz. Encanta o paladar do apreciador com qualidade e diversidade.
R$ 20 (Individual) / R$ 45 Growler

Bar Amado


Caipiras de Bahía

Piña, menta y limón
Plátano, limón y canela
Frutos Rojos
Guanábana, menta y mora
Limón, anacardo y jengibre
Fresa, caja y albahaca
Piña
Limón
Maracuyá
Fresa
R$ 34
Bebidas

Quintanares

Cachaça especial, café orgânico, erva-doce fresca, suco de limão
R$ 35

MOJITO

Rum, hortelã, melado orgânico, citrus gasosa
R$ 34

VODKA MARTINI

Vodka e vermuth dry
R$ 34

GIN TONIC

Gin, limón, agua tónica y perfume de propóleo de tubuna
R$ 34

APEROL SPRITZ

Vino espumoso, Aperol y chips de cítricos
R$ 34

NEGRONI

Gin, Campari y vermut rosso.
R$ 34

AMADO SOUR

Cerveja artesanal, vodka, vermute dry, limão e sal
R$ 34

MARGARITA

Tequiloa, licor de laranja, suco de limão e sal.
R$ 36

MOSCOW MULE

Vodka, suco de limão, xarope e espuma de gengibre.
R$ 36
Dosis

CACHAÇA ESPECIAL

R$ 19

CACHAÇA INFUSIONADA

Banana, Butiá, Café, Jambu
R$ 19

WHISKY JACK DANIELS

R$ 40

WHISKY RED LABEL

R$ 40

WHISKY BLACK LABEL

R$ 44

LICOR DE CERVEZA

R$ 19

Confitería

Porção individual.


BRILLANTE CREMOSO

Ao leite e Meio amargo
R$ 12

PASTEL DE CACAO

Cacau 100%, lâminas de caramelo e ganache de chocolate meio amargo. Opção com ganache de chocolate meio amargo ou doce de leite e chocolate.
R$ 25

BROWNIE CHOCOLATE Y AVELÓ

Chocolate medio amargo, chocolate a la leche, avellanas
R$ 19

BROWNIE CHOCOLATE Y AVELAM con SORBETE

Chocolate medio amargo, chocolate a la leche, avellanas
R$ 25

CHEESECAKE QUINTANA

Crema de chocolate blanco y queso, con compota de frutos rojos; y compota de mermelada de leche fresca, queso crema y frutos rojos.
R$ 25

DULCE DE CASTAÑAS Y FRUTAS SECAS

Revestido de cacau orgânico, preparado com castanha de caju, amendoim, amêndoa, tâmara, damasco, uva e ameixa passas.
R$ 10
Plato Vegetariano Sin gluten Sin lactosa

PALHA QUINTANA

Brigadeiro, biscoito e açúcar de confeiteiro.
R$ 10

PAJA ARGENTINA

Doce de leite, ganache e noz pecan.
R$ 10

PUDÍN DE LECHE

R$ 12
Sin gluten

MANJAR QUINTANA AMADO

Crema fresca de coco y compota de ciruelas.
R$ 24
Sin gluten

HELADO DE VAINILLA CON JARABE

Dos bolas de helado con salsa de frutos rojos o ganache de chocolate

Bola adicional: 15
R$ 25

TRUFA ARTESANAL

Chocolate medio amargo y Whisky Red Label
R$ 18

Cafés


COADEN EN LA MESA {PORCIÓN INDIVIDUAL DE 70 ML}

ORGÁNICA

Elaborado para atender al paladar tradicional brasileño. Fuerte, encorpado y orgánico.
R$ 9
ORGÁNICO ESPECIAL

ESPRESSO SIMPLE

R$ 7,50

DESDE RÍO

R$ 7,50

RISTRETTO

Extracción hecha con cerca de la mitad del agua de un espresso, lo que hace que los aromas sean pronunciados. Más sabor y menos cafeína, con menor tiempo de contacto del café y del agua.
R$ 7,50

MACCHIATO En

Espresso simple, crema de leche
R$ 7,50

DOBLE

Espresso doble
R$ 9

DOPPIO MACCHIATO

Espresso doble y crema
R$ 10

CAFFÉ LATTE

Espresso y leche
R$ 9

Latté

Espresso, crema y leche
R$ 12

CAPUCHINO

Espresso, cacao, canela, leche
R$ 12

CAPUCCINO QUINTANA

Espresso, ganache de chocolate, crema de leite
R$ 14

MOCHA

Espresso, leche, almíbar de chocolate
R$ 12

CHOCOLATE CALIENTE O CONGELADO

Cacau, leite e leite condensado
R$ 14

CAFÉ GELADO PURO

R$ 12

CAFÉ GELADO COM LEITE

R$ 12

Chás quentes e infusões

{BULE SIRVA DOS A TRES KICKS}


BULE MIX DE ERVAS FRESCAS

Menta, albahaca, hierbabuena y pasto de limón
R$ 14

BULE ERVAS E FLORES DESIDRATADAS

Elija su opción:
Camomila, Capim-limão, Chá verde, Erva-doce, Gengibre, Hibisco, Melissa.
R$ 14

Órdenes

Nossas delícias em sua casa ou evento. Pedidos com 2 dias de antecedência. Consulte para outras opções de itens e tamanhos.


Pastel Desnudo

Massa de baunilha com recheio de ganache de chocolate branco, frutas vermelhas.
R$ 139 / kg

Torta de Cacau

Cacau 100%, lâminas de caramelo e ganache. Tamanho P, 20 cm de diâmetro.
R$ 245

Tarta tatin

Torta de maçã com amêndoas laminadas. Tamanho P, 24 cm de diâmetro.
R$ 149

Cheesecake Quintana

Creme de chocolate branco e queijo, compota de frutas vermelhas. Tamanho P, 20 cm de diâmetro.
R$ 175

Loja Quintana

Oferece artes plásticas, acessórios, presentes, produtos orgânicos e alimentos com registro de indicação geográfica do Paraná.


Panes

Pão de fermentação natural Old Bakery CWB

R$ 22
Cervezas

Barley Wine P

Chip de Palo Santo e maturação Jack Daniels. 8,5 abv, 55 ibu.
R$ 30

Double Brown Ale

Inglesa, forte dulçor. 7,8 abv. 40 ibu.
R$ 30

APA

Fruta amarela, maltada, americana. 6,8 abv. 57 ibu.
R$ 30

pils alemanas

Alemã, brilhante, panificação. 5,4 abv. 21 ibu.
R$ 30

Trigo

Alemã, banana e cravo. 5,4 abv. 14 ibu.
R$ 30

Cerveza negra

Negra, torrefação café e cacau.. 7,5 abv. 47 ibu.
R$ 30

Inglés IPA

Fechada, cítrica e herbácea. 6,8 abv. 57 ibu.
R$ 30

Congelado


Salada grãos e castanhas

Com frutas secas e especiarias
R$ 45

Salada grãos cítrica

Com limão cravo e taiti, cenoura e ervas
R$ 45

Lasagna artesanal

Mediterrânea, cogumelos ou bolonhesa
R$ 69

Pernil de cordeiro

Fatiado com molho de vinho e especiarias
R$ 45

Barreado Quintana

R$ 45

Tiramissu da Lu

Café orgânico, biscoito champagne e creme de queijo
R$ 45

Palha de doce de leite

Com chocolate, noz e biscoito especial.
R$ 45

Carta de Vinos

Valorizamos produtos locais, naturais, e rótulos da velha e nova guarda, para proporcionar uma experiência feliz em sua recepção.


VINO ESPUMOSO {botella de 750 ml}

Vinícola Legado Flair Branco Brut ou Rosé Brut

R$ 125

Terranova Brut ou Moscatel

R$ 98

Cava Don Román Brut ou Demi-sec

R$ 129
VINO ESPUMOSO {botella de 187 ml}

Mumm Brut Petit

R$ 47
VINOS BLANCOS {botella de 750 ml}

Cata Terroir Sauvignon Blanc

R$ 149

Cata Terroir Chardonnay

R$ 149

Família Fardo Malvasia de Candia

R$ 108

Santa Carolina Chardonnay

R$ 98

Cefiro Sauvignon Blanc

R$ 115
VINOS BLANCOS {botella de 375 ml}

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

R$ 74
VINOS BLANCOS {recipiente de 150 ml}

Olaria Branco

R$ 24
VINOS ROSADOS {botella de 750 ml}

Família Fardo Rosé Malbec

R$ 114
VINOS TINTOS {botella de 750 ml}

Cata Terroir Pinot Noir

R$ 249

Vinícola Legado Sapienza Tinto

R$ 119

Família Fardo Encontro Harmonia

R$ 119

Alfredo Roca Malbec

R$ 119

Alfredo Roca Pinot Noir

R$ 119

Lucarelli Primitivo

R$ 149
VINOS TINTOS {botella de 375 ml}

Quinta do Cachão

R$ 69

Alfredo Roca Malbec

R$ 69

Cefiro Reserva Cabernet

R$ 69

Família Fardo Merlot

R$ 54
VINOS TINTOS {recipiente de 150 ml}

Olaria Tinto

R$ 24


Ultima modificación: 2023-08-10 16: 12: 36

Info

Av. do Batel, 1440
Batel
Curitiba - PR

Teléfono: (41) 3078-6044

Teléfono: (41) 3078-8944

Whatsapp: Enviar un mensaje

Correo electrónico: quintanagastronomia@gmail.com

Sitio: www.quintanagastronomia.com.br

Instagram: @quintanagastronomia

Facebook: @quintanagastronomia

Operación:

Mesa gastronómica: de lunes a viernes, de 11:30 a 14:30 h. Sábados, domingos y festivos, de 11:30 a 15:30 h.

A la carta: Todos los días, de 11:30 a 15:30 h.

Cafés y postres: Todos los días, de 11:30 a 16:XNUMX h.


Maneras de pago:

Dinero y tarjetas