Cuco Bistró





Cuco Bistrô


El cuco Bistro es un lugar con encanto que tiene en su propuesta resaltar lo mejor de la cultura del nordeste a través de su arte y cocina, con ligeras influencias de la cocina mediterránea, frutos del mar, carnes nobles a la parrilla, pastas caseras, drinks y jugos especiales constituyen esta inusitada fusión de sabores que hacen del Cuco Bistro un espacio diferente en el centro histórico de Salvador.

Para Compartir

258 Couvert Cuco (360gr)

Pan de la casa artesanal, grissini, pan de queso minero, beiju de tapioca y antepastos artesanales.

- R$ 37,00 -

981 Vaquillado del Cuco (420gr)

Fricción, carne del sol, calabresa porcina levemente picante en la brasa con cebolla rehogada y farofa de mantequilla.

- R$ 58,00 -

9983 Cojín de Asa de Pollo Crocante (550gr)

Coxinha de ala de pollo ligeramente picante servida con salsa de uva y de gorgonzola.

- R$ 37,00 -

9982 Bruschetta de Mix de Setas orgánicas (330gr)

Pan rústico italiano, 3 tipos de setas orgánicas y aceite de oliva virgen extra.

- R$ 38,00 -

154 Camerún a la moda del Cuco (300gr)

Camerún, aceite extra virgen, láminas de ajo, perejil y pimienta de olor (acompañada de cesta de pan artesanal)

- R$ 58,00 -

892 Furdunço (455gr)

Crochet de siri, galleta de feijoada, papi de tapioca y pititinga crujiente con antepasados ​​variados.

- R$ 59,00 -

Entradas

894 Ensalada del Cuco (250gr)

Hojas variadas, tomate cereza, croutons, parmesano, salsa de aceite extra virgen, acebo balsámico, shoyo y pimienta blanca

- R$ 39,00 -

9989 Levanta el Vio (250gr)

Caldinho de Sururu, camarón seco, macaxeira, maní, tomate, cebolla, aceite extra virgen, cilantro y pimienta dulce.

- R$ 18,00 -

150 Matulón (280gr)

Queso cuajo hecho en la brasa con puré de plátano de la tierra y melaza de caña de azúcar

- R$ 30,00 -

164 Pijada de ensalada Caprese (400gr)

Mussarela de búfala, tomate caqui, albahaca y pesto de castaña de cajú.

- R$ 42,00 -

Vegetarianos

486 Moqueca Vegetariana (510gr)

Moqueca con plátano de la tierra, palmito, brócoli, legumbres, palma, coco y salsa de tomate fresco servido con arroz blanco.

- R$ 48,00 -

151 Risoto de Setas Frescas (400gr)

Arroz arbóreo cocido al caldo vegetal, cebolla morada, ajo, aceite extra virgen, tomillo fresco, pimienta blanca y setas orgánicas.

- R$ 66,00 -

Sabores de Bahia

Nuestros platos regionales son hecho con leche de coco seco fresco, aceite de dendê de Maragogipe presionado frío, lo que mantiene sus propiedades intactas, así como los camarones y pescados frescos


184 Pez Noble del día (400gr)

Pescado fresco marinado y asado, servido con puré de patata baroa, plátano caramelizado y tapenade

- R$ 69,00 -

898 Moqueca Mixta Especial del Cuco (para 1) (620gr)

Moqueca de camarones, pescado, maturi, leche de coco seco con arroz blanco, farofa de dendê y papilla de pescado

- R$ 84,00 -

162 Moqueca Mixta Especial del Cuco (para 2) (1.200 gr)

Moqueca de camarones, pescado, maturi, leche de coco seco con arroz blanco, farofa de dendê y papilla de pescado

- R$ 147,00 -

899 Bobo de Camarón (para 1) (455 gr)

Deliciosa crema de aipim con camarón rehogado en el dendê, cilantro, cebolla, ajo y leche de coco, servido con arroz blanco

- R$ 79,00 -

160 Bobo de Camarón (para 2) (850gr)

Deliciosa crema de aipim con camarón rehogado en el dendê, cilantro, cebolla, ajo y leche de coco, servido con arroz blanco.

- R$ 126,00 -

Especial del Cuco

1105 Codornizo relleno a la moda del Chef (500gr)

La codorna deshuesada con ladear de bacon, rellena con farofa rica, centeno, cebolla, mantequilla, pasas, hierbas frescas, servida con arroz de setas orgánicas y salsa de uva.

- R$ 68,00 -

Pasta y Risotto

9991 Camarón VG a la parrilla (350gr)

Servido con Tagliatelle a la Salsa pesto, albahaca, castaña de cajú, parmesano y aceite extra virgen.

- R$ 68,00 -

173 Tagliatelle a la Salsa de Gorgozola con Camarón (430gr)

Tagliatelle, camarón y una especial salsa de gorgonzola.

- 69 -

485 Camarón ahumado con Risoto de Hierbas (350gr)

Camarones ahumados con risotto de hierbas, chutney de mango y chips de raízes

- 68 -

Brasería del Cuco

Elija una carne y dos acompañamientos


204 Pollo a la parrilla (250gr)

Corte más sabroso del pollo - muslo y sobrecojo deshuesado

- R$ 49,00 -

161 Carne del sol Red Angus (200gr)

Corte especial del miolo de la alcatra, extra suave

- R$ 67,00 -

153 Bife de Ancho Red Angus (300gr)

Corte especial extra suave y jugoso, templado con sal rosa

- R$ 71,00 -

120 (250G)

Tornillo de filé en la brasa, servido con salsa de ajo

- R$ 67,00 -

178 Bife de Chorizo ​​Red Angus (330gr)

Corte especial extra suave y jugoso, templado con sal rosa

- R$ 78,00 -

Guarnición

Elija una carne y dos acompañamientos


1 Arroz Biro Biro (150gr)

- - -

2 Fuego Fradinho (150gr)

- - -

3 Ensalada Verde (150gr)

- - -

4 Patatas Rústicas (150gr)

- - -

5 Legumbres a la parrilla (150gr)

- - -

6 Vinagrete (100gr)

- - -

7 Puré de Queso Cubierto (200gr)

- - -

8 Farofa (150gr)

- - -

Postres

688 Marquise de Tapioca con aromas de canela (300gr)

Torta crujiente de tapioca, servido con helado de coco verde, almíbar de jengibre y dulce de leche del Cuco.

- R$ 23,00 -

391 Helado del Cuco (280gr)

Helado de crema con chantilly, servido con almíbar de chocolate y castaña de cajú.

- R$ 19,00 -

817 Quindim de Iaiá (140gr)

Delicioso quindim con farofa crujiente de coco.

- R$ 15,00 -

195 Cotoquinho do Pelô (180gr)

Pequeño pastel de chocolate con cobertura de brigada servido con helado de crema

- R$ 22,00 -

800 Sirenia de Rapadura (140gr)

Delicioso pudín de rapadura, servido con raspa de limón gallego.

- 16,00 -

Bebidas

594 Jugo de Uva Integral

- R$ 10,00 -

1 Agua Mineral sin gas (310 ml)

- R$ 5,00 -

2 Agua mineral con gas (310 ml)

- R$ 5,50 -

5 Agua tónica (lata 300 ml)

- 6,00 -

381 Agua de coco natural (300ml)

- R$ 6,50 -

382 Agua de coco natural (Jarrón 700ml)

- R$ 14,00 -

6 Coca-Cola (290 ml)

- R$ 6,50 -

7 Coca-cola cero (290 ml)

- R$ 6,50 -

8 Fanta (350 ml)

- R$ 6,50 -

9 Sprite (350 ml)

- R$ 6,50 -

10 Guaraná Antartica (350 ml)

- R$ 6,50 -

12 Té helado artesanal (340 ml)

- R$ 7,50 -

864 Energético (250 ml)

- R$ 18,00 -

Jugos

Jugos Tradicionales

430 Abacaxi 300 ml

- R$ 10,00 -

444 Abacaxi 700 ml

- R$ 18,00 -

431 Cajú 300 ml

- R$ 10,00 -

445 Cajú 700 ml

- R$ 18,00 -

432 Goiaba 300 ml

- R$ 10,00 -

446 Goiaba 700 ml

- R$ 18,00 -

433 Naranja 300 ml

- R$ 10,00 -

447 Naranja 700 ml

- R$ 18,00 -

434 Lima 300 ml

- R$ 10,00 -

448 Lima 700 ml

- R$ 18,00 -

436 Manga 300 ml

- R$ 10,00 -

450 Manga 700 ml

- R$ 18,00 -

437 Maracuyá 300 ml

- R$ 10,00 -

451 Maracuyá 700 ml

- R$ 18,00 -

610 Cupuaçu 300 ml

- R$ 10,00 -

611 Cupuaçu 700 ml

- R$ 18,00 -

490 Cacau 300 ml

- R$ 10,00 -

491 Cacau 700 ml

- R$ 18,00 -

435 Limón 300 ml

- R$ 10,00 -

449 Limón 700 ml

- R$ 18,00 -

Jugos Especiales

438 Cuco 300 ml

- R$ 13,00 -

452 Cuco 700 ml

- R$ 22,00 -

439 Agua de Coco con Manga 300 ml

- R$ 13,00 -

453 Agua de Coco con Manga 700 ml

- R$ 22,00 -

440 Piña con menta y albahaca 300 ml

- R$ 13,00 -

454 Piña con menta y albahaca 700 ml

- R$ 22,00 -

441 Naranja con zanahoria y remolacha 300 ml

- R$ 13,00 -

455 Naranja con zanahoria y remolacha 700 ml

- R$ 22,00 -

443 Acai con jugo de naranja y plátano 300 ml

- R$ 13,00 -

457 Acai con jugo de naranja y plátano 700 ml

- R$ 22,00 -

488 Cajú con Limón Siciliano 300 ml

- R$ 13,00 -

489 Cajú con Limón Siciliano 700 ml

- R$ 22,00 -

480 Fresa 300 ml

- R$ 13,00 -

481 Fresa 700 ml

- R$ 22,00 -

384 Acai en la Tazón

- R$ 18,00 -

Cervezas

82 Skol (long neck 355 ml)

- R$ 9,00 -

20 Bohemia (long neck 355 ml)

Cuello Largo

- R$ 10,00 -

21 Stella Artois (long neck 275 ml)

- R$ 11,00 -

22 Heineken (long neck 330 ml)

- R$ 11,00 -

916 Estrella Galicia (long neck 330 ml)

- R$ 17,00 -

81 Cerveza sin alcohol (355 ml)

- R$ 9,00 -

cervezas artesanales

375 Schornstein Pilsen (500 ml)

- R$ 33,00 -

376 Schornstein Weiss (500 ml)

- R$ 33,00 -

379 Schornstein Ipa (500 ml)

- R$ 38,00 -

377 Schornstein Stout (500 ml)

- R$ 38,00 -

Drinks

23 Caipirinha (350 ml)

Fruta de la estación, hielo, cachaza artesanal y azúcar

- R$ 18,00 -

862 Grey Goose Le Fizz (180 ml)

Vodka Super Premium, Piña, Albahaca, Azúcar y Agua con gas

- R$ 25,00 -

24 Caipirinha Especial (350 ml)

Cachaza Artesanal, Limón, Yvapurũ, Clavo, Hielo y Azúcar

- R$ 24,00 -

863 Caipiroska Especial Premium (350 ml)

Frutas de la estación, Vodka Importado Premium e Hielo

- R$ 23,00 -

26 Grey Goose Caipiroska (350 ml)

Frutas de la Estación, Vodka Grey Goose e Hielo

- R$ 26,00 -

849 Jim Beam Citrus Highball (350 ml)

Bourboun, Jugo de Limón y Soda

- R$ 22,00 -

964 Cuca Fresca (350 ml)

Cachaza Premium, Hibisco Infusionado con Duo de Limones, Hielo y Azúcar

- R$ 22,00 -

604 Porreta (300 ml)

Cachaza Premium Cointreau, Jugo de Limón y Jalea de Pimienta

- R$ 22,00 -

213 Bacardi Cuba Libre (300 ml)

Ron Bacardí, Limón, Hielo y Coca-Cola

- R$ 18,00 -

27 Bacardi Mojito (350 ml)

Ron Bacardí, Limón, Hoja de Menta, Refrigerante de limón, Hielo y Azúcar

- R$ 18,00 -

212 Bombay Tonic (350 ml)

Ginebra Importada Bombay, Limón, Hielo y Agua Tónica

- R$ 24,00 -

28 Daiquiri (160 ml)

Fruta de la Estación, Ron Bacardí e Hielo

- R$ 17,00 -

493 Dry Martini (160 ml)

Ginebra, Martini dry, Hielo y Aceituna

- R$ 22,00 -

29 Margarita (160 ml)

Fruta de la Estación, Cointreau, Tequila y Hielo

- R$ 19,00 -

498 Pisco Sour (150 ml)

Pisco, Jugo de Limón e Hielo

- R$ 19,00 -

494 Hi-Fi (300 ml)

Vodka, Jugo de Naranja, Arándano Rojo e Hielo

- R$ 17,00 -

496 Cosmopolitan (160 ml)

Vodka, Cointreau, Jugo de Limón y Arándano Rojo

- R$ 20,00 -

495 Piña Colada (300 ml)

Ron, Jugo de Piña, Leche de Coco, Leche Condensada, Arándano Rojo e Hielo

- R$ 19,00 -

497 Whisky Sour (150 ml)

Whisky Sour, Jugo de Limón e Hielo

- R$ 19,00 -

499 Negroni (160 ml)

Ginebra, Campari, Martini Rosso, Hielo y Angostura

- R$ 20,00 -

860 Amarula Fashion (300 ml)

Amarula, Maracuyá e Hielo

- R$ 20,00 -

640 Sex on the Beach (300 ml)

Licor de Melocotón, Vodka, Jugo de Naranja, Arándano Rojo e Hielo

- R$ 20,00 -

641 Cóctel de frutas con alcohol (300 ml)

Vodka, Fresa, Mango, Piña, Leche Condensada, Crema de Leche y Arándano Rojo

- R$ 19,00 -

642 Cóctel de frutas sin alcohol (300 ml)

Fresa, Mango, Piña, Leche Condesado, Crema de Leche y Arándano Rojo

- R$ 19,00 -

643 Alexander (160 ml)

Coñac, Crema de Leche, Crema de Cacao, Hielo y Canela

- R$ 18,00 -

46 Aperol Spritz (350 ml)

Bitter, Espumoso Brut, Agua con Gas y Naranja

- R$ 24,00 -

492 Caipirísima (350 ml)

Frutas de la Estación, Hielo, Ron y Azúcar

- R$ 18,00 -

25 Caipiroska (350 ml)

Fruta de la Estación, Hielo, Vodka Nacional y Azúcar

- R$ 20,00 -

936 Manhathan (160 ml)

Bourbon, Martini Rosso y Angostura

- R$ 20,00 -

Doses

Whisky (50 ml)

77  Red Label

- R$ 18,00 -

83  Chivas Regal 12 Anos

- R$ 20,00 -

259  Jameson

- R$ 20,00 -

78  Black Label

- R$ 24,00 -

79  Jack Daniels

- R$ 22,00 -

201  Jim Beam

- R$ 22,00 -

242  White Horse

- R$ 16,00 -

Tequila (50 ml)

52  Sauza Silver

- R$ 17,00 -

53  Sauza Gold

- R$ 18,00 -

54  1800 Silver

- R$ 22,00 -

Rum (50 ml)

47  Bacardi Carta Blanca

- R$ 14,00 -

848  Bacardi Carta Oro

- R$ 17,00 -

45  Havana Club

- R$ 17,00 -

Cognac

41  Fundador

- R$ 19,00 -

Cachaça Envelhecida (50 ml)

472  Boazinha - MG

- R$ 9,00 -

644  Germana - MG

- R$ 10,00 -

476  Vale Verde Extra Premium - MG

- R$ 12,00 -

477  Weber Haus Extra Premium - RS

- R$ 38,00 -

596  Havana - MG

- R$ 45,00 -

407  Asa Branca Umburana - MG

- R$ 12,00 -

11273  Anísia Santiago - MG

- R$ 41,00 -

583  Serra das Almas

- R$ 11,00 -

Cachaça Branca (50 ml)

214  Serra das Almas - BA

- R$ 10,00 -

474  Reserva do Nosco - RJ

- R$ 16,00 -

961  Cachaça da Quinta - RJ

- R$ 16,00 -

Bitters/Martinis/Gin (50 ml)

55  Campari

- R$ 13,00 -

43  Martini Bianco

- R$ 15,00 -

44  Martini Rosso

- RS 15,00 -

846  Martini Rossato

- RS 15,00 -

614  Aperol

- R$ 17,00 -

670  Gin Importado Bombay

- R$ 21,00 -

702  Gin Nacional

- R$ 19,00 -

Licores (35 ml)

32  Cointreau

- R$ 18,00 -

35  Amarula

- R$ 21,00 -

36  Frangelico

- R$ 17,00 -

37  Peachtree

- R$ 21,00 -

33  Quarenta e tres

- R$ 23,00 -

38  Baileys

- R$ 21,00 -

Cafés

60 Café Espresso (50 ml)

Café Brasileño de Calidad

- R$ 5,50 -

61 Ice Coffee (120 ml)

Expreso e Hielo

- R$ 5,50 -

62 Machiato (50 ml)

Exspreso y Espuma de Leche

- R$ 6,50 -

208 Café Coado (50 ml)

Café hecho en Colador Tradicional

- R$ 5,50 -

63 Expreso Doble (120 ml)

Expreso Doble

- R$ 8,00 -

64 Capuccino (120 ml)

Expreso, Leche, Espuma de Leche, Chocolate y Canela en Polvo

- R$ 10,00 -

206 Café con leche (120 ml)

Expreso con leche

- R$ 9,00 -

210 Café Mocha (180 ml)

Expreso, Jarabe de Chocolate o Caramelo, Leche y Espuma de Leche

- R$ 12,00 -

65 Afogatto (180 ml)

Expreso, Helados y Chantilly

- R$ 15,00 -

68 Irish Coffee (200 ml)

Expreso, Whisky y Crema de Leche Fresca

- R$ 20,00 -

13 Té Sachet (120 ml)

Preguntar al Camarero

- R$ 7,00 -

861 Afogatto Amarula (180 ml)

Amarula, Chocolate Cremoso, Helado y Chantilly

- R$ 21,00 -

840 Afogatto Chocolate Cremoso (180 ml)

Helado de crema, Chocolate tipo Europeo y Chantilly

- R$ 20,00 -

841 Coffee Shake (300 ml)

Helado de Crema, Café, Chantilly y Nutella

- R$ 20,00 -

842 Capuccino helado (300 ml)

Chocolate en Polvo, Café Expreso, Leche Condensada, Jarabe de Chocolate, Chantilly, Hielo y Canela

- R$ 18,00 -

843 Soda Italiana (300 ml)

Jarabe de Manzana Verde y Mandarina, Agua con Gas e Hielo

- R$ 9,00 -

844 Capuccino Cuco (120 ml)

Expreso, Leche Cremosa y Trozos de Chocolate

- R$ 12,00 -

852 Chocolate caliente 50 ml

50 ml de Chocolate Cremoso

- R$ 8,00 -

866 Chocolate caliente 120 ml

120 ml de Chocolate Cremoso

- R$ 12,00 -

847 Smoothie de Frutas (300 ml)

Fruta de la Estación, Helado y Leche Condensada

- R$ 17,00 -

INFORMACIÓN

Largo do Cruzeiro de São Francisco 6

Centro Histórico

Salvador - BA


Teléfono: (71) 3321-8722

Correo electrónico: cucobistro@gmail.com

Página web: www.cucobistro.com.br

Facebook: www.fb.com/cucobistro/

Operación:

Lunes hasta Sábado:

De las 11: 00 hasta las 23: 00

Domingos y festivos:

De las 11: 00 hasta las 17: 00



Formas de pago:

Dinero, Visa, American Express y Mastercard

Número del Código de Defensa del Consumidor: (71) 3116-8517

ABRASEL: Asociación Brasileña de Bares y Restaurantes






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