Apolinário





Apolinário


Creemos que una buena experiencia culinaria va más allá de la buena comida. Este es el punto de partida. Queremos ir más allá, ofreciendo lo intangible y llevar a cabo todos los sentidos durante estas experiencias. 

Junto a esto, el chef ejecutivo, 

Alexandre Baggio, es uno de los precursores de la "comida lenta" en Rio Grande do Sul, movimiento que aboga por el uso de ingredientes frescos en la preparación de platos, así como su preparación solo en el momento de servir, resaltando el sabor de la comida y haciendo que redescubramos los sabores y aromas de la cocina regional.

Nuestra cocina sigue estos principios del "slow food" y preparamos nuestros platos a base de esta cultura gastronómica, centrado en el placer de degustar buena comida, bien armonizada con cervezas u otras bebidas de calidad, que, en nuestra opinión, mejor resaltan las experiencias que queremos proporcionar.

Chef Consultor: Alexandre Baggio

Resp. Entrenador: Alessandro Ricoldi

 

 

 

 

Grifos


Hildegard - Porter Alegre - 7,3 ABV - 24 IBU   | 200ml 9,00 / 300ml 13,00 / 500ml 21,00 / Masa (litros) 41,00
Portero americano (Porto Alegre / RS)
Cebada - Crystal - Prima Lager - 4,7 ABV   | 200ml 6,00 / 300ml 8,00 / 500ml 14,00 / Masa (litros) 26,00
(/ RS Capilla Santana)
Zapata - Ziggy - Naranja WitSpice - 4,6 ABV - 12 IBU   | 200ml 9,00 / 300ml 13,00 / 500ml 21,00 / Masa (litros) 41,00
Witbier con naranja y pimiento (Viamão, RS)
Steilen Berg - Weiss - 5 ABV - 13 IBU   | 200ml 6,50 / 300ml 9,00 / 500ml 16,00 / Masa (litros) 30,00
Trigo Clara (Porto Alegre / RS)
Preparación - Hoppy Hour - 3,8 ABV - 25 IBU   | 200ml 6,50 / 300ml 9,00 / 500ml 16,00 / Masa (litros) 30,00
Sesión IPA (Campo Bom / RS)
Hermanos Ferraro - CaturrIPA - 6,7 ABV - 67 IBU   | 200ml 11,00 / 300ml 16,00 / 500ml 26,00 / Masa (litros) 49,00
American India Pale Ale (Porto Alegre / RS)
Brew Up - Pelirroja - 5,3 ABV - 18 IBU   | 200ml 6,50 / 300ml 9,00 / 500ml 16,00 / Masa (litros) 30,00
Red Ale (Campo Bom / RS)
Ovnih Brut - 10,5 ABV   | 200ml 9,00
Vino blanco espumoso (Guaporé / RS)

Aperitivos


Polenta Frita   | 19,00 / 12,00
Servido con parmesano rallado. Porción 500g / ½ Porción 250g
Patatas Rústicas   | 19,00 / 12,00
Porción / ½ Porción (Acompaña Salsa Aioli)
 
Poutine   | 29,00 / 19,00
Patatas rústicas cubiertas con queso mozzarella y salsa de carne (ración 500g / ración ½ 250g)
yuca frita   | 19,00 / 12,00
Porción 500g / ½ porción 250g
datos provolone   | 22,00 / 15,00
Provolone Crocante. Acompaña Reducción de Balsámico (Porción 300g / ½ Porción 150g)
cordero de la galleta   | 29,00 / 19,00
Acompaña Jalea de Manzana (Porción 20 unidades / ½ porción 10 unidades)
Cojín de pollo con Catupiry   | 15,00 / 10,00
Acompaña Salsa Barbacoa (Porción 8 unidades / ½ porción 4 unidades)
Escondidinho de Charqui   | 21,00
Carne de res salteada, puré de aipim, mozzarella y parmesano
Carne de olla Escondidinho   | 19,00
Carne de olla, puré de papas, mozzarella y parmesano
Ocultación de hongos veganos   | 29,00
Setas Shitake, Shimeji y Paris y Puré de Mandioquinha (patata Baroa) 300g Producto vegano. No apto para intolerancia total al gluten.
Plato VegetarianoSin glutenSin lactosa

Platos


Parmegiana   | 39,00
Bistec con Parmegiana 200g. Acompaña arroz, papas rústicas o puré de papas y ensalada mixta.
Parmegiana Doble   | 49,00
Bistec con Parmegiana 400g. Acompaña Arroz, Papas Rusticas o Puré de Papas y Ensalada Mixta. Sirve a 2 personas.
À La Minuta Bovina   | 27,00
Bistec a la parrilla o empanizado, arroz, frijoles, papas rústicas y ensalada mixta
À la Minuta de Chicken   | 25,00
Filete de pechuga de pollo a la plancha o empanizado, arroz, frijoles, patatas rústicas y ensalada mixta
Lasaña de Carne de Olla   | 42,00
Hecho a mano y sin masa. Berenjena, Ternera, Bechamel, Mozzarella y Parmesano (500g). Acompaña Ensalada Mixta. Sirve de 1 a 2 personas.
Lasaña Vegetariana con Ricotta y Nueces   | 42,00
Elaborado artesanalmente, vegetariano y sin pasta. Calabacín, Ricotta, Espinaca, Nueces, Bechamel, Mozzarella y Parmesano (500g). Acompaña Ensalada Mixta. Sirve de 1 a 2 personas.
PIZZA

Pizzas


Hasta 2 sabores


Calabresa   | 49,00
Calabresa, Mussarela, Cebolla y Aceitunas
Mafiosa   | 49,00
Ragu de Calabresa Picante y Caponata de Berenjela
Della Nonna   | 49,00
Carne de cuchara, mozzarella y rúcula
Corazón   | 49,00
Ragú de Corazón de Pollo, Mozzarella y Chimichurri
4 Quesos   |  
Mozzarella, Parmesano, Catupiry y Gorgonzola
Plato Vegetariano
<i>Caponata</i>   | 49,00
Berenjenas, Aceitunas, Alcaparras, Uvas Pasas, Calabacín, Cebolla y Pimientos
Plato Vegetariano
Margarita   | 49,00
Pesto de Mozzarella, Tomate y Albahaca
Plato Vegetariano
 
Gorgonzola con Cebolla Caramelizada   | 49,00
Mozzarella, Gorgonzola, Cebolla Caramelizada y Salsa de Tomate
Plato Vegetariano

Postres


 
Brownie vegano   | 12,00
Plato Vegetariano
 
Mousse de Chocolate   | 10,00
 
Mousse de Nutella   | 12,00
 
Helado de Crema con Jarabe   | 1 bola 12,00 / 2 bolas 16,00
Helado de Crema, se acompaña de Caldera de Chocolate Caliente o Sopa de Frutas Rojas
 
Tarta de Queso   | 12,00
Cheesecake Catupiry con jarabe de frutos rojos o jarabe de chocolate

Bebidas


Agua Mineral   | 5,00
Con o sin gas - 500ml
Gaseosas   | 5,00
Tónica de coca, coca-zero, guaraná y antártida - 300ml
Zumo de uva natural Apolinário   | 12,00
500ml
Zumo de naranja natural   | 10,00
500ml
Cuello largo Heineken   | 9,00
355ml
Stella Artois   | 9,00
275ml
Amstel   | 12,00
Cerveza 600ml
Heineken   | 15,00
Cerveza 600ml
Eisenbahn Pilsen   | 14,00
Cerveza 600ml
Original   | 14,00
Cerveza 600ml
Serramalte   | 15,00
Cerveza 600ml

Carta de Bebidas


Bebidas, Caipiras y Destilados


CAIPIRAS
Clasificados   | Ypioca 12,00 / Correr 12,00 / Vodka y cerveza 12,00 / Excelente vodka 13,00 / Smirnoff Vodka 16,00 / Tequila 16,00 / Sake 18,00
Caipirinha de Fresa   | Ypioca 14,00 / Correr 14,00 / Vodka y cerveza 14,00 / Excelente vodka 15,00 / Smirnoff Vodka 18,00 / Tequila 18,00 / Sake 20,00
BEBIDAS
Aperol Spritz   | 19,00
Aperol, Prosseco y Orange
Ginebra Tónica   | 14,00
Gin, agua tónica y limón.
Mojito   | 14,00
Run, Limón, Tónica y Menta
Negroni   | 14,00
Campari, Gin y Martini Rosso
DOSIS
Whiskies
Old Parr (12 Años)   | 22,00
Johnnie Walker Red (8 años)   | 14,00
Johnnie Walker Black (12 años)   | 21,00
Jack Daniel's   | 18,00
El pasaporte.   | 10,00
Vodkas
Smirnoff   | 8,00
Tequila
Jose Cuervo (Oro / Plata)   | 16,00
Licores
Amarula   | 18,00
Amarula es un licor de origen africano preparado con crema de leche y jugo del fruto del árbol del mar.
Licor 43   | 21,00
Elaborado con jugo de limón y de otros frutos y aromatizado con hierbas y especias. 43 diversos ingredientes.
Bailey   | 16,00
Baileys Irish Cream es la original crema de licor irlandés. Hecho a partir del whisky de Irlanda.
Cointreau   | 18,00
Licor francés del tipo? Triple Sec ??
Cachazas
Salinas   | 8,00
Mineira ?? Envejecida en Barril de Bálsamo
Seleta (servida fría)   | 8,00
Mineira ?? Envejecida en Barril de Umburana
Prosa y Viola   | 8,00
Mineira - Envejecida en Barril de Carvalho
María de la Cruz   | 12,00
Mineira - Envejecida en Barril de Umburana
Miel y canela   | 11,00
Seleta
Otros
Jagermeister   | 16,00
Ginebra Seagers   | 8,00
Martini   | 8,00
Aperol   | 9,00
Campari   | 8,00
Run Bacardi   | 8,00
Steinhaeger Doble W   | 8,00
Underberg   | 8,00

Carta de Vinos


Espumosos
BRASIL
Hermann Bossa Brut n.1   | 65,00
Chardonnay - Método Charmat
Hermann Bossa Rosé Brut n.3   | 65,00
Pinotage, Cabernet Franc y Merlot - Método Charmat
Hermann Bossa Muscat n.4   | 65,00
Moscato Bianco, moscato y Malvasia Giallio - Método Asti
Hermann Bossa Prosseco n.5   | 65,00
Prosseco - Charmat método - 3 años guardia
Vinos Blancos
ARGENTINA
Intis Sauvignon Blanc   | 65,00
intis Chardonnay   | 65,00
Finca La Linda Chardonnay Sin Madera   | 99,00
BRASIL
Jueves Nieve Chardonnay   | 86,00
CHILE
Terranoble Chardonnay   | 56,50 / 95,00
375ml / 750ml
De Martino Estate Sauvignon Blanc Reserva   | 121,00
ITALIA
Villa Cardeto Pinot Grigio   | 103,50
Vinos Tintos
ARGENTINA
intis Malbec   | 65,00
Intis Cabernet Sauvignon   | 65,00
Finca La Linda Malbec   | 71,00 / 107,00
375ml / 750ml
Luigi Bosca Malbec   | 174,00
BRASIL
Quinta Don Bonifacio (suave)   | 52,00
CHILE
Terranoble Carmenère   | 85,00
Terranoble Cabernet Sauvignon 375ml   | 49,00
ITALIA
Villa Cardeto Sangiovese   | 103,50
VINO EN TAZA Y TAPÓN DE SERVICIO
Vino en la taza blanca   | 23,00
Intis Sauvignon Blanc (Argentina)
Copa de vino tinto   | 23,00
Intis Malbec (Argentina)
 
Copa de vino tinto   | 19,00
Los enólogos Valle - Valle de los viñedos - Don Laurindo Merlot
Ovnih Brut   | 9,00
- Sparkling Wine Blanco - 10,5% - Copa 200ml
Servicio tapón   | 20,00

Congelado


Escondidinho de Charqui   | 19,00
Ternera de la casa salteada, Puré de Aipim, Mozzarella y Parmesano (300g)
Carne de olla Escondidinho   | 19,00
Carne de Olla, Puré de Patatas, Mozzarella y Parmesano (300g)
Ocultación de hongos veganos   | 29,00
Shitake, Shimeji y Hongos Paris y Puré de Yuca (Papa Baroa) 300g
Lasaña de Carne de Olla   | 32,00 / 42,00
Hecho a mano y sin masa. Berenjena, Ternera, Bechamel, Mozzarella y Parmesano Para 1 a 2 personas. Precios especiales en combos. Tamaños 500g / 850g
Lasaña Vegetariana con Ricotta y Nueces   | 32,00 / 42,00
Elaborado artesanalmente, vegetariano y sin pasta. Calabacín, Ricotta, Espinaca, Nueces, Bechamel, Mozzarella y Parmesano. Sirve de 1 a 2 personas. Precios especiales en combos. Tamaños 500g / 850g
Plato Vegetariano

recuerdo


 
vidrio Thumbler   | 20,00 / 20,00 / 25,00 / 30,00
Cerveza Witbier - 200ml / 300ml / 400ml / 500ml
 
vidrio Weiss   | 20,00 / 20,00 / 25,00
Las cervezas de trigo - 230ml / 330ml / 680ml
 
vaso de pilsen   | 20,00
330ml
 
masa caneco   | 60,00
Litro
 
Copa de Bélgica / Bock   | 25,00
400ml
 
Copa lager   | 15,00 / 20,00 / 25,00
cerveza lager - 200ml / 300ml / 400ml
 
Copa de Bélgica / del trago   | 45,00
450ml
 
Pinta   | 20,00
Muniche 530ml
 
Caldereta   | 20,00
220ml
 
vidrio Ale   | 20,00 / 20,00
220ml / 330ml
 
Copa trapense   | 45,00
500ml

INFORMACIÓN

Rua José do Patrocínio, 527

Ciudad baja

Porto Alegre - RS

 


Horario de atención:

tele entrega

Jueves a sábado:

De las 11: 00 hasta las 23: 00

Domingos:

De las 10: 00 hasta las 16: 00

pedefacil.com/apolinario

 

aula

Viernes y Sábados:

De las 17: 00 hasta las 23: 00




Maneras de pago:

 

Amex, Visa, Mastercard, Elo y Banricompras

Comida: Refeisul y Sodexo



Enviar un mensaje