Cuco Bistrô





Cuco Bistrô


El cuco Bistro es un lugar con encanto que tiene en su propuesta resaltar lo mejor de la cultura del nordeste a través de su arte y cocina, con ligeras influencias de la cocina mediterránea, frutos del mar, carnes nobles a la parrilla, pastas caseras, drinks y jugos especiales constituyen esta inusitada fusión de sabores que hacen del Cuco Bistro un espacio diferente en el centro histórico de Salvador.

 

Para Compartir

 

258Couvert Cuco (360gr)

Pan de la casa artesanal, grissini, pan de queso minero, beiju de tapioca y antepastos artesanales.

- R$ 37,00 -

 

981Vaquillado del Cuco (420gr)

Fricción, carne del sol, calabresa porcina levemente picante en la brasa con cebolla rehogada y farofa de mantequilla.

- R$ 58,00 -

 

9983Cojín de Asa de Pollo Crocante (550gr)

Coxinha de ala de pollo ligeramente picante servida con salsa de uva y de gorgonzola.

- R$ 37,00 -

 

9982Bruschetta de Mix de Setas orgánicas (330gr)

Pan rústico italiano, 3 tipos de setas orgánicas y aceite de oliva virgen extra.

- R$ 38,00 -

 

154Camerún a la moda del Cuco (300gr)

Camerún, aceite extra virgen, láminas de ajo, perejil y pimienta de olor (acompañada de cesta de pan artesanal)

- R$ 58,00 -

 

892Furdunço (455gr)

Crochet de siri, galleta de feijoada, papi de tapioca y pititinga crujiente con antepasados ​​variados.

- R$ 59,00 -

Entradas

894Ensalada del Cuco (250gr)

Hojas variadas, tomate cereza, croutons, parmesano, salsa de aceite extra virgen, acebo balsámico, shoyo y pimienta blanca

- R$ 39,00 -

 

9989Levanta el Vio (250gr)

Caldinho de Sururu, camarón seco, macaxeira, maní, tomate, cebolla, aceite extra virgen, cilantro y pimienta dulce.

- R$ 18,00 -

 

150Matulón (280gr)

Queso cuajo hecho en la brasa con puré de plátano de la tierra y melaza de caña de azúcar

- R$ 30,00 -

 

164Pijada de ensalada Caprese (400gr)

Mussarela de búfala, tomate caqui, albahaca y pesto de castaña de cajú.

- R$ 42,00 -

Vegetarianos

 

486Moqueca Vegetariana (510gr)

Moqueca con plátano de la tierra, palmito, brócoli, legumbres, palma, coco y salsa de tomate fresco servido con arroz blanco.

- R$ 48,00 -

 

151Risoto de Setas Frescas (400gr)

Arroz arbóreo cocido al caldo vegetal, cebolla morada, ajo, aceite extra virgen, tomillo fresco, pimienta blanca y setas orgánicas.

- R$ 66,00 -

Sabores de Bahia

Nuestros platos regionales son hecho con leche de coco seco fresco, aceite de dendê de Maragogipe presionado frío, lo que mantiene sus propiedades intactas, así como los camarones y pescados frescos


 

184Pez Noble del día (400gr)

Pescado fresco marinado y asado, servido con puré de patata baroa, plátano caramelizado y tapenade

- R$ 69,00 -

 

898Moqueca Mixta Especial del Cuco (para 1) (620gr)

Moqueca de camarones, pescado, maturi, leche de coco seco con arroz blanco, farofa de dendê y papilla de pescado

- R$ 84,00 -

 

162Moqueca Mixta Especial del Cuco (para 2) (1.200 gr)

Moqueca de camarones, pescado, maturi, leche de coco seco con arroz blanco, farofa de dendê y papilla de pescado

- R$ 147,00 -

 

899Bobo de Camarón (para 1) (455 gr)

Deliciosa crema de aipim con camarón rehogado en el dendê, cilantro, cebolla, ajo y leche de coco, servido con arroz blanco

- R$ 79,00 -

 

160Bobo de Camarón (para 2) (850gr)

Deliciosa crema de aipim con camarón rehogado en el dendê, cilantro, cebolla, ajo y leche de coco, servido con arroz blanco.

- R$ 126,00 -

Especial del Cuco

 

1105Codornizo relleno a la moda del Chef (500gr)

La codorna deshuesada con ladear de bacon, rellena con farofa rica, centeno, cebolla, mantequilla, pasas, hierbas frescas, servida con arroz de setas orgánicas y salsa de uva.

- R$ 68,00 -

Pasta y Risotto

 

9991Camarón VG a la parrilla (350gr)

Servido con Tagliatelle a la Salsa pesto, albahaca, castaña de cajú, parmesano y aceite extra virgen.

- R$ 68,00 -

 

173Tagliatelle a la Salsa de Gorgozola con Camarón (430gr)

Tagliatelle, camarón y una especial salsa de gorgonzola.

- 69 -

 

485Camarón ahumado con Risoto de Hierbas (350gr)

Camarones ahumados con risotto de hierbas, chutney de mango y chips de raízes

- 68 -

Brasería del Cuco

Elija una carne y dos acompañamientos


 

204Pollo a la parrilla (250gr)

Corte más sabroso del pollo - muslo y sobrecojo deshuesado

- R$ 49,00 -

 

161Carne del sol Red Angus (200gr)

Corte especial del miolo de la alcatra, extra suave

- R$ 67,00 -

 

153Bife de Ancho Red Angus (300gr)

Corte especial extra suave y jugoso, templado con sal rosa

- R$ 71,00 -

 

120(250G)

Tornillo de filé en la brasa, servido con salsa de ajo

- R$ 67,00 -

 

178Bife de Chorizo ​​Red Angus (330gr)

Corte especial extra suave y jugoso, templado con sal rosa

- R$ 78,00 -

Guarnición

Elija una carne y dos acompañamientos


 

1Arroz Biro Biro (150gr)

- - -

2Fuego Fradinho (150gr)

- - -

 

3Ensalada Verde (150gr)

- - -

 

4Patatas Rústicas (150gr)

- - -

 

5Legumbres a la parrilla (150gr)

- - -

 

6Vinagrete (100gr)

- - -

 

7Puré de Queso Cubierto (200gr)

- - -

 

8Farofa (150gr)

- - -

Postres

 

688Marquise de Tapioca con aromas de canela (300gr)

Torta crujiente de tapioca, servido con helado de coco verde, almíbar de jengibre y dulce de leche del Cuco.

- R$ 23,00 -

 

391 Helado del Cuco (280gr)

Helado de crema con chantilly, servido con almíbar de chocolate y castaña de cajú.

- R$ 19,00 -

 

817Quindim de Iaiá (140gr)

Delicioso quindim con farofa crujiente de coco.

- R$ 15,00 -

 

195Cotoquinho do Pelô (180gr)

Pequeño pastel de chocolate con cobertura de brigada servido con helado de crema

- R$ 22,00 -

 

800Sirenia de Rapadura (140gr)

Delicioso pudín de rapadura, servido con raspa de limón gallego.

- 16,00 -

Bebidas

594Jugo de Uva Integral

- R$ 10,00 -

1Agua Mineral sin gas (310 ml)

- R$ 5,00 -

2Agua mineral con gas (310 ml)

- R$ 5,50 -

5Agua tónica (lata 300 ml)

- 6,00 -

381Agua de coco natural (300ml)

- R$ 6,50 -

382Agua de coco natural (Jarrón 700ml)

- R$ 14,00 -

6Coca-Cola (290 ml)

- R$ 6,50 -

7Coca-cola cero (290 ml)

- R$ 6,50 -

8Fanta (350 ml)

- R$ 6,50 -

9Sprite (350 ml)

- R$ 6,50 -

10Guaraná Antartica (350 ml)

- R$ 6,50 -

12Té helado artesanal (340 ml)

- R$ 7,50 -

864Energético (250 ml)

- R$ 18,00 -

Jugos

Jugos Tradicionales

430Abacaxi 300 ml

- R$ 10,00 -

444Abacaxi 700 ml

- R$ 18,00 -

431Cajú 300 ml

- R$ 10,00 -

445Cajú 700 ml

- R$ 18,00 -

432Goiaba 300 ml

- R$ 10,00 -

446Goiaba 700 ml

- R$ 18,00 -

433Naranja 300 ml

- R$ 10,00 -

447Naranja 700 ml

- R$ 18,00 -

434Lima 300 ml

- R$ 10,00 -

448Lima 700 ml

- R$ 18,00 -

436Manga 300 ml

- R$ 10,00 -

450Manga 700 ml

- R$ 18,00 -

437Maracuyá 300 ml

- R$ 10,00 -

451Maracuyá 700 ml

- R$ 18,00 -

610Cupuaçu 300 ml

- R$ 10,00 -

611Cupuaçu 700 ml

- R$ 18,00 -

490Cacau 300 ml

- R$ 10,00 -

491Cacau 700 ml

- R$ 18,00 -

435Limón 300 ml

- R$ 10,00 -

449Limón 700 ml

- R$ 18,00 -

Jugos Especiales

438Cuco 300 ml

- R$ 13,00 -

452Cuco 700 ml

- R$ 22,00 -

439Agua de Coco con Manga 300 ml

- R$ 13,00 -

453Agua de Coco con Manga 700 ml

- R$ 22,00 -

440Piña con menta y albahaca 300 ml

- R$ 13,00 -

454Piña con menta y albahaca 700 ml

- R$ 22,00 -

441Naranja con zanahoria y remolacha 300 ml

- R$ 13,00 -

455Naranja con zanahoria y remolacha 700 ml

- R$ 22,00 -

443Acai con jugo de naranja y plátano 300 ml

- R$ 13,00 -

457Acai con jugo de naranja y plátano 700 ml

- R$ 22,00 -

488Cajú con Limón Siciliano 300 ml

- R$ 13,00 -

489Cajú con Limón Siciliano 700 ml

- R$ 22,00 -

480Fresa 300 ml

- R$ 13,00 -

481Fresa 700 ml

- R$ 22,00 -

384Acai en la Tazón

- R$ 18,00 -

Cervezas

82Skol (long neck 355 ml)

- R$ 9,00 -

20Bohemia (long neck 355 ml)

Cuello Largo

- R$ 10,00 -

21Stella Artois (long neck 275 ml)

- R$ 11,00 -

22Heineken (long neck 330 ml)

- R$ 11,00 -

916Estrella Galicia (long neck 330 ml)

- R$ 17,00 -

81Cerveza sin alcohol (355 ml)

- R$ 9,00 -

cervezas artesanales

375Schornstein Pilsen (500 ml)

- R$ 33,00 -

376Schornstein Weiss (500 ml)

- R$ 33,00 -

379Schornstein Ipa (500 ml)

- R$ 38,00 -

377Schornstein Stout (500 ml)

- R$ 38,00 -

Drinks

 

23Caipirinha (350 ml)

Fruta de la estación, hielo, cachaza artesanal y azúcar

- R$ 18,00 -

 

862Grey Goose Le Fizz (180 ml)

Vodka Super Premium, Piña, Albahaca, Azúcar y Agua con gas

- R$ 25,00 -

 

24Caipirinha Especial (350 ml)

Cachaza Artesanal, Limón, Yvapurũ, Clavo, Hielo y Azúcar

- R$ 24,00 -

 

863Caipiroska Especial Premium (350 ml)

Frutas de la estación, Vodka Importado Premium e Hielo

- R$ 23,00 -

26Grey Goose Caipiroska (350 ml)

Frutas de la Estación, Vodka Grey Goose e Hielo

- R$ 26,00 -

 

849Jim Beam Citrus Highball (350 ml)

Bourboun, Jugo de Limón y Soda

- R$ 22,00 -

 

964Cuca Fresca (350 ml)

Cachaza Premium, Hibisco Infusionado con Duo de Limones, Hielo y Azúcar

- R$ 22,00 -

 

604Porreta (300 ml)

Cachaza Premium Cointreau, Jugo de Limón y Jalea de Pimienta

- R$ 22,00 -

 

213Bacardi Cuba Libre (300 ml)

Ron Bacardí, Limón, Hielo y Coca-Cola

- R$ 18,00 -

 

27Bacardi Mojito (350 ml)

Ron Bacardí, Limón, Hoja de Menta, Refrigerante de limón, Hielo y Azúcar

- R$ 18,00 -

 

212Bombay Tonic (350 ml)

Ginebra Importada Bombay, Limón, Hielo y Agua Tónica

- R$ 24,00 -

28Daiquiri (160 ml)

Fruta de la Estación, Ron Bacardí e Hielo

- R$ 17,00 -

 

493Dry Martini (160 ml)

Ginebra, Martini dry, Hielo y Aceituna

- R$ 22,00 -

 

29Margarita (160 ml)

Fruta de la Estación, Cointreau, Tequila y Hielo

- R$ 19,00 -

 

498Pisco Sour (150 ml)

Pisco, Jugo de Limón e Hielo

- R$ 19,00 -

494Hi-Fi (300 ml)

Vodka, Jugo de Naranja, Arándano Rojo e Hielo

- R$ 17,00 -

 

496Cosmopolitan (160 ml)

Vodka, Cointreau, Jugo de Limón y Arándano Rojo

- R$ 20,00 -

 

495Piña Colada (300 ml)

Ron, Jugo de Piña, Leche de Coco, Leche Condensada, Arándano Rojo e Hielo

- R$ 19,00 -

 

497Whisky Sour (150 ml)

Whisky Sour, Jugo de Limón e Hielo

- R$ 19,00 -

 

499Negroni (160 ml)

Ginebra, Campari, Martini Rosso, Hielo y Angostura

- R$ 20,00 -

 

860Amarula Fashion (300 ml)

Amarula, Maracuyá e Hielo

- R$ 20,00 -

640Sex on the Beach (300 ml)

Licor de Melocotón, Vodka, Jugo de Naranja, Arándano Rojo e Hielo

- R$ 20,00 -

 

641Cóctel de frutas con alcohol (300 ml)

Vodka, Fresa, Mango, Piña, Leche Condensada, Crema de Leche y Arándano Rojo

- R$ 19,00 -

 

642Cóctel de frutas sin alcohol (300 ml)

Fresa, Mango, Piña, Leche Condesado, Crema de Leche y Arándano Rojo

- R$ 19,00 -

 

643Alexander (160 ml)

Coñac, Crema de Leche, Crema de Cacao, Hielo y Canela

- R$ 18,00 -

 

46Aperol Spritz (350 ml)

Bitter, Espumoso Brut, Agua con Gas y Naranja

- R$ 24,00 -

 

492Caipirísima (350 ml)

Frutas de la Estación, Hielo, Ron y Azúcar

- R$ 18,00 -

 

25Caipiroska (350 ml)

Fruta de la Estación, Hielo, Vodka Nacional y Azúcar

- R$ 20,00 -

 

936Manhathan (160 ml)

Bourbon, Martini Rosso y Angostura

- R$ 20,00 -

Doses

Whisky (50 ml)

77  Red Label

- R$ 18,00 -

83  Chivas Regal 12 Anos

- R$ 20,00 -

259  Jameson

- R$ 20,00 -

78  Black Label

- R$ 24,00 -

79  Jack Daniels

- R$ 22,00 -

201  Jim Beam

- R$ 22,00 -

242  White Horse

- R$ 16,00 -

Tequila (50 ml)

52  Sauza Silver

- R$ 17,00 -

53  Sauza Gold

- R$ 18,00 -

54  1800 Silver

- R$ 22,00 -

Rum (50 ml)

47  Bacardi Carta Blanca

- R$ 14,00 -

848  Bacardi Carta Oro

- R$ 17,00 -

45  Havana Club

- R$ 17,00 -

Cognac

41  Fundador

- R$ 19,00 -

Cachaça Envelhecida (50 ml)

472  Boazinha - MG

- R$ 9,00 -

644  Germana - MG

- R$ 10,00 -

476  Vale Verde Extra Premium - MG

- R$ 12,00 -

477  Weber Haus Extra Premium - RS

- R$ 38,00 -

596  Havana - MG

- R$ 45,00 -

407  Asa Branca Umburana - MG

- R$ 12,00 -

11273  Anísia Santiago - MG

- R$ 41,00 -

583  Serra das Almas

- R$ 11,00 -

Cachaça Branca (50 ml)

214  Serra das Almas - BA

- R$ 10,00 -

474  Reserva do Nosco - RJ

- R$ 16,00 -

961  Cachaça da Quinta - RJ

- R$ 16,00 -

Bitters/Martinis/Gin (50 ml)

55  Campari

- R$ 13,00 -

43  Martini Bianco

- R$ 15,00 -

44  Martini Rosso

- RS 15,00 -

846  Martini Rossato

- RS 15,00 -

614  Aperol

- R$ 17,00 -

670  Gin Importado Bombay

- R$ 21,00 -

702  Gin Nacional

- R$ 19,00 -

Licores (35 ml)

32  Cointreau

- R$ 18,00 -

35  Amarula

- R$ 21,00 -

36  Frangelico

- R$ 17,00 -

37  Peachtree

- R$ 21,00 -

33  Quarenta e tres

- R$ 23,00 -

38  Baileys

- R$ 21,00 -

Cafés

60Café Espresso (50 ml)

Café Brasileño de Calidad

- R$ 5,50 -

61Ice Coffee (120 ml)

Expreso e Hielo

- R$ 5,50 -

62Machiato (50 ml)

Exspreso y Espuma de Leche

- R$ 6,50 -

208Café Coado (50 ml)

Café hecho en Colador Tradicional

- R$ 5,50 -

63Expreso Doble (120 ml)

Expreso Doble

- R$ 8,00 -

64Capuccino (120 ml)

Expreso, Leche, Espuma de Leche, Chocolate y Canela en Polvo

- R$ 10,00 -

206Café con leche (120 ml)

Expreso con leche

- R$ 9,00 -

210Café Mocha (180 ml)

Expreso, Jarabe de Chocolate o Caramelo, Leche y Espuma de Leche

- R$ 12,00 -

65Afogatto (180 ml)

Expreso, Helados y Chantilly

- R$ 15,00 -

68Irish Coffee (200 ml)

Expreso, Whisky y Crema de Leche Fresca

- R$ 20,00 -

13Té Sachet (120 ml)

Preguntar al Camarero

- R$ 7,00 -

861Afogatto Amarula (180 ml)

Amarula, Chocolate Cremoso, Helado y Chantilly

- R$ 21,00 -

840Afogatto Chocolate Cremoso (180 ml)

Helado de crema, Chocolate tipo Europeo y Chantilly

- R$ 20,00 -

841Coffee Shake (300 ml)

Helado de Crema, Café, Chantilly y Nutella

- R$ 20,00 -

842Capuccino helado (300 ml)

Chocolate en Polvo, Café Expreso, Leche Condensada, Jarabe de Chocolate, Chantilly, Hielo y Canela

- R$ 18,00 -

843Soda Italiana (300 ml)

Jarabe de Manzana Verde y Mandarina, Agua con Gas e Hielo

- R$ 9,00 -

844Capuccino Cuco (120 ml)

Expreso, Leche Cremosa y Trozos de Chocolate

- R$ 12,00 -

852Chocolate caliente 50 ml

50 ml de Chocolate Cremoso

- R$ 8,00 -

866Chocolate caliente 120 ml

120 ml de Chocolate Cremoso

- R$ 12,00 -

847Smoothie de Frutas (300 ml)

Fruta de la Estación, Helado y Leche Condensada

- R$ 17,00 -

INFORMACIÓN

Largo do Cruzeiro de São Francisco 6

Centro Histórico

Salvador - BA


Operación:

Lunes hasta Sábado:

De las 11: 00 hasta las 23: 00

Domingos y festivos:

De las 11: 00 hasta las 17: 00



Formas de pago:

Dinero, Visa, American Express y Mastercard

 

Número del Código de Defensa del Consumidor: (71) 3116-8517 para una consulta.

 

ABRASEL:Asociación Brasileña de Bares y Restaurantes






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