Cuco Bistró






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El cuco Bistro es un lugar con encanto que tiene en su propuesta resaltar lo mejor de la cultura del nordeste a través de su arte y cocina, con ligeras influencias de la cocina mediterránea, frutos del mar, carnes nobles a la parrilla, pastas caseras, drinks y jugos especiales constituyen esta inusitada fusión de sabores que hacen del Cuco Bistro un espacio diferente en el centro histórico de Salvador.

ENTRANTES



894 Ensalada del Cuco (250gr) R$ 39,00

Hojas variadas, tomate cereza, croutons, parmesano, salsa de aceite extra virgen, acebo balsámico, shoyo y pimienta blanca

9989   Levanta o Véio (250gr) R$ 18,00

Caldinho de Sururu, camarón seco, macaxeira, maní, tomate, cebolla, aceite extra virgen, cilantro y pimienta dulce.

150   Matulão (280gr) R$ 30,00

Queso cuajo hecho en la brasa con puré de plátano de la tierra y melaza de caña de azúcar

164 Pijada de ensalada Caprese (400gr) R$ 45,00

Mozzarella de búfalo, jamón de Parma, tomates caqui, albahaca y pesto de anacardos.

171   Broa Tomé de Souza (250g) R$ 34,00

Pan artesanal relleno con bacalao, aceitunas, huevos de codorniz, patata dulce, ajo y aceite extra virgen.

12041 Carpaccio de Carne (140g) R$ 33,00

Carpaccio de ternera con puré de aceite de oliva, parmesano grana padano, queso italiano legítimo, servido con hojas variadas, alcaparras y tostadas de aviación.

Para Compartir



380 Couvert Cuco (360gr) R$ 42,00

Pan artesanal, grissini, panecillos de queso Minas, tapioca beiju, aceitunas con aroma de romero y antipasti artesanales.

152   Exibidinho de Maragogipe(800gr) R$ 57,00

Sabrosa muestra de sol, carne ahumada, puré de camote, cuajada cremosa y queso cuajo.

981   Vaquejada do Cuco (500gr) R$ 63,00

Filete, carne de res, pepperoni picante mixto, costillas de cerdo a la parrilla con cebolla estofada y migas de mantequilla.

158 Mezcla de Bruscheta Rica (350gr) R$ 45,00

Pan italiano crocante con cobertura de setas orgánicas, jamón parma, ajo, albahaca, tomate, parmesano y aceite extra virgen

154 Camerún a la moda del Cuco (300gr) R$ 58,00

Camerún, aceite extra virgen, láminas de ajo, perejil y pimienta de olor (acompañada de cesta de pan artesanal)

892   Furdunço (455gr) R$ 63,00

Croqueta de cangrejo, bola de masa de feijoada, dados de tapioca y crujientes pasteles de queso con antipasti variados.

Especial del Chef



1105 Codornizo relleno a la moda del Chef (500gr) R$ 72,00

La codorna deshuesada con ladear de bacon, rellena con farofa rica, centeno, cebolla, mantequilla, pasas, hierbas frescas, servida con arroz de setas orgánicas y salsa de uva.

167   Jabá com Jerimum (450g) R$ 64,00

Carne seca deshuesada y rehogada en la mantequilla de botella con cebolla morada, tomate y pimiento amarillo

179 Filé Gratinado en la corteza de queso R$ 77,00

Tornillo de filé rojo angular a la parrilla, servido con mil hojas de patata y salsa ahumada

180   Cordeiro Casa Nova (480g) R$ 92,00

Costillar de cordero extra suave, servido con risotto de parmesano, finas hierbas
y salsa burdeos

898 Moqueca Mixta Especial de Cuco (1 persona) R$ 84,00

En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de la carne,

162 Moqueca Mixta Especial de Cuco (2 personas) R$ 162,00

En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de la carne,

Sabores de Bahia

Nuestros platos regionales son hecho con leche de coco seco fresco, aceite de dendê de Maragogipe presionado frío, lo que mantiene sus propiedades intactas, así como los camarones y pescados frescos



184 Pez Noble del día (400gr) R$ 73,00

Pescado fresco marinado y asado, servido con puré de patata baroa, plátano caramelizado y tapenade

172 Filé de pescado en la sartén (500g) R$ 69,00

Pez del día marinado en aceite extra virgen a la parrilla, acompañado de panache de verduras y parmesano

148   Perren do Pelô (500 g) R$ 72,00

Camarones salteados con ajo, cebolla, mantequilla y salsa de albaricoque con piña, servido con arroz, castañas de cajú y guisantes

899 Bobo de Camarón (para 1) (455 gr) R$ 79,00

Deliciosa crema de aipim con camarón rehogado en el dendê, cilantro, cebolla, ajo y leche de coco, servido con arroz blanco

160 Bobo de Camarón (para 2) (850gr) R$ 152,00

Deliciosa crema de aipim con camarón rehogado en el dendê, cilantro, cebolla, ajo y leche de coco, servido con arroz blanco.

Pasta y Risotto



9991 Camarones al Pesto (350gr) R$ 72,00

Camarones a la parrilla servidos con tallarines en salsa de pesto, albahaca, anacardos, parmesano y aceite de oliva virgen extra.

165 Bisque de Camarones con Champiñones (460gr) R$ 78,00

Champiñones cocidos en su propia salsa, acompañados de tagliatelle en mantequilla y parmesano grana padano.

485 Camarones Ahumados con Risotto de Hierbas Frescas (350gr) R$ 72,00

Camarones Ahumados con Risotto de Hierbas Frescas, Chutney de Mango y Chips de Raíz

Brasería del Cuco

Elija una carne y dos acompañamientos



120 (250G) R$ 72,00

Tornillo de filé en la brasa, servido con salsa de ajo

161 Carne del sol Red Angus (200gr) R$ 70,00

Corte especial del miolo de la alcatra, extra suave

153 Bife de Ancho Red Angus (300gr) R$ 79,00

Corte especial extra suave y jugoso, templado con sal rosa

178 Bife de Chorizo ​​Red Angus (350gr) R$ 84,00

Corte especial extra suave y jugoso, templado con sal rosa

204 Pollo a la parrilla (250gr) R$ 49,00

Corte más sabroso del pollo - muslo y sobrecojo deshuesado

Los vegetarianos y veganos



486 Moqueca Vegetariana (510gr) R$ 55,00

Moqueca con plátano de la tierra, palmito, brócoli, legumbres, palma, coco y salsa de tomate fresco servido con arroz blanco.

151 Risoto de Setas Frescas (400gr) R$ 75,00

Arroz arbóreo cocido en caldo de verduras, cebolla roja, ajo, aceite de oliva virgen extra, tomillo fresco, pimienta blanca, hongos orgánicos y aromas de trufa.

Guarnición

Elija una carne y dos acompañamientos



1 Arroz Biro Biro (150gr) -

2 Fuego Fradinho (150gr) -

3 Ensalada Verde (150gr) -

4 Patatas Rústicas (150gr) -

5 Legumbres a la parrilla (150gr) -

6 Vinagrete (100gr) -

7 Puré de Queso Cubierto (200gr) -

8 Farofa (150gr) -

Postres



688 Marquise de Tapioca con aromas de canela (300gr) R$ 23,00

Torta crujiente de tapioca, servido con helado de coco verde, almíbar de jengibre y dulce de leche del Cuco.

391 Helado del Cuco (280gr) R$ 19,00

Helado de crema con chantilly, servido con almíbar de chocolate y castaña de cajú.

817 Pastel de manzana verde (200gr) R$ 23,00

Deliciosa tarta de manzana con crujiente relleno de almendras, servida con helado de vainilla y jarabe de frambuesa.

195   Cotoquinho do Pelô (180gr) R$ 22,00

Pequeño pastel de chocolate con cobertura de brigada servido con helado de crema

891   Dona Flor e seus Dois Maridos (250gr) R$ 21,00

Deliciosa goiabada artesanal, servida con queso de la sierra y helado de coco verde

Bebidas



594 Jugo de Uva Integral R$ 10,00

1 Agua Mineral sin gas (310 ml) R$ 5,00

2 Agua mineral con gas (310 ml) R$ 5,50

5 Agua tónica (lata 300 ml) 6,00

381 Agua de coco natural (300ml) R$ 6,50

382 Agua de coco natural (Jarrón 700ml) R$ 14,00

6 Coca-Cola (290 ml) R$ 6,50

7 Coca-cola cero (290 ml) R$ 6,50

8 Fanta (350 ml) R$ 6,50

9 Sprite (350 ml) R$ 6,50

10 Guaraná Antartica (350 ml) R$ 6,50

12 Té helado artesanal (340 ml) R$ 7,50

864 Energético (250 ml) R$ 18,00

Jugos



Jugos Tradicionales

430 Abacaxi 300 ml R$ 10,00

444 Abacaxi 700 ml R$ 18,00

431 Cajú 300 ml R$ 10,00

445 Cajú 700 ml R$ 18,00

432 Goiaba 300 ml R$ 10,00

446 Goiaba 700 ml R$ 18,00

433 Naranja 300 ml R$ 10,00

447 Naranja 700 ml R$ 18,00

434 Lima 300 ml R$ 10,00

448 Lima 700 ml R$ 18,00

436 Manga 300 ml R$ 10,00

450 Manga 700 ml R$ 18,00

437 Maracuyá 300 ml R$ 10,00

451 Maracuyá 700 ml R$ 18,00

610 Cupuaçu 300 ml R$ 10,00

611 Cupuaçu 700 ml R$ 18,00

490 Cacau 300 ml R$ 10,00

491 Cacau 700 ml R$ 18,00

435 Limón 300 ml R$ 10,00

449 Limón 700 ml R$ 18,00

Jugos Especiales

438 Cuco 300 ml R$ 13,00

452 Cuco 700 ml R$ 22,00

439 Agua de Coco con Manga 300 ml R$ 13,00

453 Agua de Coco con Manga 700 ml R$ 22,00

440 Piña con menta y albahaca 300 ml R$ 13,00

454 Piña con menta y albahaca 700 ml R$ 22,00

441 Naranja con zanahoria y remolacha 300 ml R$ 13,00

455 Naranja con zanahoria y remolacha 700 ml R$ 22,00

443 Acai con jugo de naranja y plátano 300 ml R$ 13,00

457 Acai con jugo de naranja y plátano 700 ml R$ 22,00

488 Cajú con Limón Siciliano 300 ml R$ 13,00

489 Cajú con Limón Siciliano 700 ml R$ 22,00

480 Fresa 300 ml R$ 13,00

481 Fresa 700 ml R$ 22,00

384 Acai en la Tazón R$ 18,00

Cervezas



82   Skol (long neck 355 ml) R$ 9,00

20   Bohemia (long neck 355 ml) R$ 10,00

Cuello Largo

21   Stella Artois (long neck 275 ml) R$ 11,00

22   Heineken (long neck 330 ml) R$ 11,00

916   Estrella Galícia (long neck 330 ml) R$ 17,00

81   Cerveja sem Álcool (355 ml) R$ 9,00

cervezas artesanales

375   Schornstein Pilsen (500 ml) R$ 33,00

376   Schornstein Weiss (500 ml) R$ 33,00

379   Schornstein Ipa (500 ml) R$ 38,00

377   Schornstein Stout (500 ml) R$ 38,00

Carta de Cachaça



214   Serra das Almas Prata R$ 10,00

583   Serra das Almas Ouro R$ 12,00

1240   Matriarca Prata R$ 12,00

1241   Aqua Benta R$ 12,00

1242   Rio do Engenho Prata R$ 12,00

1243   Engenho Bahia R$ 15,00

1244   Rio do Engenho Reserva R$ 15,00

1245   Portal da Chapada R$ 15,00

1246   Matriarca Ouro R$ 15,00

474   Reserva do Nosco R$ 16,00

1246   Santa Rosa R$ 20,00

472   Boazinha R$ 10,00

1250   Velha de Januário R$ 12,00

1251   Claudionor R$ 12,00

644   Germana Palha R$ 13,00

476   Vale Verde Extra Premium R$ 15,00

1252   Prosa Mineira R$ 16,00

1253   Guaraciaba R$ 16,00

1254   Chico MIneiro R$ 16,00

1255   Gota de Minas R$ 16,00

1257   Canarinha R$ 18,00

11273   Anísio Santiago R$ 41,00

596   Havana R$ 45,00

1247   Weber Haus Orgânica R$ 15,00

1248   Velho Pescador 5 anos R$ 25,00

1258   WEber Haus 7 Madeiras R$ 25,00

477   Weber Haus Extra Premium 6 anos R$ 22,00

Bebidas



23   Caipirinha (400 ml) R$ 19,00

Fruta de la estación, hielo, cachaza artesanal y azúcar

862   Grey Goose Le Fizz (180 ml) R$ 27,00

Vodka Super Premium, Piña, Albahaca, Azúcar y Agua con gas

24   Caipirinha Especial (400 ml) R$ 26,00

Cachaza Artesanal, Limón, Yvapurũ, Clavo, Hielo y Azúcar

863   Caipiroska Especial Premium (400ml) R$ 25,00

Frutas de la estación, Vodka Importado Premium e Hielo

26   Grey Goose Caipiroska (350 ml) R$ 28,00

Frutas de la Estación, Vodka Grey Goose e Hielo

849   Jim Beam Citrus Highball (350 ml) R$ 24,00

Bourboun, Jugo de Limón y Soda

964   Cuca Fresca (350 ml) R$ 24,00

Cachaza Premium, Hibisco Infusionado con Duo de Limones, Hielo y Azúcar

213   Bacardi Cuba Libre (340 ml) R$ 19,00

Ron Bacardí, Limón, Hielo y Coca-Cola

27   Bacardi Mojito (400 ml) R$ 19,00

Ron Bacardí, Limón, Hoja de Menta, Refrigerante de limón, Hielo y Azúcar

212   Bombay Tonic (400 ml) R$ 26,00

Ginebra Importada Bombay, Limón, Hielo y Agua Tónica

29   Margarita (160 ml) R$ 21,00

Fruta de la Estación, Cointreau, Tequila y Hielo

498   Pisco Sour (150 ml) R$ 21,00

Pisco, Jugo de Limón e Hielo

496   Cosmopolitan (160 ml) R$ 22,00

Vodka, Cointreau, Jugo de Limón y Arándano Rojo

495   Piña Colada (300 ml) R$ 19,00

Ron, Jugo de Piña, Leche de Coco, Leche Condensada, Arándano Rojo e Hielo

497   Whisky Sour (150 ml) R$ 19,00

Whisky Sour, Jugo de Limón e Hielo

860   Amarula Fashion (300 ml) R$ 21,00

Amarula, Maracuyá e Hielo

641   Cocktail de Frutas com álcool (300 ml) R$ 21,00

Vodka, Fresa, Mango, Piña, Leche Condensada, Crema de Leche y Arándano Rojo

642   Cocktail de Frutas sem álcool (300 ml) R$ 21,00

Fresa, Mango, Piña, Leche Condesado, Crema de Leche y Arándano Rojo

46   Aperol Spritz (350 ml) R$ 26,00

Bitter, Espumoso Brut, Agua con Gas y Naranja

492   Caipiríssima (350 ml) R$ 19,00

Frutas de la Estación, Hielo, Ron y Azúcar

25   Caipiroska (350 ml) R$ 22,00

Fruta de la Estación, Hielo, Vodka Nacional y Azúcar

936   Manhathan (160 ml) R$ 22,00

Bourbon, Martini Rosso y Angostura

Dosis



Whisky (50 ml)

77   Red Label R$ 18,00

83   Chivas Regal 12 Anos R$ 20,00

259   Jameson R$ 20,00

78   Black Label R$ 24,00

79   Jack Daniels R$ 22,00

201   Jim Beam R$ 22,00

Tequila (50 ml)

52   Cuervo Silver R$ 19,00

53   Cuervo Gold R$ 20,00

54   1800 Silver R$ 24,00

Ron (50 ml)

47   Bacardi Carta Blanca R$ 15,00

848   Bacardi Carta Oro R$ 19,00

45   Havana Club R$ 19,00

Coñac

41   Fundador R$ 21,00

Cachaça envejecida (50 ml)

472   Boazinha - MG R$ 10,00

644   Germana - MG R$ 11,00

476   Vale Verde Extra Premium - MG R$ 13,00

477   Weber Haus Extra Premium - RS R$ 22,00

596   Havana - MG R$ 48,00

407   Asa Branca Umburana - MG R$ 13,00

11273   Anísia Santiago - MG R$ 41,00

583   Serra das Almas R$ 12,00

Cachaça Blanca (50 ml)

214   Serra das Almas - BA R$ 10,00

474   Reserva do Nosco - RJ R$ 18,00

961   Cachaça da Quinta - RJ R$ 18,00

Amargos / Martinis / Ginebra (50 ml)

55   Campari R$ 14,00

43   Martini Bianco R$ 16,00

44   Martini Rosso RS 16,00

846   Martini Rossato RS 16,00

614   Aperol R$ 18,00

670   Gin Importado Bombay R$ 23,00

702   Gin Nacional R$ 21,00

Licores (35 ml)

32   Cointreau R$ 18,00

35   Amarula R$ 21,00

36   Frangelico R$ 17,00

37   Peachtree R$ 21,00

33   Quarenta e tres R$ 23,00

38   Baileys R$ 21,00

601   Sambuca R$ 18,00

Cafés



988 Illy Premium Espresso (50 ml) R$ 9,00

Selección de los mejores granos del mundo.

60 Café Espresso (50 ml) R$ 6,50

Café Brasileño de Calidad

61 Ice Coffee (120 ml) R$ 6,50

Expreso e Hielo

62 Machiato (50 ml) R$ 7,00

Exspreso y Espuma de Leche

208 Café Coado (50 ml) R$ 6,50

Café hecho en Colador Tradicional

63 Expreso Doble (120 ml) R$ 9,50

Expreso Doble

64 Capuccino (120 ml) R$ 12,00

Expreso, Leche, Espuma de Leche, Chocolate y Canela en Polvo

206 Café con leche (120 ml) R$ 11,00

Expreso con leche

210 Café Mocha (180 ml) R$ 13,00

Expreso, Jarabe de Chocolate o Caramelo, Leche y Espuma de Leche

13 Té Sachet (120 ml) R$ 8,00

Preguntar al Camarero

861 Afogatto Amarula (180 ml) R$ 23,00

Amarula, Chocolate Cremoso, Helado y Chantilly

842 Capuccino helado (300 ml) R$ 21,00

Chocolate en Polvo, Café Expreso, Leche Condensada, Jarabe de Chocolate, Chantilly, Hielo y Canela

843 Soda Italiana (300 ml) R$ 10,00

Jarabe de Manzana Verde y Mandarina, Agua con Gas e Hielo

847 Smoothie de Frutas (300 ml) R$ 19,00

Fruta de la Estación, Helado y Leche Condensada



Última modificación: 2019-09-13 16: 13: 30

Características de Uso

Largo do Cruzeiro de São Francisco 6

Centro Histórico

Salvador - BA


Operación:

Lunes hasta Sábado:

De las 11: 00 hasta las 23: 00

Domingos y festivos:

De las 11: 00 hasta las 18: 00



Formas de pago:

Efectivo, Visa, American Express y Mastercard.

No aceptamos Cheque.

Tenga en cuenta que: Tenemos un acuerdo de liquidación colectiva (pago de propinas)

Número del Código de Defensa del Consumidor: (71) 3116-8517

ABRASEL: Asociación Brasileña de Bares y Restaurantes






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