Paté de berenjenas, guiso agridulce de calabaza con manzana, caldo del día, requesón cortado en cubitos, mantequilla, terrina de hígado de pollo, bola de masa de Charque con yuca, zanahoria en rodajas finas, sazonada y tostada

Filete de aguja, requesón, albóndigas de charque, albóndigas de bacalao, mejillones gratinados, pasta de berenjena, risoles provolone, caldinho do dia y tostadas

Camarones marinados en jugo de limón y jengibre, sazonados con cebolla morada y cilantro, acompañados de chips de mandioca.

Pasta de Camarones con Queso Mantequilla y mantequilla de botella sazonada con hierbas del Noreste - 2 unidades

Caballa blanca picada, marinada en jugo de limón y naranja, condimentada con cebolla morada, pimiento dulce y cilantro. Acompañado de Chips de Macaxeira

Tartar de salmón en salsa de alcaparras, limón, queso crema y salsa de maracuyá, acompañado con papas y tostadas

Filete de ternera picado en la punta del cuchillo, marinado con jugo de limón, tres tipos de mostaza, aceite de oliva, olor verde y queso cuajo, servido con tostadas

Carne siri en leche de coco con aroma verde y farofa

Rodajas de pulpo en salsa de alcaparras y aceitunas verdes y asadas

Queso Coalho con Mezcla de Pimientos Secos

Queso Coalho Frito en Hierbas Frescas (Menta y Albahaca)

Queso cuajo frito con rodajas de ajo

Queso Coalho frito, relleno de paté de berenjena en salsa de mostaza y hierbas, servido con lechuga y tostadas

Carne Sol en tiras con bastones de yuca frita

Risoles Rellenos de Queso Provolone - 8 unidades

Dumpling de Charque con Macaxeira - 8 unidades

Camarão ao alho e óleo

Filete de Aguja Frito en Salsa de Mostaza con Menta

Chorizo ​​de cerdo artesanal frito, acompañado de harina y olor verde

Carpaccio de ternera en salsa de mostaza con tomates secos

Mejillones en hierbas a la salsa de tomate seco y gratinado con queso parmesano

Mezcla de hojas frescas, aceitunas, queso cuajo, cebolla morada en tiras, pepino, zanahoria, repollo y rábano rallado

Mezcla de hojas frescas, tomates cherry y anacardos, con salsa de queso gorgonzola

Mezcla de hojas frescas, queso cuajo, mango y anacardos con salsa de mayonesa de hierbas

Mix de hojas frescas, zanahorias ralladas, aceitunas negras, camarones, pulpo y calamares empanizados

Mezcla de hojas frescas, judías verdes, carne de sol, queso cuajo cortado en cubitos, sazonado con olor verde

Bacalao Desmenuzado, Patata Inglesa, Aceitunas, Garbanzos, Perejil y Tomates Cherry

Jerimum relleno de camarones y bogavante en salsa de maracuyá, acompañado de arroz de coco

Jerimum relleno de gambas y merluza amarilla picada en salsa de maracuyá y mango, acompañado de arroz de castañas

Jerimum relleno de camarones en salsa de maracuyá y coco, acompañado de arroz de calamar

Jerimum relleno de camarones en salsa pitanga, acompañado de arroz de espinacas

Jerimum relleno de bogavante en salsa de mango, acompañado de arroz al curry

Jerimum relleno de bogavante en salsa de coco, acompañado de arroz condimentado

Jerimum relleno de camarones en salsa de mango, acompañado de arroz al curry

Jerimum relleno de camarones en salsa de coco, acompañado de arroz condimentado

Jerimum relleno de camarones en salsa de maracuyá, acompañado de arroz al curry

Jerimum relleno de camarones y aros de calamar en salsa de coco, acompañado de arroz condimentado

Jerimum relleno de pulpo en salsa de coco, acompañado de arroz condimentado

Jerimum relleno de cecina de res en salsa de coco, acompañado de arroz condimentado

Jerimum relleno de bacalao en dados en salsa de coco, acompañado de arroz condimentado

Jerimum relleno de chorizo ​​artesanal de cerdo, frito con olor verde, acompañado de arroz condimentado

Jerimum relleno de pollo cortado en cubitos, acompañado de arroz condimentado

Jerimum relleno de merluza amarilla picada en salsa de coco, acompañado de arroz condimentado

Jerimum relleno de verduras en salsa de coco, acompañado de arroz condimentado

Pollo cortado en cubitos con jugo de naranja y piña, acompañado de arroz condimentado y papas hervidas

Pechuga de pollo a la plancha, acompañada de arroz condimentado, cuajo y patatas salteadas en mantequilla

Muslo de pollo relleno de tocino en salsa de cerveza, acompañado de arroz de espinacas y puré de mandioca

Carré de cordero en salsa de tamarindo, acompañado de puré largo de plátano y arroz de castañas

Cecina de ternera frita, acompañada de puré de mandioca, Jerimum farofa y aroma verde

Filete de ternera en botella de mantequilla y cebolla morada, acompañado de puré de mandioca, Jerimum farofa y aroma verde

Cabra guisada en vino tinto, acompañada de puré de yuca, harina de mandioca y aroma verde

Filet mignon con salsa de Madeira, acompañado de arroz condimentado y patatas salteadas en mantequilla

Filet mignon con salsa de mostaza amarilla, en granos y Dijon, acompañado de arroz de espinacas y verduras salteadas en mantequilla

Merluza amarilla en rodajas y gambas en salsa de coco, terminada con frutas y verduras, acompañada de arroz condimentado y papilla

Filete de Merluza Amarilla y Camarones en salsa de coco, acompañado de arroz condimentado y papas salteadas en mantequilla

Lomo de bacalao en salsa de coco y cilantro, acompañado de arroz condimentado y patatas salteadas en mantequilla

Filete de merluza amarilla con salsa de hierbas frescas, acompañado de arroz condimentado y patatas salteadas en mantequilla

Filete de merluza amarilla con salsa de jengibre, acompañado de arroz condimentado y patatas salteadas en mantequilla

Camarones en salsa de coco, yuca machacada y queso cuajo

Cecina de ternera deshebrada con cebolla y mantequilla de botella, puré de yuca y queso cuajo

Cecina de res deshebrada y chorizo ​​artesanal de cerdo, frito en mantequilla de botella, puré de yuca y queso cuajo

Tiras de ternera, fritas en mantequilla de botella, puré de mandioca y queso cuajo

Chorizo ​​de cerdo artesanal frito con olor verde, puré de mandioca y queso cuajo

Camarones y pulpo en salsa de tomate con ajo y cebolla

Camarones salteados en aceite de oliva y mantequilla con hierbas frescas

Mezcla de hongos extraídos en aceite de hierbas

Camarones en salsa de maracuyá, mostaza y jengibre con fruta a la plancha, acompañados de arroz de coco y farofa de maní)

Pez, camarón y calamar tirado en el aceite de hierbas, servido con verduras salteadas y arroz cítrico

Camarones en salsa de maracuyá y mango, perfumados en leche de coco, acompañados de arroz de castañas y coco quemado

Camarones y arroz cocidos en leche de coco y jugo de mango, sazonados con curry y terminados con queso cuajo

Camarones y Pulpo en salsa de coco y jengibre, acompañados de arroz de anacardos

Camarones, Langosta, Pescado y Pulpo, bañados en leche de coco con arroz, ejotes y queso cuajo

Camarones en salsa de tamarindo, servidos con puré largo de plátano y arroz con coco

Camarones en aceite y mantequilla, acompañados de arroz de bacalao y verduras cocidas

Camarones perfumados en salsa de pistacho, pasas y anacardos, acompañados de arroz de bacalao

Camarones en salsa de coco, acompañados de arroz condimentado y papas salteadas en mantequilla

Camarones salteados en hierbas frescas, acompañados de arroz y patatas salteadas en mantequilla

Camarones en Salsa de Jengibre, acompañados de arroz condimentado y papas salteadas en mantequilla

Camarones en salsa demaracuyá, servido con arroz y patatas salteadas en mantequilla

Pulpo en salsa de crema agria, cuajada y pimientos de colores, acompañado de arroz condimentado y patatas salteadas en mantequilla

Pulpo con salsa de coco picante, acompañado de arroz condimentado y patatas salteadas en mantequilla

Sazonador de arroz de pulpo con curry

Langosta en Salsa de Queso, Acompañada de arroz condimentado y papas salteadas en mantequilla

Filete en cubos en salsa madera con arroz, frijol verde y papas fritas

Cubos de pollo asado con espaguetis en salsa de tomate

Pescado en cubos con arroz y patatas fritas

Filete de merluza amarilla y langostinos a la plancha en salsa de jengibre y mangos cortados en cubitos, acompañados de puré largo de plátano y arroz de anacardos

Roll Cake, Souza Leão Cake, Chistera, Baba de Moça y Helado de Coco

Homenaje a los 150 años de Joaquín Nabuco. Plátano frito gratinado queso mantequilla, miel de engenho y espolvoreado con azúcar y canela en polvo

Pastel de chocolate caliente con helado de vainilla y salsa de chocolate

Pastel Souza Leão con jarabe de café

Pudín de leche condensada

Pastel de rollo en rodajas con helado de vainilla

Galleta de champagne con capa de dulce de leche y crema de guayaba

Galleta de oblea de chocolate con capa de dulce de leche y crema de chocolate

Queso Coalho Frito con Miel Engenho

Mezcla de frutas de temporada con helado de vainilla

Bienvenida

Queso Coalho Frito con Hierbas, Bola de Charque y Caldinho do Dia

Entrante

Tartar ao Sol - Filete de ternera picado en la punta del cuchillo, marinado con jugo de limón, tres tipos de mostaza, aceite de oliva, olor verde y queso cuajo, servido con tostadas

Principal

Camarones en Forró - Camarones en salsa de maracuyá y mango, perfumados en leche de coco, servidos con arroz de castañas y coco quemado

Postre

Marminino - Dulce de leche cremoso con fresas en almíbar, crema de chocolate blanco, crema batida y harina de vainilla

Bienvenida

Paté de berenjena con chips de mandioca, jerimum salteado agridulce con manzana y zanahoria en rodajas condimentadas

Entrante

Ensalada verde y amarilla: mezcla de hojas, anacardos, cereza, mango y queso cuajo

Principal

Mezcla de champiñones en aceite de hierbas, servida con pasta Grano Duro

Postre

Fruit Bowl - Frutero fresco con helado de vainilla y mermelada de fresa.

Bebida sin alcohol elaborada con frutas de temporada, agua de coco y hielo.

Bebida elaborada con Limón Tahití, ron carta, azúcar y hielo.

Bebida tradicional elaborada con cachaça Pitú, limón de Tahití, azúcar y hielo

Bebida elaborada con National Vodka, limón Tahití, azúcar y hielo

Bebida elaborada con Absolut Vodka, limón Tahití, azúcar y hielo

Bebida elaborada con cachaça Pitú, mezcla de frutas, azúcar y hielo

Bebida elaborada con National Vodka, Fruit Mix, azúcar y hielo

Bebida elaborada con Absolut Vodka, Fruit Mix, azúcar y hielo

Bebida elaborada con Belvedere Vodka, Fruit Mix, azúcar y hielo

Bebida elaborada Tequila, licor Cointreal y jugo de limón

Bebida elaborada con Absolut Vodka, Jarabe de Jengibre, jugo de maracuyá y limón

Bebida elaborada con Whisky Chivas de 12 años, sirope de azúcar, jugo de limón y piña

Bebida elaborada con whisky Jameson, jarabe de hibisco, jugo de limón y agua con gas.

Bebida elaborada con Gin Beefeater, tónica, rodaja de naranja y especias

Bebida elaborada con Aperol, vino espumoso, agua con gas y una rodaja de naranja.

Bebida elaborada con Campari, tónica y una rodaja de naranja

Espresso, Café con Leche, Capuchino y Descafeinado