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Los ingredientes de los platos del Navegador tienen alma, historia.

Nuestras recetas, identidad y sabor. Hemos escogido pequeños productores de la agricultura familiar de varios estados de Brasil, no sólo porque estos productos son hechos artesanalmente, con especial cariño, pero también porque de esta forma apoyamos la economía de nuestro país, ayudamos a preservar el medio ambiente y a disminuir el éxodo rural.

De las hortalizas orgánicas del Brejal e Itaipava, en la Serra Fluminense, a las harinas de mandioca especiales de Pará y Santa Catarina, pasando por quesos tradicionales de Minas Gerais, de las sierras del Salitre y de la Canastra, nuestros alimentos son escogidos con toda atención. Conocemos quién los produce y visitamos sus tierras. Esta es nuestra forma de traer para usted salud, placer y un momento de felicidad.

¡Tenga un óptimo almuerzo!




Teresa Coração

La hermana menor de una familia de seis hijos del escritor Gustavo Corção, Teresa Corção nació en Río de Janeiro, Brasil, en 1955. En la renombrada St Martin School of Arts, en Londres, cambió de carrera en 1981, al unirse a Margarida Corção para coordinar la cocina del restaurante "El Navegador", donde Teresa es la propietaria y chef ejecutiva.

A partir de ahí cursó cursos en escuelas de cocina internacionales como The Culinary Institute of America, The French Culinary Institute. En 2001 ingresó en el movimiento internacional Slow Food lo que la hizo iniciar un cambio en el alcance de su trabajo interesándose por la influencia socioambiental ligada al mundo de la alimentación. En 2007 fundó el Instituto Maniva, una ONG pionera en trabajar la gastronomía como instrumento de transformación social.

Nuestros Productores


Couvert

Couvert de la Casa 15

En el caso de que se produzca un accidente de tránsito en el que se haya producido un accidente de tránsito, y caldito sostenible del día
Productores: 2 - 9 - 10 - 16 - 22

El Plato de Cada Día

Lunes 72

Espeto de pescado del día salteado y asado en el aceite extra virgen, cuscús amazónico de harina de agua, salsa de moqueca y espagueti de verduras asadas.
Productores: 215 - 28

Martes 72

Costilla de cerdo de Ecochef Ana Ribeiro marinada en el vino blanco con jengibre, cocida y asada en el melado y mostaza. Se servía sobre tropero de frijol de la época, tocino, salchichas, plátanos de plata, huevos de caña, harina de agua y col rios orgánicos.
Productores: 2 - 7 - 15

Miércoles 72

Cocinado de vegetales orgánicos de la estación, huevo caipira, producidos por los agricultores del Estado de Río de Janeiro, con carnes, embutidos y pirón de harina de mandioca espolvoreada de Santa Catarina.
Productores: 2 - 7 - 14

Jueves 72

En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos, se debe tener en cuenta que, en el caso de los animales, el inmaterial brasileño. Acompaña arroz blanco y harina de copioba tostada.
Productores: 3 - 7 - 17 - 25 - 28

Viernes 72

Feijoada tradicional de frijoles de la época, carnes, embutidos variados cocidos de víspera, servida con farofa de cebolla, torresmo, gomas de naranja y col rios orgánicos en el aceite extra virgen. Acompaña arroz blanco y salsa de pimientos orgánicos de la casa.
Productores: 2 - 17 - 28

Principales

S.O.S - Ensalada Orgánica y Sostenible De la Semana 37

Hecho con verduras frescas, legumbres orgánicas asadas de los productores del Circuito Carioca de Ferias Orgánicas (CCFO) y fruta de la estación, queso de pequeños productores locales, vinagreta orgánica de miel.
Productores: 1 - 2 - 5 - 10

S.O.S - Ensalada Orgánica y Sostenible De la Semana 62

Con filete de pollo orgánico, marinado en el azafrán de la tierra y salteado en la propia salsa o gravlax de salmón curado en la casa
Productores: 9 - 23

Omelet de Queso Artesanal y Setas Orgánicas 37

Omelet de huevos caipiras, mezcla de queso media cura artesanal del día, setas orgánicas, tomates confit, toque de pimienta y olor verde. Acompaña hierbas y hojas orgánicas.
Productores: 2 - 7 - 10

Flor de Nhoque de Ricota y Quesos Brasileños. 52

Gnocchi ligeramente hechos con ricosta y quesos de media cura artesanales y hierbas de la estación, a la salsa de tomates asados ​​con toque de pesto.
Productores: 2 - 10 - 28

Carbonara OLVG 62

Espaguetis pupunha a la salsa de gemas caipiras, crema de leche, queso curado, aceitunas negras deshidratadas y setas de París frescas.
Productores: 3 - 5 - 7 - 10

Tutu Caipira 62

Tutu de frijol hecho con harina artesanal espolvoreada de Santa Catarina, cubierta con salsa de tomates, cebolla, puerro y apio, con huevo caipira chasqueado en mantequilla y crujiente de col orgánica mineira.
Productores: 2 - 7 - 17

Atún, Sésamo y Ensalada de Hojas Orgánicas 73

Filete de atún fresco, ligeramente a la parrilla, con crosta de sésamo de dos colores, a la salsa teriyaki, ensalada verde con guisantes de wassabi, algas hijiki carameladas en el shoyo macrobiótico y vinagreta de naranja, zanahoria y jengibre.
Productores: 2 - 30

Pescado De Braganza 78

Brocheta de pescado del día salteado en el aceite virgen extra, cuscús amazónico de harina de agua, salsa de moqueca y espagueti de verduras asadas.
Productores: 12 - 15 - 28

Pescado con Crujiente de Castañas de Brasil 73

Filete de pescado del día con crujiente de mizcla de castañas do Pará, castaña de cajú y barú. Acompaña legumbres orgánicas asadas, puré de zanahoria blanca y ajo.
Productores: 19 - 24 - 31

Spatzle de patatas, hierbas y verduras 62

Mini nudos caseros del estilo alemán. Acompaña legumbres y verduras del día asados
Productores: 2 - 3

Terra Brasilis 73

Pescado del día a la parrilla en el aceite virgen extra, servido sobre puré de plátano con aipim, pétalos de palmito pupunha, salteados en el aceite y cubos de tomate confit.
Productores: 3 - 21 - 28

Pescado al Crisp de Puerro 73

Pescado del día salteado en el aceite, reducción de vino espumoso, salsa de puerro, crema de leche, mantequilla de camarón y tomatito cereza confit. Acompaña arroz de cúrcuma.
Productores: 2 - 23 - 27 - 28

Ollita de Moqueca Paraense 73

Pescado del día, camarón VG, cebolla, ajo, tomate, cilantro, aceite virgen extra, huevo caipira, tucupi artesanal, leche de Castañas do Pará; Acompaña arroz blanco ey pirão de harina espolvoreada de Palhoça, Santa Catarina.
Productores: 2 - 7 - 15 - 28

Arroz Negro de Pulpo y Brócoli 75

Pulpo, tomate, toque de queso medio cura, arroz negro, servido sobre crema de brócoli.
Productores: 2 - 10

Bacalao en Nube de Mandioca 84

Bacalao confit en aceite de oliva virgen extra en cama de ajo, laurel y cebolla, servido sobre salsa de tomate confit, aceitunas negras y alcaparras, musseline de aipim, salsa aiolli de huevos caipiras de la cocción del bacalao y tomates cereza confit.
Productores: 7 - 28

Espaguetis pupunha con mariscos 88

Los frutos del mar del Estado de Río de Janeiro, salteados en el aceite extravirgen, ajo, cebolla, mantequilla de camarones, toque de vino blanco y crema de leche, tomate cereza confit, espaguetis pupunha y pesto de albahaca.
Productores: 2 - 3 - 27 - 28 - 29

Arroz de Pato a la Portuguesa 71

Receta tradicional portuguesa con pato orgánico asado, arroz cocido en la propia salsa del pato con zanahorias, repollo, paio y laurel, cubierto con lascas finas de pato orgánico ahumado.
Productores: 2 - 6

Picadito al Navegador 69

Filete cortado en el cuchillo en pequeños cubos, bacon, salsa de la propia carne y toque de cilantro. Acompaña farofa de cebolla de harina de copioba, ajo, plátano frito, huevo caipira escalfado, arroz blanco y sopa de frijoles.
Productores: 7 - 17 - 21

Carne Seca a Nuestra Moda 62

Carne seca deshilada y salteada, cubierta con anillos de cebolla, aipim frito, sobre crema de calabaza, arroz y caldito de frijol.
Productores: 2

Nuestro Filete au Poivre 75

Clásico filete miñón con pimienta en grano y salsa de cocción lenta de la propia carne, flameado en la cachaça artesanal envejecida. Acompaña puré de patata y ajo asado.
Productores: 8

BBFAFF 75

Pequeños bifes de miñón, salteados en la mantequilla, papas fritas en el aceite, arroz, frijoles y farofa de cebolla.
Productores: 17

Moqueca de Carne Seca 95

Bifes pequeños carne seca, refletes en la cebolla, ajo, pimiento, tomates y cilantro, con toque de leche de coco. Acompaña farofa de dendê y camarón seco, frijoles de coco. Nosotros formamos parte de la Asociación de los Restaurantes de la Buena Recuerdo. Al saborear esta sugerencia, usted gana un plato de cerámica para su colección
Productores: 2 - 17 - 18

Carne de Sol PANC 69

Carne de sol hecha en la casa, a la salsa de cebollas, escabeche de hierbas y PANC Acompaña farofa bollo y ensalada de tomates orgánicos.
Productores: 2 - 15

Postres

Nuestros postres son todos hechos en la casa o comprados de productores artesanales. Pida el carrito y consulte a su camarero. 18


Espumantes

Brasil

Arte Tradicional Brüt Rosé 2014 750ml     110,00

Casa Valduga

Chandon Brüt 750ml     118,00

Chandon Brasil

Terroir d’ Effervecence Gaspar Desurmont 750ml     110,00

Vinhética
Espanha

Cava Pinot Noir MIM Orgânico 750ml     130,00

Marques de Gelidas
França

Impérial Brüt L.V.M.H 750ml     260,00

Moet Chandon

Verdes

Portugal

Alvarinho Deu La Deu 750ml     132,00

Sociedade Vinícola de Monção

Cambra, Loureiro DOC 750ml     81,00

Adega Coperativa Vale de Cambra

Rosés

Brasil

Faces do Brasil Rose de Pinot Noir 750ml     81,00

Lidio Carraro

Terroir de Rosé Gaspar Desurmont 750ml     92,00

Vinhética
Portugal

Rosé de Setubal 750ml     80,00

Setubal Adega de Pegões

Brancos

Brasil

Faces do Brasil Chardonnay 750ml     81,00

Lidio Carraro

Terroir de Blanc - Gaspar Desurmont 750ml     92,00

Vinhética
França

Chardonnay Bourgogne 750 ml     220,00

Joseph Drouhin
Portugal

Bispado Douro Carm 750 ml     88,00

Vinha do Bispado
Argentina

Alamos Chardonnay 750ml     110,00

Nicolas Catena

Pinot Grigio e Torrontés 750ml     138,00

Masi Tupungato
Espanha

Gran Feudo Chardonnay 750ml     180,00

Gran Feudo
Chile

Insigne Sauvignon Blanc 750ml     110,00

Viña Carmen

Amayna Sauuvignon Blanc 750ml     179,00

Viña Garcés Silva

Tintos

Brasil

Villa-Lobos Cabernet Sauvignon 750ml     185,00

Casa Valduga

Faces do Brasil Merlot Serra Gaucha 750ml     85,00

Lidio Carraro

Da’Divas Pinot Noir Encruzilhada do Sul 750ml     120,00

Chile

Montes Alpha Cabernet Sauvignon 750ml     226,00

Viña Montes

Insigne Carmenère 750ml     110,00

Viña Carmen

Premier 1850 Merlot 750ml     162,00

Argentina

Alamos Syrah 750ml     110,00

Nicolas Catena

DV Catena Malbec-Malbec 750ml     307,00

DV Catena Cabernet/Malbec 750ml     180,00

Espanha

Infinitus Tempranillo 750 ml     132,00

Cosecheros y Criadores
França

Château Bel Air Bordeaux 750ml     140,00

Petit Château

Côtes du Rhônes Belleruche Rouge 750ml     222,00

M. Chaoutier
Portugal

Porca de Murça Reserva - Douro 750ml     107,00

Real Cia Velha

Bispado Douro Carm 750ml     88,00

Vinha do Bispado

Fata Reserva 750ml     146,00

Quinta da Fata

Lapa Selection 750ml     125,00

Tejo Quinta da Lapa
Itália

Montepulciano d’Abruzzo 750ml     109,00

Bonacchi

Chianti Reserva DOCG 750ml     160,00

Meia Garrafa 375ml / 1/4 Garrafa 187ml

Espumantes
Brasil

Chandon Brüt 187ml     38,00

Chandon Brasil
Rosés
Brasil

Rose de Pinot Noir 187ml     30,00

Lidio Carraro Faces do Brasil
Brancos
Brasil

Chardonnay 187ml     30,00

Lidio Carraro Faces do Brasil

Encruzilhada do Sul 375ml     70,00

Da Divas Chardonnay
Argentina

Alamos Chardonnay 187ml     44,00

Nicolas Catena

Alamos Sauvignon Blanc 375ml     60,00

Chile

Sauvignon Blanc 187ml     44,00

Viña Carmen

Chardonnay Classic 375ml     78,00

Tintos
Brasil

Merlot 2014 Serra Gaucha 187ml     30,00

Lidio Carraro Faces do Brasil
Chile

Carmenere 187ml     44,00

Viña Carmen

Merlot 187ml     44,00

Viña Carmen

Merlot 375ml     62,00

Villa Montes Cabenert Sauvignon 375ml     75,00

Viña Montes
Argentina

Alamos Malbec 187ml     44,00

Nicolas Catena

Alamos Malbec 375ml     70,00

Vinho do Porto

Portugal

Royal Dry Oporto 75ml (taça)     24,00

Real Cia Velha

Porto Ruby 75ml (taça)     30,00

Porto Tawny 75ml (taça)     30,00

Cervejas

Bohemia Long Neck 355ml     9,00

Terezopolis Gold 600ml     20,00

Licores

França

Cointreau 30ml (taça)     20,00

Itália

Frangelico 30ml (taça)     20,00

Espanha

Quarenta e Três 30ml (taça)     20,00

África do Sul

Amarula 30ml (taça)     20,00

Destilados

Cachaça da Quinta branca     20,00

dose 30ml

Cachaça Magnifica     20,00

dose 30ml

Cachaça Santa Rosa     30,00

dose 30ml

Vodka Smirnoff     12,00

dose 50ml

Vodka Absolut     16,00

dose 50ml

Run Bacardi carta Prata ou O’ro     14,00

dose 50ml

Bitter

Campari     14,00

dose 50ml

Punt Mes     14,00

dose 50ml

Drinks

Caipiriña 16,00

Caipiroska Nacional 16,00

Caipiroska importada 20,00

Caipiríssima 16,00

Whisky

Whisky Red Label     20,00

dose 50ml

Whisky Black Label     22,00

dose 50ml

Variados

Agua filtrado -

Gratis

Agua mineral con o sin gas 5,50

330ml

Agua Piedras Saladas 250ml 9,00

Agua de Coco 300ml 9,00

Agua tónica regular o zero 350ml 6,00

Ice Tea regular o zero 300ml 6,00

Jugos naturales 300ml 6,00

Gaseosas regulares o zero 290ml 6,00

H2OH limonetto o limón 500ml 7,00

Bebidas Calientes

Café Expreso 5,00

Té Diversos 6,00

INFORMACIÓN

Avenida Rio Branco, 180 - 6º andar

Clube Naval 

Rio de Janeiro - RJ

 

O Navegador é parceiro do MANIVA.


Horario de funcionamiento:

De Lunes hasta Viernes

De las 11h30 hasta las 15h30

Eventos | Todos los días.

Horario a combinar



Maneras de pago:

Dinero y tarjeta Visa y Mastercad


"No se permite la entrada de ambos sexos con trajes de propagandas políticas, identificaciones de agremias deportivas, pantalones del tipo rasgada o deshilada, trajes de prácticos deportivos, y camisa o camiseta con estampas gruesas y transparentes, salvo pequeños detalles de la propia confección tales como emblemas de los fabricantes. No se permite la entrada de zuecos, sandalias o zapatilla abierta o de dedo, pantalones cortos, bermudas, calzoncillos o short. Los menores de doce (12) años tienen permiso para la entrada de pantalones cortos o bermudas.

* Recordando que las restricciones no son del Restaurante O Navegador y sí del Clube Naval. *






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