894   Ensalada del Cuco (300gr)     R$ 41,00

Hojas surtidas, pollo a la plancha, aceitunas, palmito, picatostes crujientes, aceite de oliva virgen extra, savia balsámica, mostaza de dijon con miel de abeja y cebolla verde.

164   Ensalada Capre (240gr)     R$ 41,00

Mozzarella de búfala, rúcula, tomate uva, servido con pan artesanal a la parrilla, jamón de parma y salsa pesto de anacardos.

12041   Carpaccio de Carne (140g)     R$ 41,00

Carpaccio de ternera con puré de aceite de oliva, parmesano grana padano, queso italiano legítimo, servido con hojas variadas, alcaparras y tostadas de aviación.

258   Couvert Cuco (360gr)     R$ 44,00

Pan artesanal, grissini, panecillos de queso Minas, tapioca beiju, aceitunas con aroma de romero y antipasti artesanales.

158   Mezcla de Bruscheta Rica (350gr)     R$ 48,00

Pan italiano crocante con cobertura de setas orgánicas, jamón parma, ajo, albahaca, tomate, parmesano y aceite extra virgen

155   Filete a Dos Sabores (400gr)     R$ 66,00

Cubo de filet mignon a la parrilla, servido con salsa de mostaza dijon, poivre y tostadas de aviación.

154   Camerún a la moda del Cuco (300gr)     R$ 61,00

Camerún, aceite extra virgen, láminas de ajo, perejil y pimienta de olor (acompañada de cesta de pan artesanal)

1105   Codornizo relleno a la moda del Chef (500gr)     R$ 78,00

La codorna deshuesada con ladear de bacon, rellena con farofa rica, centeno, cebolla, mantequilla, pasas, hierbas frescas, servida con arroz de setas orgánicas y salsa de uva.

180   Cordero Casa Nova (480gr)     R$ 96,00

Carré de cordero extra tierno, servido con risotto de parmesano, finas hierbas y salsa bordelesa.

167   Filete Poivre Vert (500gr)     R$ 90,00

Red Angus Turner, a la parrilla sobre las brasas, servido con una deliciosa salsa cremosa de poivre, tagliatelle en mantequilla y parmesano grana padano.

179   Filete Gratinado en Corteza de Queso (480gr)     R$ 90,00

Tornillo de filé rojo angular a la parrilla, servido con mil hojas de patata y salsa ahumada

898   Moqueca Mixta Especial Cuco (1 persona) (620gr)     R$ 91,00

En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de la carne,

162   Especial Mixto Moqueca do Cuco (2 personas) (1.200 gr)     R$ 174,00

En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de la carne,

184   Pez Noble del día (400gr)     R$ 88,00

Pescado fresco marinado y asado, servido con puré de patata baroa, plátano caramelizado y tapenade

172   Filé de pescado en la sartén (500g)     R$ 81,00

Pez del día marinado en aceite extra virgen a la parrilla, acompañado de panache de verduras y parmesano

899   Bobo de Camarón (para 1) (455 gr)     R$ 85,00

Deliciosa crema de aipim con camarón rehogado en el dendê, cilantro, cebolla, ajo y leche de coco, servido con arroz blanco

160   Bobo de Camarón (para 2) (850gr)     R$ 164,00

Deliciosa crema de aipim con camarón rehogado en el dendê, cilantro, cebolla, ajo y leche de coco, servido con arroz blanco.

165   Bisque de Camarones con Champiñones (460gr)     R$ 84,00

Champiñones cocidos en su propia salsa, acompañados de tagliatelle en mantequilla y parmesano grana padano.

485   Camarones Flambados con Risotto de Hierbas Frescas (350gr)     R$ 78,00

Camarones flameados con risotto de hierbas frescas, chutney de mango y chips de raíz

120   (250G)     R$ 86,00

Tornillo de filé en la brasa, servido con salsa de ajo

161   Carne del sol Red Angus (200gr)     R$ 84,00

Corte especial del miolo de la alcatra, extra suave

153   Bife de Ancho Red Angus (300gr)     R$ 99,00

Corte especial extra suave y jugoso, templado con sal rosa

178   Bife de Chorizo ​​Red Angus (350gr)     R$ 99,00

Corte especial extra suave y jugoso, templado con sal rosa

204   Pollo a la parrilla (250gr)     R$ 51,00

Corte más sabroso del pollo - muslo y sobrecojo deshuesado

486   Moqueca Vegetariana (510gr)     R$ 57,00

Moqueca con plátano de la tierra, palmito, brócoli, legumbres, palma, coco y salsa de tomate fresco servido con arroz blanco.

151   Risoto de Setas Frescas (400gr)     R$ 78,00

Arroz arbóreo cocido en caldo de verduras, cebolla roja, ajo, aceite de oliva virgen extra, tomillo fresco, pimienta blanca, hongos orgánicos y aromas de trufa.

1   Arroz Biro Biro (150gr)     -

2   Frijoles Tropeiro (150gr)     -

3   Ensalada Verde (150gr)     -

4   Patatas Rústicas (150gr)     -

5   Legumbres a la parrilla (150gr)     -

6   Vinagrete (100gr)     -

7   Puré de Queso Cubierto (200gr)     -

8   Farofa (150gr)     -

9   Tallarines (150gr)    

688   Marquise de Tapioca con aromas de canela (300gr)     R$ 25,00

Torta crujiente de tapioca, servido con helado de coco verde, almíbar de jengibre y dulce de leche del Cuco.

391   Helado del Cuco (280gr)     R$ 21,00

Helado de crema con chantilly, servido con almíbar de chocolate y castaña de cajú.

817   Pastel de manzana verde (200gr)     R$ 25,00

Deliciosa tarta de manzana con crujiente relleno de almendras, servida con helado de vainilla y jarabe de frambuesa.

BRASIL    

300   Horus Brut (750 m)     R$ 102,00

Región Serra Gaúcha- RS
Productor: Domno
Uva (s): Chardonnay, Riesling itálica, Pinot Noir y Merlot.

301   Don Guerino Brut (750 m)     R$ 115,00

Región: Serra Gaúcha- RS
Productor: Don Guerino
Uva (s): Chardonnay

968   LA Jovem Brut Rosé (750ml)     R$ 115,00

Región: Flores da Cunha- RS
Productor: Luiz Agenta
Uva (s): Merlot, Shiraz y Pinot Noir

FRANCIA    

458   Moët & Chandon Impérial Brut (750ml)     R$ 588,00

Región: Champagne
Productor: LVMH
Uva (s): Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Meunier.

460   Veuve Clicquot Brut (750ml)     R$ 600,00

Región: Champagne
Productor: Louis Vuitton Moët Hennessy
Uva (s): Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.

VINOS BLANCOS    

BRASIL    

220   Selección Chardonnay & Viognier (750ml)     R$ 90,00

Región: Campanha Gaúcha- RS
Productor: Família Miolo
Uva (s): Chardonnay y Viognier

674   LA Young Gewurztraminer (750ml)     R$ 155,00

Región: Flores da Cunha-RS
Productor: Luiz Agenta
Uva (s): Gewurztraminer

732   Dom Gueino Signs Riesling (750ml)     R$ 112,00

Región: Serra Gaúcha-RS
Productor: Dom Guerino
Uva (s): Riesling

PORTUGAL    

225   Vino Verde Amarillo Pico (750ml)     R$ 120,00

Región: Vinho verde.
Productor: Quinta do Ameal
Uva (s): Alvarinho, Loureiro e Avesso

308   Escalera Beira (750ml)     R$ 145,00

Región: Dão
Productor: Bodega Vinalda
Uva (s): Malvasia-Fina, Encruzado y Bical

223   Espolón blanco para pies (750ml)     R$ 109,00

Región: Alentejo
Productor: Herdade do Esporão
Uva (s): Semlon

ARGENTINA    

336   Crios Torrontés (375ml)     R$ 99,00

Región: Mendonza
Productor: Suzana Balbo
Uva (s): Torrentés

309   Viñedo Coleman Chardonnay (750ml)     R$ 112,00

Región: Valle de Colchaga
Productor: Camepa Movissimo:
Uva (s): Viognier

CHILE    

757   Cordillera de los Andes Sauvignon Blanc (375ml)     R$ 79,00

Región: DO Valle Central
Productor: Estate Bottled
Uva (s): Sauvignon Blanc

332   Abanico Chardonnay (187m)     R$ 54,00

Región: Valle Central
Productor: Viño Vestisqueiro
Uva (s): Chadonay

307   Reserva Casa Silva Cuvée Viognier (750ml)     R$ 155,00

Región: Valle de Colchaga
Productor: Vinã Casa Silva
Uva (s): Viognier

944   Cordillera de los Andes Chardonnay (750ml)     R$ 90,00

Región: DO Valle Central
Productor: State Bottled
Uva (s): Chardonnay

VINOS ROSADOS    

ARGENTINA    

325   Crios Rosado de Malbec (750ml)     R$ 148,00

Región: Mendoza
Productor: Suzana Balbo
Uva (s): Chardonnay

CHILE    

753   Cordillera Andina Rosado (750ml)     R$ 90,00

Región: DO Valle Central
Productor: State Bottled
Uva (s): Andina

VINOS TINTOS    

BRASIL    

304   Miga de reserva de merlot (750ml)     R$ 93,00

Región: Campaña Sur / RS
Productor: Vinícola Miolo
Uva (s): Merlot

310   Don Guerino Merlot Reserva (750ml)     R$ 132,00

Región: Serra Gaúcha
Productor: Dom Guerino
Uva (s): Reserva Merlot

PORTUGAL    

243   Pie rojo (750ml)     R$ 90,00

Región: Alantjo
Productor: Esporão
Uva (s): moreto, Castelão y Trincadeira

761   Espolón Trincadeira (750ml)     R$ 184,80

Región: Alantejo
Productor: Herdade Esporão
Uva (s): Trincadeira

235   Corona de rey (750ml)     R$ 183,70

Región: Duero Demarcado
Productor: Crown of King-Puddles
Uva (s): Touringa França, Tinta Roriz, Tinta Barroca.

312   Puertas 6 Vinos Vidigal (750ml)     R$ 131,00

Región: Lisboa
Productor: Widigal Wines
Uva (s): Aragonez, Castelão y Touriga Nacional

FRANCIA    

319   Burdeos Chantaux Lussan (750ml)     R$ 429,00

Región: Burdeos
Productor: Chaterux Bommet
Uva (s): Mezcla roja

316   Chateaux Les Millaux (750 ml)     R$ 186,00

Región: Burdeos
Productor: Chateaux Les Millaux
Uva (s): Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

ARGENTINA    

314   Los Haroldo Nombre Cabernet Sauvignon     R$ 132,00

Región: Mendonza
Productor: Bodegas los Haroldos
Uva (s): Carbenet Sauvignon

317   Mezcla Hermandad (750ml)     R$ 473,00

Región: Valle do Uco-Mendoza
Productor: Hermandad
Uva (s): Malbec, Cabernet Souvignon, Merlot y Petit Verdot

337   Maestro Fan Club Malbec Shiraz (750ml)     R$ 202,00

Región: Mendonza
Productor: Santelmo
Uva (s): Malbec Shiraz

311   Aguaribay Malbec (750ml)     R$ 202,00

Región: Valle de Uco, Tunuyán, Mendonza
Productor: Baron Edmond de Rothschilds
Uva (s): Malbec

313   Trapiche Melody Malbec (187ml)     R$ 49,00

Región: Mendonza
Productor: Trapiche Partnumber
Uva (s): Malbec

CHILE    

322   Alto Madero Carmenere (750ml)     R$ 121,00

Región: Valle de Colchaga, Marchegue
Productor: Errazuriz Olave
Uva (s): Carmenere

323   Cordillera Andina Merlot (750ml)     R$ 95,00

Región: DO Valle Central
Productor: Estate Bottled
Uva (s): Merlot

234   Casa Silva Coleccio Cabernet Sauvignon (375ml)     R$ 79,00

Región: Valle de Colchagua
Productor: Casa Silva
Uva (s): Carbenet Sauvignon

329   Casa Silva Coleccio Carmenere (375ml)     R$ 79,00

Región: Valle de Colchagua
Productor: Viña Casa Silva
Uva (s): Carmenere

335   Casa Silva Colección Carmenere (187ml)     R$ 49,00

Región: Valle de Colchagua
Productor: Viña Casa Silva
Uva (s): Carmenere

ITALIA    

883   Loreto Vino (750ml)     R$ 93,00

Región: Forli
Productor: Loretto
Uva (s): Sangiovese, nero d'avola, cabernet sauvignon y merlot.

ESPAÑA    

328   Tempanillo Shiraz Gold Home (750ml)     R$ 137,00

Región: Extremadura
Productor: Bodegas Lopes Morena
Uva (s): Shiraz

SUDÁFRICA    

318   Pinotage de elefante del cabo (750ml)     R$ 178,00

Región: Western Cape
Productor: Cape Elephant
Uva (s): Pinotage

594   Zumo de uva integral (300 ml)     R$ 10,00

190   Cítricos Schweppes (350 ml)     R$ 6,00

5525   Fys Guaraná (350 ml)     R$ 6,50

5526   Fys Naranja (350 ml)     R$ 6,50

5527   Limón Fy (350 ml)     R$ 6,50

5528   Tónico Fys (350 ml)     R$ 7,50

1   Agua Mineral sin gas (300 ml)     R$ 7,00

2   Agua mineral con gas (300 ml)     R$ 7,50

5   Agua tónica (lata 350 ml)     7,50

381   Agua de coco natural (300ml)     R$ 7,00

382   Agua de coco natural (Jarrón 700ml)     R$ 16,00

6   Coca-Cola (290 ml)     R$ 6,50

7   Coca-cola cero (350 ml)     R$ 6,50

8   Fanta (350 ml)     R$ 6,50

9   Sprite (350 ml)     R$ 6,50

10   Guaraná Antartica (350 ml)     R$ 6,50

12   Té helado artesanal (340 ml)     R$ 7,50

864   Energético (250 ml)     R$ 18,00

430   Abacaxi 300 ml     R$ 12,00

444   Abacaxi 700 ml     R$ 22,00

431   Cajú 300 ml     R$ 12,00

445   Cajú 700 ml     R$ 22,00

432   Goiaba 300 ml     R$ 12,00

446   Goiaba 700 ml     R$ 22,00

433   Naranja 300 ml     R$ 12,00

447   Naranja 700 ml     R$ 22,00

434   Lima 300 ml     R$ 12,00

448   Lima 700 ml     R$ 22,00

436   Manga 300 ml     R$ 12,00

450   Manga 700 ml     R$ 22,00

437   Maracuyá 300 ml     R$ 12,00

451   Maracuyá 700 ml     R$ 22,00

610   Cupuaçu 300 ml     R$ 12,00

611   Cupuaçu 700 ml     R$ 22,00

490   Cacau 300 ml     R$ 12,00

491   Cacau 700 ml     R$ 22,00

435   Limón 300 ml     R$ 12,00

449   Limón 700 ml     R$ 22,00

438   Cuco 300 ml     R$ 16,00

452   Cuco 700 ml     R$ 26,00

439   Agua de Coco con Manga 300 ml     R$ 16,00

453   Agua de Coco con Manga 700 ml     R$ 26,00

440   Piña con menta y albahaca 300 ml     R$ 16,00

454   Piña con menta y albahaca 700 ml     R$ 26,00

441   Naranja con zanahoria y remolacha 300 ml     R$ 16,00

455   Naranja con zanahoria y remolacha 700 ml     R$ 26,00

443   Acai con jugo de naranja y plátano 300 ml     R$ 16,00

457   Acai con jugo de naranja y plátano 700 ml     R$ 26,00

488   Cajú con Limón Siciliano 300 ml     R$ 16,00

489   Cajú con Limón Siciliano 700 ml     R$ 26,00

480   Fresa 300 ml     R$ 16,00

481   Fresa 700 ml     R$ 26,00

384   Açaí en el Tazón     R$ 22,00

111   Café expreso con trufa de chocolate     R$ 14,00

Café Brasileño acompañado de deliciosa Trufa de Chocolate.

988   Illy Premium Espresso (50 ml)     R$ 13,00

Selección de los mejores granos del mundo.

60   Café Espresso (50 ml)     R$ 11,00

Café Brasileño de Calidad

61   Ice Coffee (120 ml)     R$ 11,00

Expreso e Hielo

62   Machiato (50 ml)     R$ 12,00

Exspreso y Espuma de Leche

208   Café Coado (50 ml)     R$ 11,00

Café hecho en Colador Tradicional

63   Expreso Doble (120 ml)     R$ 14,00

Expreso Doble

64   Capuccino (120 ml)     R$ 16,00

Expreso, Leche, Espuma de Leche, Chocolate y Canela en Polvo

206   Café con leche (120 ml)     R$ 15,00

Expreso con leche

210   Café Mocha (180 ml)     R$ 18,00

Expreso, Jarabe de Chocolate o Caramelo, Leche y Espuma de Leche

13   Té Sachet (120 ml)     R$ 9,00

consultar al camarero

861   Afogatto Amarula (180 ml)     R$ 28,00

Amarula, Chocolate Cremoso, Helado y Chantilly

842   Capuccino helado (300 ml)     R$ 27,00

Chocolate en Polvo, Café Expreso, Leche Condensada, Jarabe de Chocolate, Chantilly, Hielo y Canela

843   Soda Italiana (300 ml)     R$ 11,00

Jarabe de Manzana Verde y Mandarina, Agua con Gas e Hielo

847   Smoothie de Frutas (300 ml)     R$ 25,00

Fruta de la Estación, Helado y Leche Condensada